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烏魚子有什麼營養?
烏魚子有蛋白質嗎?
烏魚子熱量高嗎?
吃太多烏魚子會怎樣?
- 烏魚子營養成分。烏魚子是取自雌性鯔魚的卵巢及魚卵，經鹽漬後再乾燥等製作程序而成，是烏魚最有經濟價值的部位，日本將烏魚子稱為「唐墨」，把烏魚子與海膽、海參卵巢視為珍貴的世界三大美食。
- 烏魚全身都是寶！烏魚子4大營養價值。烏魚又稱鯔魚，全身都能吃，烏魚頭、烏魚肉、烏魚膘及烏魚子都是常見的烏魚商品型態。根據 農業部漁業署 指出，烏魚富含蛋白質、維生素B12、精氨酸、離氨酸，以及魚肉含豐富油脂，又被稱為台灣「烏金」。
- 一天可以吃多少？烏魚子3大禁忌。雖然烏魚子含豐富的維生素A、B群、E及多種礦物質元素，但是每100公克的烏魚子含有233大卡的熱量且油脂含量偏高，屬於中脂食物，吃太多恐增加身體負擔，導致腹瀉或體重增加。
- 烏魚子怎麼挑選及保存？烏魚子料理方式推薦。烏魚子是過年及辦桌常見的美味佳餚，究竟該怎麼挑選品質好的烏魚子呢？營養師 黃韋堯 建議，挑選時應選擇沒有血絲、皺紋跟黑斑且帶有淡淡的魚卵香，聞起來沒有油耗味及魚腥味，以及壓起來的觸感應是紮實偏硬，沒有明顯的變形或裂痕。
- 烏魚子營養成分。烏魚子是取自雌性鯔魚的卵巢及魚卵，經鹽漬後再乾燥等製作程序而成，是烏魚最有經濟價值的部位，日本將烏魚子稱為「唐墨」，把烏魚子與海膽、海參卵巢視為珍貴的世界三大美食。
- 烏魚全身都是寶！烏魚子4大營養價值。烏魚又稱鯔魚，全身都能吃，烏魚頭、烏魚肉、烏魚膘及烏魚子都是常見的烏魚商品型態。根據 農業部漁業署 指出，烏魚富含蛋白質、維生素B12、精氨酸、離氨酸，以及魚肉含豐富油脂，又被稱為台灣「烏金」。
- 一天可以吃多少？烏魚子3大禁忌。雖然烏魚子含豐富的維生素A、B群、E及多種礦物質元素，但是每100公克的烏魚子含有233大卡的熱量且油脂含量偏高，屬於中脂食物，吃太多恐增加身體負擔，導致腹瀉或體重增加。
- 烏魚子怎麼挑選及保存？烏魚子料理方式推薦。烏魚子是過年及辦桌常見的美味佳餚，究竟該怎麼挑選品質好的烏魚子呢？營養師 黃韋堯 建議，挑選時應選擇 沒有血絲、皺紋跟黑斑且帶有淡淡的魚卵香，聞起來沒有油耗味及魚腥味，以及壓起來的觸感應是紮實偏硬，沒有明顯的變形或裂痕。
2023年10月7日 · 不只烏魚子身價非凡，烏魚肉的價值也特別出眾，有些營養比一般魚肉來得豐富。. 蛋白質： 根據童綜合醫院的健康教育中心網頁，童綜合醫院李文鳳營養師表示，烏魚的蛋白質含量比一般魚肉多，每100公克的烏魚肉含有20公克的蛋白質，烏魚肉豐富的 ...
2022年1月17日 · 烏魚子料理可以怎麼搭配？. 脾胃虛寒、高膽固醇、濕疹者需要小心吃. 保存方法有哪些？. 烏魚子需要冰嗎？. 療日子小叮嚀：. 烏魚子是過年送禮最好的選擇之一，但你知道怎麼挑嗎？. 挑烏魚子可是眼、鼻、手都用上的學問！. 另外，收到親朋好友的烏魚子 ...
2024年1月19日 · 根據 農業部漁業署 指出，烏魚富含蛋白質、維生素B12、精氨酸、離氨酸，以及魚肉含豐富油脂，又被稱為台灣「烏金」。. 以下整理烏魚子的4大 ...
2020年10月2日 · 搭蔬果平衡口感與營養. 經醃製、日曬處理的烏魚子，鈉含量偏高，以2.8兩（105公克）的烏魚子來說，便含有三公克的鹽，相對上是較鹹的食材。. 但畢竟一般人並不會一次大量食用，通常採切片少量食用的方式，所以不需太過擔心。. 或者，不妨搭配鉀 ...
2024年2月2日 · 以下整理烏魚子的4大營養價值： ．豐富好油EPA、DHA來源：營養師李婉萍指出，烏魚子富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也不低，雖然烏魚子油脂量偏高，但多以不飽和脂肪酸EPA和DHA為主，有助於調節血脂代謝及保護心血管，適量攝取烏魚子是補充天然好油的來源。 ．富含離氨酸和精胺酸：每100公克的烏魚子含有2109毫克的精氨酸與2052毫克的離氨酸。 精氨酸可促進一氧化氮的行程，使血管舒張降壓，同時也是生長激素的原料，有助於骨骼生長發育；離氨酸參與鈣吸收，可幫助身體形成膠原蛋白，對於骨骼和結締組織的生長及維護有助益。 ．維生素B12：每100克烏魚子含有36.32微克的維生素B12。
![[烏魚子食譜]烏魚伯野生烏魚子：營養豐富又美味的創意烏魚子料理分享 @ Froda生活日記 :: 痞客邦](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E7%87%9F%E9%A4%8A&ei=UTF-8&vst=0&fl=0&rd=r2&_tsrc=yahoo&_lang=zh-hant-tw&_sep=fp&_intl=tw&age=1m&th=106.4&tw=106.4&imgurl=https%3A%2F%2Ffarm1.staticflickr.com%2F859%2F28868951157_e4fd966394_c.jpg&rurl=http%3A%2F%2Ffroda.pixnet.net%2Fblog%2Fpost%2F225680237-koufu&size=174KB&name=%5B%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D%E7%83%8F%E9%AD%9A%E4%BC%AF%E9%87%8E%E7%94%9F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%EF%BC%9A%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%B1%90%E5%AF%8C%E5%8F%88%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%89%B5%E6%84%8F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E6%96%99%E7%90%86%E5%88%86%E4%BA%AB+%40+Froda%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%97%A5%E8%A8%98+%3A%3A+%E7%97%9E%E5%AE%A2%E9%82%A6&oid=5&h=800&w=800&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.hmkWQ6IuvPDxOYAqUh4ROAHaHa%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D106%26h%3D106&tt=%5B%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D%E7%83%8F%E9%AD%9A%E4%BC%AF%E9%87%8E%E7%94%9F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%EF%BC%9A%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%B1%90%E5%AF%8C%E5%8F%88%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%89%B5%E6%84%8F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E6%96%99%E7%90%86%E5%88%86%E4%BA%AB+%40+Froda%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%97%A5%E8%A8%98+%3A%3A+%E7%97%9E%E5%AE%A2%E9%82%A6&sigr=ax5_N2eefbtf&sigit=3jHRcNhAj1O9&sigi=Y1cahAc0Gg0e&sign=JFKoa0VBLLw9&sigt=JFKoa0VBLLw9 "[烏魚子食譜]烏魚伯野生烏魚子：營養豐富又美味的創意烏魚子料理分享 @ Froda生活日記 :: 痞客邦")
