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  1. 2024年1月30日 · 烏魚膘用清水沖洗乾淨備用,用鐵鍋燒水,水滾,投入烏魚鰾,汆燙2分鐘,置盤中備用。 我打算先做蒜燒烏魚膘,有些食材適合青蔥,有些適合青蒜,烏魚殼和烏魚膘兩者都對味。 蒜燒魚是南部常見的作法,即將紅燒魚或蔥燒魚的蔥換成蒜苖。 蒜燒魚是南部常見的作法,即將紅燒魚或蔥燒魚的蔥換成蒜苖,「蒜燒烏魚」(圖)熱騰騰上桌。 (圖片來源:《歡喜來煮食》) 看更多: 網推2024必買年貨TOP10! 第2名烘焙糕餅,第1名很多人從小吃到大 蒜燒烏魚膘工序

  2. 2024年2月10日 · 許多人居家料理烏魚子時,都擔心沒烤好浪費食材,不過究竟該怎麼烤,才能有外表微酥,內部Q彈的口感呢? ...(點我閱讀全文) 零失敗發糕做法! 加1物用電鍋蒸蓬鬆又香甜:跟外面買的一模一樣 發糕象徵財富,不少人喜歡在逢年過節吃發糕討吉利。 近日有網友在臉書社團上分享自己蒸的發糕,顆顆飽滿、顏色均勻,發糕頂部的花也開得很漂亮,讓留言區的人回應「太厲害了! 發糕發的好漂亮,請求食譜可以嗎? 」...

  3. 2024年1月24日 · 如何料理烏魚子的方法,可謂家家戶戶略有不同,但綜合大家意見,及網路上的做法,大致可分為三步驟: 1.抹高粱酒後,把烏魚子分成兩半(去膜) 2.在鍋內、瓷盤、鐵盤中放酒點火 3.把烏魚子在火上炙燒,可選擇文火烤3分鐘,口感會比較熟;或者用大火兩面各煎30秒。 如果家中有噴槍,或對口感非常講究,可以縮短步驟三的時間,用噴槍噴表面,製造出外酥內Q的口感。 烏魚子失敗了怎麼辦...

  4. 2 天前 · 讚. 收藏. 描述. 今年年糕最流行的吃法,是把烏魚子加到年糕裡面! 雖然已經大年初八但也不遲,只要有年糕在手就必須跟風,除了炸甜年糕還試了用日本年糕,想不想知道這道創意料理,究竟是什麼滋味呢? . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https ...

  5. 6 天前 · 烏魚子,具有豐富營養價值和獨特風味,我們用米酒煎過搭配清爽的蘋果、白蘿蔔、蒜苗擺盤做成年節的創意料理,展現其原始的鮮味,過年家人圍爐或是招待客人都深受喜愛,成為年菜美食中的亮點喔!. 【關鍵字】:烏魚子、白蘿蔔、蒜苗、蘋果 ...

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  7. 2024年2月8日 · 1片 高粱酒 適量 取一淺盤,倒一些 高粱 酒,稍微浸泡烏魚子,兩面沾勻。 撕去表面薄皮,有些地方不容易撕,皮不用撕太乾淨。 (可撕可不撕) 小火熱乾鍋(不加油),放入烏魚子小火慢煎,表面稍微上色即可。 可搭配 蒜 苗、 白蘿蔔 、切片的 棗子 、 蘋果 、水梨,都很好吃! 小撇步 1. 喜歡吃綿密帶Q口感,所以不會煎太久。 2. 顧慮在盤子點火安危,所以使用鍋煎,一樣美味。 337 瀏覽 2024/02/08 發表 分享至: 心之小廚 64 食譜 14 粉絲 喜歡下廚做菜的小女子

  8. 2024年2月9日 · 將烤好烏魚子片成約0.5公分的薄片,擺好盤中。. (如下) 續處理菜頭和蒜苗,取一段和烏魚子約等長的菜頭,去皮、修成方體、再分割成三塊 (如下1~3)。. 接著也切成約0.5公分的薄片,當然蒜苗也斜切成長片狀。. (如下4) 最後就是擺盤了,要注意別讓烏魚子接觸 ...

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