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2019年9月14日 · 烤肉烤得恰如其分、不烤焦,才能吃到食材的好滋味,學會達人的烤肉秘技,今年的烤肉就不再「臭灰搭」了! 3 個基本功先學會! POINT 1 食材完全退冰才能烤
2024年9月14日 · 先知道! 烤肉技巧 2 提點. POINT 1 烤前半小時再醃肉. 最好在烤前半小時醃,太早醃容易死鹹,若怕無法入味可邊醃邊按摩肉,加快入味速度。 醃漬醬料可以烤肉醬加點蔥段和少許辣椒,省去烤時刷烤肉醬的步驟。 若肉類纖維較粗,則可加入鳳梨、洋蔥或蘿蔔,以酵素軟化纖維,或以刀尾稍微將筋劃開但不劃斷,維持筋的咬勁卻不讓其干擾口感。 POINT 2 肉類擺放小撇步. 若要將牛肉、雞肉、豬肉一起烤,則應將慢熟的雞肉放在烤網周圍,以小火慢烤,避免外焦內不熟,快火可熟的牛、豬、鴨肉則放於烤網正中央,以大火快烤。 若肉類沒烤完,可加入簡單的醬油和糖醃製,做炒飯或丼飯。 各部位【豬肉】怎麼烤才好吃? 豬里肌:先用中小火烘烤. 豬里肌位於豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。
2024年7月9日 · 接下來,就讓我們一起探索各種「烤肉必備食材」的秘訣,掌握挑選、烹調和搭配的技巧,讓你輕鬆成為烤肉達人,享受美味與歡樂的烤肉時光! 搜尋
2024年1月2日 · 準備一場烤肉派對讓你苦惱嗎?想要與家人朋友舉辦一場盛大的烤肉饗宴,卻不知從何開始?那可別錯過本文,以下統整必備的食材以及器具解析,並告訴你大廚私房的烤肉叮嚀。
2023年9月20日 · 掌握完備料後,綜合連鎖烤肉店店長芳儀、主廚陳俊壬、雷議宗等人的資料,接下來一起看看烤肉時有哪些必備技巧,能把肉烤的軟嫩不乾柴、不燒焦吧!
2024年8月26日 · 烤肉時最重要的第一步驟就是生火!到底要怎樣才能快速生火呢?還有你使用的木炭也是很重要的因素之一,趕快學起來,中秋節烤肉就能大展現一番身手! 小技巧: 烤肉食譜 木炭選擇技巧 圖文教學: 烤肉食材推薦 如何烤肉最快
烤肉的季節快要到了,還再想要買什麼烤肉醬嗎? 這次跟大家分享如何用淬釀干貝醬油就可以調製出美味又簡單的和風烤肉醬;利用淬釀干貝醬油... 食材:淬釀-北海道干貝、清酒、淬釀-北海道干貝 l、砂糖、味噌、香油、蒜末、黑醋、薑末、洋蔥末、黑胡椒 ...