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2021年8月26日 · 烏魚子 被視為是昂貴的海產，要價不斐，卻獲得許多饕客的喜愛，在婚宴上常常看到它的身影，但要如何料理烏魚子卻是一大學問。 近日有網友在臉書社團詢問，烏魚子要如何料理才美味，許多老饕推薦在料理前先做「1件事」，之後再下鍋煎，料理後的烏魚子變的香酥內軟，也建議烏魚子的各種吃法，引起討論。 這位網友在臉書社團《家常菜》 發文...
2018年1月11日 · 台灣好食材. 2018年1月11日. 圖文／Fooding台灣好食材編輯. 過年過節，餐桌上總少不了 烏魚子 這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 本文特別整理6個常見疑問，為大家來解答囉！ 煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻。 《烏魚子6問》 Q1烏魚子料理前是否需要去膜？ 為什麼？...
2015年1月28日 · 台灣好食材. 2015年1月28日. 過年過節，餐桌上總少不了 烏魚子 這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 就讓全台十大優質烏魚子大賞常勝軍—林志聰，為大家解惑。 煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻. 《烏魚子6問》 Q1 烏魚子料理前是否需要去膜？ 為什麼？ A1...
2020年8月7日 · 老饕曝「超神做法」：好吃到升天. 說到美食，就不可不提及「 烏魚子 」，它不僅抓住許多台灣人挑剔的味蕾，也讓不少人對這一味情有獨鍾，對此 ...
2024年1月19日 · 2024年1月19日. 農曆年節將至， 烏魚子 是過年必吃食物之一。 烏魚子取自烏魚的魚卵製成，富含蛋白質、脂肪、維生素A、E，每一尾母烏魚僅能製成一副烏魚子，除了可以直接食用，也能做成鹽漬品，用酒煎、油炸、炒飯、包潤餅等都是不錯的料理選擇。 烏魚子哪些營養？ 吃烏魚子會胖嗎？ 不能和什麼一起吃？ 烏魚子吃太多會怎樣？...
2020年12月22日 · 這招秒入味. 三立新聞網. 2020年12月22日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 記者賴碧香、徐士庭、黃智忠／高雄報導. 現在正是烏魚的產季，光烏魚就能料理出近300種的吃法，有中式也有西式創新，像是 烏魚子 薯條、烏魚子章魚燒，而傳統的烏魚米粉、烏魚子炒飯以及像豆腐口感的麻油烏魚膘等。 整尾烏魚都能料理，當中又以烏魚子最受歡迎。...
2023年12月18日 · 冬季到，正是烏魚的季節！你可能只想得到高級食材「烏魚子」，但烏魚從頭到尾都是寶，連魚殼、魚膘、魚胗都能吃，而且營養豐富。
