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野生烏魚在打鬥過程中，微血管破裂，導致血液流到卵中
- 事實上，會產生黑色的烏魚子是因為野生烏魚在打鬥過程中，微血管破裂，導致血液流到卵中，因此將卵取出後呈現黑色，這種黑色烏魚子又被稱為「血子」或「黑子」。
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2021年1月10日 · 祝你健康. 記者廖宜德、孫宇莉／台中報導. 是發霉還是極品？ 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃？...
2020年11月16日 · 據了解，烏魚子是將已受孕的烏魚卵巢鹽漬後，再脫水、去腥、曝曬而成的水產加工食品，製作程序看似簡單，但鹽的用量、日曬及陰乾時間等細節，都必須仰賴長年經驗才能控制；而野生烏魚的卵顏色，若是呈現比一般黃色或橘色的烏魚子還要黑，甚至是漆黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」，數量相當稀少。 延伸閱讀. 已破600例！ 又新增3境外移入確診...
2021年1月10日 · 三立新聞網. 2021年1月10日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 記者廖宜德、孫宇莉／台中報導. 是發霉還是極品？ 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的 烏魚子 ，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃？...
2021年6月28日 · （圖／翻攝臉書/爆料公社） 一名網友就在臉書社團「爆廢公社公開版」發文，貼出一張烏魚子顏色對比圖並表示自己3年前就將烏魚子冰到冰箱裡面保存，結果現在變成黑色的樣子，讓她急忙詢問「請問冰3年的烏魚子（右邊）變那麼黑了可以吃嗎？ 部分網友表示「黑的叫血子，母烏抓上船受撞擊，內臟瘀血造成，吃起別有一番風味」、「頂級血烏魚子」；不過大部分網友則留言表示「別相信什麼血子值錢的說法了，就是變質了…」、 「一般的烏魚子只要變黑就是不能吃了，已經壞了！ 」、「一片沒多少錢，不要拿生命及腸胃開完笑」、 「有一次吃了這顏色的烏魚子，隔天長了蕁麻疹」；也有網友搞笑回覆表示「左邊是未抽煙的肺，右邊老菸槍30幾年的肺」、「左邊是國語的，右邊是台語的」。
2022年1月30日 · 事實上，烏魚子如果放太久，會使得烏魚子中的脂肪、有機色素產生氧化，導致開始變色，可能先變為暗紅色，更嚴重變成黑色，甚至會有輕微臭味，如果烏魚子表面有白色斑點，那可能就是發霉、腐敗，這種烏魚子就不要再吃了。 而另一種是天然本身就為黑色，那種就稱作「血子」。 更多 TVBS 報導. 印度神童「點名台灣」！ 警告8星連珠來了 過年小心5災難....
2023年5月31日 · 有一種烏魚子本身就是黑色，那就是我們常說的「血子」。 烏魚在打鬥或捕撈受驚嚇，造成微血管破裂導置流入卵中，味道獨特、腥味較濃，營養價值相對高，受到許多老饕喜愛。 且數量稀少，因此非常珍貴。 但當一般烏魚子放太久，造成烏魚子中的脂肪及有機色素產生氧化，其顏色轉為暗紅色，甚至轉黑，嗅聞時也有輕微臭味，或表面有白色斑點，就表示可能腐敗或發霉，不能再食用。 ☆注意重點☆. 不是所有黑色的就是血子，在購買前及保存時，一定要再三留意。 建議在良好保存下，盡早食用完畢。 如有輕微臭味或是發霉現象，就不要再食用了。 文章分類 烏魚子推薦 烏魚子 野生烏魚子 梓官烏魚子 烏魚子保存 烏魚子冷凍 烏魚子冰箱 年節禮盒推薦 烏魚子挑選 血子 烏魚子禮盒推薦 烏魚子解凍 蚵仔寮烏魚子.
2021年1月10日 · Subscribed. 44. 25K views 3 years ago 【聰明過生活】健康知識分享x生活小妙招x煮菜教學x居家改造｜即時新聞專題｜三立新聞網. 是發霉還是極品？...
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