2013年2月27日 · 烏魚子 1/2片 (約100g) 冷飯 5碗 蛋 3個 洋蔥 1/4個 火腿 3片 西生菜 1碗 辣醬油 3大匙 黑胡椒 適量 香蒜粉 適量 烏魚子先浸泡在米酒後將外層的膜撕掉。 將烏魚子切成小丁狀。 (其中一小部份可以用湯匙捏碎 ( (約20g)) 洋蔥 和火腿分別切丁備用。 適量油熱鍋，先將烏魚子丁下鍋，稍微炒一下表面變色有香氣就要馬上撈起。 同一鍋將 洋蔥 、火腿、西生菜 (切小片狀)，依序下鍋後炒香。
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料理步驟 烏魚子用酒泡約10分鐘，撕薄膜並切丁，再放入熱油鍋中，快速煎炒，盛起備用。 洋蔥切小丁;大蒜苗切珠;生菜切小塊狀;雞蛋 ( 1顆 ) 加少許鹽攪打成蛋液，備用 小米桶的貼心建議 : 烏魚子放入熱油鍋中，快速翻炒即可盛起，以避免過熱，造成乾硬。 烏魚子炒香後，可以將其中 1 / 3 的量，稍微捏成粉碎狀 ( 或用刀壓碎 ) 之後拌入炒飯中，可讓米粒果沾裹住烏魚子粉，更具烏魚子的海味香氣。 將另一顆雞蛋打入米飯中，並加入適量的鹽混合均勻，備用 熱油鍋，先將之前做法2的雞蛋液，煎炒至7分熟的碎蛋，盛起備用 ( 食材中共用了2顆雞蛋，一顆炒成碎蛋，另一顆則拌入飯中 ) 小米桶的貼心建議 :
2020年10月12日 · 【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食但要炒得好吃～可得有真功夫！
2021年5月25日 · 開始炒飯囉（用煉過蒜跟烏魚子的油）拌香白飯後撒上（白胡椒粉）。 飯炒香後放進（微炒過的青江菜跟嫩蛋塊）一起拌炒，讓飯有菜蛋香氣 最後就是把主子（蒜煸過的烏魚子）請出來啦，拌拌，搞定。 烏魚子搭黑咖絕對很搭
2015年3月6日 · 將1/3片烏魚子磨碎。. 剩下的2/3切成丁狀備用。. 洋蔥 切丁， 蒜 苗切碎、生菜剝成小片，雞蛋（1顆全蛋+1顆蛋白）加少許鹽巴打散成雞蛋液備用。. 將一顆蛋黃加入冷飯中，攪拌均勻備用。. 熱油鍋，加入做法（6）的雞蛋液炒至半熟後盛起備用。. 【若怕吃 ...
2022年7月14日 · 4顆 生米 2杯半 辣椒 適量 蔥花 適量 生米、水2杯半、米酒1匙、 橄欖 油1匙、鹽半匙，開始炊飯 🔹烏魚子、米酒2大匙，醃1分鐘，去膜 🔹兩面煎香，盛起放涼，切丁備用 🔹熱油3大匙，加蛋，炒到冒泡 🔹加烏魚子、 辣椒 ，炒香 🔹加白飯、醬油2大匙、米酒1大匙、自製高湯粉1匙，拌炒 🔹起鍋前加 蔥 花 9,963 瀏覽 2022/07/14 發表 分享至： 新手女也廚房 64 食譜 1,109 粉絲 𓄹 𖤣𖤥 女也。 她她 𖤣𖤥 ༘ 廚房新手の料理日常 繼續閱讀 推薦商品 猜你可能會喜歡
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