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2019年1月29日 · 顏色深紅是次級品，當中布滿因為捕撈而受傷的烏魚血漬，以刀切開有濃重腥味，久久無法散去；而上等貨在燈光下細看，色澤淺、透度極佳，翻轉過來只有幾條主血管，這叫「上子」，幾乎沒有腥羶味是行家最愛。 劣質烏魚子，顏色深紅還有腥味。...
2021年1月10日 · 三立新聞網. 2021年1月10日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 記者廖宜德、孫宇莉／台中報導. 是發霉還是極品？ 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的 烏魚子 ，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃？...
2024年1月19日 · 以下整理烏魚子的4大營養價值： 豐富好油EPA、DHA來源 ：營養師 李婉萍 指出，烏魚子富含蛋白質及脂質， 維生素A 、E、 B群 及葉酸的含量也不低，雖然烏魚子油脂量偏高，但多以不飽和脂肪酸EPA和DHA為主，有助於調節血脂代謝及保護心血管，適量攝取烏魚子是補充天然好油的來源。 富含離氨酸和精胺酸...
2018年1月11日 · 台灣好食材. 2018年1月11日. 圖文／Fooding台灣好食材編輯. 過年過節，餐桌上總少不了 烏魚子 這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 本文特別整理6個常見疑問，為大家來解答囉！ 煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻。 《烏魚子6問》 Q1烏魚子料理前是否需要去膜？ 為什麼？...
2022年1月30日 · 該名網友在臉書「爆廢公社」曬出一張照片，畫面中可見黃色禮盒中有兩片烏魚子，只是這個烏魚子並不是常見的紅褐色，而是呈現黑色的狀態，甚至黑到發亮，畫面極為驚悚；原PO也在文中詢問，他在冰箱裡找到的烏魚子已成黑色，看了真的很震驚，「還可以吃嗎？ 不少網友也曬出加中烏魚子。 （圖／翻攝自爆廢公社臉書）...
2024年1月31日 · 烏魚子撒上米酒再脫模；炙燒引出香氣，切丁和蘋果丁成串，抹上沙拉、撒上米粿，就變成彩色烏魚子棒棒糖，壓成花瓣的烏金，包覆薯泥夾心，又是一道少見小點。 民眾：「就是他的配菜做法是蠻獨特的，看起來的料理感覺好像是甜食，但是事實上他都是鹹的，然後我覺得還不錯。...
2017年1月10日 · 至於要如何分辨野生和養殖的烏魚子，林見興則表示，野生烏魚子吃起來比較香，顏色則是澄黃色，在燈光下或是對著太陽，還能看到血管，顏色有些透明。 而養殖烏魚子則是偏黑，吃起來口感則不如野生烏魚子香。 另外，烏魚子要如何料理？...
