搜尋結果
烏魚子的最佳保存方式. 烏魚子通常都以真空包裝為主，因此保存方式相當簡單-以冰箱冷凍最佳。 建議在冷凍保存烏魚子時，先包裹一層報紙或塑膠袋，避免讓冷凍庫裡的冷風直接觸碰到烏魚子本身，讓烏魚子凍傷而影響其風味和口感 。 食用前，可先於前一日放置冷藏退冰保持其新鮮度，再依照自己喜愛的調理方式處理。 記得，像我們的鱻采烏魚子禮盒、一口包禮盒及莊記烏魚子切勿在室溫下放置超過五天，因為在製作時無添加防腐劑和過多的鹽醃漬，所以較無法常溫保存。 烏魚子料理食譜｜清炒蒜香烏魚子義大利麵. 食材與材料： ・義大利麵b-1把 ・橄欖油-少許. ・蒜頭-2顆切片 ・去籽辣椒-1/3根. ・烏魚子末-適量 ・烏魚子-2小塊. ・鹽-少許 ・香蒜黑胡椒-少許. ・蔥末-少許. 料理4步驟：
到底要怎麼保存比較好，能夠保存多久呢?? 烏魚子要如何保存? 剛買回來的 烏魚子 如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。
2024年1月21日 · 烏魚子保存與處理方式. 分裝保存更新鮮. 多次解凍與冷藏會影響烏魚子品質，因此可依食用狀況，將烏魚子切成每餐需要的量，先逐一以保鮮膜包裹外層，第二層再包報紙，隔絕異味，也可再放入保鮮盒中冷凍，保存效果更佳。 冰存的烏魚子最好能於拆封後30天內食用完畢，風味較佳。 解凍慢來不心急. 許多人會直接將欲解凍的食材置放室溫下，特別提醒，烏魚子不能這樣處理，從保鮮盒取出後，可以盤子裝 盛放在冰箱冷藏靜置12小時 ，解凍後較不會出現外層濕黏的情形。 也不能因為講求快速就把烏魚子直接放入微波爐或烤箱，易造成外層已解凍，內層卻依然冷凍的狀態，影響口感。 外層薄膜需剝除.
2015年1月21日 · 烏魚子的保存方式. 久存以冷凍最佳，冷凍後烏魚子呈現乳白色且不透明，為烏魚子本身油脂凝固屬正常現象，建議 保留真空包裝袋著以多層報紙、乾淨毛巾及紙盒包裝 ，倘保存得宜，時間可達一年。 食用時放置常溫或冷藏退冰即可料理食用。 烏魚料理有油炸、香烤及酒煮等方式。 不論何種方式，最重要的是 不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水分流失 ，即失去其特有的口感與香味。 至於吃剩的烏魚子，可收至乾淨的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。 更多烏魚子料理吃法. 愛料理編輯也很喜歡烏魚子，而編輯部公認最好吃的烏魚子吃法：烏魚子佐蘋果！ 一起入口，不僅可以吃到溫潤柔軟的烏魚子，同時配上鮮甜充滿水分的富士蘋果，在口中留下淡淡的果香，清爽不膩好好吃呢！
達人怎麼說. 根據行政院農委會 漁業署 分享的全國競賽得獎烏魚子料理方式，其中提到「烏魚子泡米酒10分鐘，去膜，用150℃烤箱烤3分鐘後取出放冷備用，再切片。. 另外也有一說指出，烏魚子的膜是「包覆魚卵的卵袋膜」，可以食用，而烏魚子去膜是因為過往 ...
2018年12月29日 · 烏魚子的正確保存方式. 專家建議烏魚子要儘早食用，如果一個月內會吃完，放冷藏即可，但若是超過一個月就要用冷凍來保存，保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好，再用乾淨的紙袋、紙盒、毛巾等物品將它層層包起，預防它因為凍傷後不能食用而浪費掉。 使用避免烏魚子凍傷的這種冷凍方式，約可保存一年左右喔！ 烏魚子食譜料理推薦.
2020年1月12日 · 烏魚子為年菜中不可或缺的料理，然而怎麼食用、怎麼料理常成為料理前的疑惑，以下整理6個常見疑問，一同來解惑！ 撰文＝台灣好食材. 過年過節，餐桌上總少不了烏魚子這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理才好吃呢？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 本文特別整理6個常見疑問，一次為大家解答！ 烏魚子為年菜中必備食材。 （圖片來源：台灣好食材提供） 烏魚子6問，幫你解答料理中的眉角！ Q1：烏魚子料理前是否需要去膜？ 為什麼？ A1：烏魚子外面的膜是包覆魚卵的卵袋膜，是天然、可以食用的。 早期食用會去膜，可能是因為製作與曝曬等衛生條件不佳，若烏魚子在製作過程嚴格管控衛生條件，就可以不去膜食用。 另外是否要去膜，也看消費者食用習慣，有些消費者會覺得若不去膜會影響口感，則可以特別除去此薄膜。
2022年1月17日 · 小 中 大. 內容目錄. 烏魚子營養好處多 到底烏魚子是什麼？ 烏魚子營養表 & 4大好處. 烏魚子怎麼挑？ 烏魚子料理怎麼做？ 用烤箱、氣炸鍋、乾煎哪個好吃？ 搭配高粱最對味！ 烏魚子料理可以怎麼搭配？ 脾胃虛寒、高膽固醇、濕疹者需要小心吃. 保存方法有哪些？ 烏魚子需要冰嗎？ 療日子小叮嚀： 烏魚子是過年送禮最好的選擇之一，但你知道怎麼挑嗎？ 挑烏魚子可是眼、鼻、手都用上的學問！ 另外，收到親朋好友的烏魚子知道怎麼料理最好吃嗎？ 以下療日子為大家整理烏魚子相關知識懶人包，並邀請李婉萍營養師來為大家說明烏魚子營養功效與禁忌。 烏魚子營養好處多 到底烏魚子是什麼？ 它是來自雌性鯔魚 (又稱烏魚)的卵巢及魚卵，經過鹽漬後再乾燥等程序，便成了我們年節餐桌常看到的「烏魚子」。
2021年1月22日 · Post by BabyHome. 合作媒體 最新 生活. 瀏覽數 23,994 次. 資料來源：BabyHome編輯 文：武美齡. 台灣人過年餐桌上常見香噴噴的烏魚子，但你知道烏魚子到底該怎麼保存、料理嗎？ 烏魚子要冰嗎？ 烏魚子怎麼烤？ 又要搭配何種配料最對味？ BabyHome網媽們不藏私分享自家祕招，烤出外層輕微焦香，內層糖沁般的色澤。 圖片來源／ 台南市安平區公所. 烏魚子保存方式，要冰嗎？ 「之前問賣烏魚子的老闆，冷凍1年、冷藏3個月、常溫1個月。 「放冷凍，要煮再拿下來退冰就好了。 「我住漁港，烏魚子大多都從我們這出去的，真空是為了冷凍時不要走味，也助於保存久一點，但如果要放數天以上，請務必冰起來。 烏魚子要剝膜嗎？
步驟一：泡酒. 將烏魚子放在盤子裡，淋上適量的米酒，靜置5分鐘之後，翻面再靜置5分鐘，讓兩面都泡到酒。 步驟二：撕除薄膜. 將烏魚子從中線掰開分成兩半，這時薄膜會從中間被撕開，接著就可以輕易地將薄膜撕除。 步驟三：烤熟. 用200度先預熱烤箱，接著在烤盤上鋪上烘焙紙，將已撕除薄膜的烏魚子放在烤盤上並放進烤箱，以200度烤3分鐘就完成了。 拿出來的時候要小心燙手喔！ 步驟四：切片. 將烏魚子從烤箱取出後先放涼，接著就可以開始切片了，至於要切多厚，可以依照個人喜好喔！ 從0.2cm的厚度到1cm的厚度都各有愛好者！ 步驟五：擺盤（建議搭配白蘿蔔片或蒜白） 將烏魚子切片後，就可以照自己喜歡的樣子擺盤，排成圓形的開花狀也很漂亮喔！ 建議搭配切成長方形薄片的白蘿蔔，或是斜切的蒜白片一起享用。
