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2013年2月27日 · 烏魚子. 1/2片 (約100g) 冷飯. 5碗. 蛋. 3個. 洋蔥. 1/4個. 火腿. 3片. 西生菜. 1碗. 辣醬油. 3大匙. 黑胡椒. 適量. 香蒜粉. 適量. 烏魚子先浸泡在米酒後將外層的膜撕掉。
烏魚子炒飯料理怎麼做？愛料理精選71篇簡易食譜做法與步驟，有最新的烏魚子炒飯、毛豆玉米雞肉烏魚子炒飯、鮭魚烏魚子蛋炒飯、烏魚子香腸蛋炒飯。以及烏魚子、炒飯、肝腸等相關料理做法。一起來做好吃的烏魚子炒飯料理吧！
2021年5月25日 · 炒完蛋的原鍋放1小匙油放（蒜跟烏魚子）一起煸香後盛起。 開始炒飯囉（用煉過蒜跟烏魚子的油）拌香白飯後撒上（白胡椒粉）。 飯炒香後放進（微炒過的青江菜跟嫩蛋塊）一起拌炒，讓飯有菜蛋香氣
2021年8月15日 · 1根. 飯. 3碗. 蒜頭. 適量. 調味料. 鹽巴. 適量. 胡椒. 適量. 先將烏魚子淋上米酒靜待10分鐘。 *米酒以兩面可沾勻的量即可. 在靜待烏魚子的同時將 蔥 切成 蔥 白及 蔥 綠，蛋液打散， 蒜 頭切成 蒜 末， 高麗菜 切成小片。 在等待烏魚子的同時，可以先將油倒入鍋中，放入 高麗菜 翻炒，加入適量的鹽讓 高麗菜 的香味出來。
📍烏魚子炒飯. 烏魚子 • 糙米 飯 • 紅蘿蔔 • 蘿蔔葉 • 雞蛋 • 蔥花 • 酪梨油. 30分. 3人份. 八種維生素. 烏魚子炒飯. 烏魚子 適量 • 鮪 魚 少許 • 高麗菜少許 • 蔥2根 • 雞蛋2顆 • 胡椒少許 • 鹽少許 • 醬油少許. 15分鐘. 3人份. Skye Yang. 烏魚子杏鮑菇炒飯. 烏魚子 • 隔夜 飯 • 蛋 • 杏鮑菇丁 • 蔥花 • 鹽 • 白胡椒粉. 20分鐘. 2-3人份.
2024年2月22日 · 超豪華烏魚子炒飯教你做！ 酥脆米香、海鮮料增添多重口感. 示範／艾食上 2024/02/22 15:02. 材料. 白飯適量. 烏魚子 (切末)適量. 干貝 (切末)適量. 鮭魚 (切末)適量. 鹹蛋 (切末)2顆. 蒜末適量. 洋蔥末適量. 蔥末適量. 雞蛋 (打勻)3顆. 辣椒末適量. 蘆筍丁適量. 米香適量. 醬油適量. 鮭魚卵適量. 熱鍋，下2大匙油再放蒜末、鹹蛋末、洋蔥末、烏魚子末炒開，接著下干貝和鮭魚末和蔥末 (材料中一半)拌炒均勻，起鍋備用。 原鍋，下2大匙油，倒入雞蛋快速炒開，接著下蔥花拌炒均勻，放入煮好的白米飯，用壓的方式讓結團的米粒散開。 主廚建議使用泰國米，會更有口感，可300公克泰國米搭270公克水，酌量加一些沙拉油或香油增添香氣，用電鍋蒸約30分鐘即可。
2020年10月12日 · 【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食但要炒得好吃～可得有真功夫！ 今天阿慶師就結合了同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁簡單做點小小的變化🤩直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！ 其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子也會分享「煮米的黃金比例」 並且只...
2015年3月6日 · 料理步驟. 1. 冷飯撥散（若冷凍過的白飯請提早退冰）。 2. 烏魚子用米酒浸泡10分鐘後撕除薄膜。 3. 熱鍋不放油，轉小火，放入烏魚子烘烤1～2分鐘後起鍋。 4. 將1/3片烏魚子磨碎。 5. 剩下的2/3切成丁狀備用。 6. 洋蔥切丁，蒜苗切碎、生菜剝成小片，雞蛋（1顆全蛋+1顆蛋白）加少許鹽巴打散成雞蛋液備用。 7. 將一顆蛋黃加入冷飯中，攪拌均勻備用。 8. 熱油鍋，加入做法（6）的雞蛋液炒至半熟後盛起備用。 【若怕吃烏魚子又吃雞蛋，膽固醇會過高，那麼此炒飯就可以省略雞蛋這項食材。 9. 原鍋加入少許油，下洋蔥炒香後，將食材推至一旁，爆香蒜苗白。 10. 加入拌有蛋黃的米飯，中大火快速翻炒至米粒鬆散。 【米飯入鍋後要用大火快速翻炒，炒至米粒鬆散乾爽。 11.
2019年12月16日 · 炒鍋裡熱油, 等油熱後把蛋炒半熟撈起。同一個鍋子裡再熱油, 等到鍋熱後用蒜泥爆香, 再把白飯放入拌炒至鬆散, 用醬油和少許白胡椒粉調味。 4. 放入壓碎的烏魚子和雞蛋塊拌炒均勻後起鍋擺盤。 用切片的烏魚子和蔥絲擺盤後就可以上桌了。 5. 1. 我後來研究了一下醬油炒飯的炒法, 覺得王剛老師的方法看起來很不錯, 把蛋白跟蛋黃分開炒的方法我第一次看到, 有興趣的朋友可以參考一下： https://www.youtube.com/watch?v=1Q-5eIBfBDQ. 2. 烏魚子的處理法可以參考Google 大神, 要注意的部分是不要煎or 烤太久, 不然會太乾。 最棒的狀態是外表金黃,裡面還是有點膏狀的。 潘俊霖的 (簡單料理)說讚. 發布於 2019年12月15日.
2022年1月21日 · 烏魚子 半片. 白飯 4 碗. 高粱酒 適量. 蒜 2瓣. 青蒜 1 根. 淬釀醬油露 1 大匙. 辣椒 半根. 白胡椒 適量. 蛋 2 顆. 油 適量. 鹽 少許. 做法： 1. 蒜頭、青蒜、辣椒切末，其餘所有食材備用。 2.烏魚子半片放置於盤中，淋上高粱酒（約烏魚子一半高度）兩面稍微浸濕後去除烏魚子外層薄膜，盤中剩餘高粱留置備用。 3. 取一平底鍋，將烏魚子下鍋，倒入剛剛步驟 2 去膜後剩餘高粱酒，以中小火烘烤香煎烏魚子至兩面變色、酒燒乾關火放涼備用. 4.熱炒鍋，倒些許油，蛋打散後倒進鍋中，翻拌炒成碎粒狀盛出備用（注意蛋待會還要下鍋炒飯，不要炒太老） 5.放涼後的烏魚子切成片狀，留取4~5片作擺盤備用，其餘切碎、捏碎成散粒狀。
