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- 怎麼烤才好吃又不燒焦？ 火勢較大時： 適合先烤較易熟的肉片，厚度以0.6公分為佳，或是香腸等會釋放油脂的食物，讓烤網上面有一層薄薄的油，之後會比較好烤。 中火時： 適合烤雞翅、甜不辣、海鮮、玉米、蝦子等容易烤焦的食材，或是以鋁箔紙包覆的蔬菜。 小火時： 則適合秋刀魚、柳葉魚等魚類，因為魚類難熟、易碎，需要花時間慢慢烤，烤時不要急著翻面，以免破碎、不完整。
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2024年7月9日 · 接下來，就讓我們一起探索各種「烤肉必備食材」的秘訣，掌握挑選、烹調和搭配的技巧，讓你輕鬆成為烤肉達人，享受美味與歡樂的烤肉時光！ 搜尋
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- 牛排等原塊肉類怎麼烤？6步驟表面軟嫩不乾柴。火較大時，可以先烤厚片牛排等原塊肉類，利用大火將肉汁封住，之後可留意以下技巧：勿常翻動：等側邊約有1/3變色後再翻面。
- 肉片怎麼烤？敲烤網讓肉汁滴落防沾黏。肉片是民眾搭配各式小菜的好夥伴，不僅清爽解膩，更能吃得健康，包入生菜中，或搭配泡菜、大蒜、辣椒、起司都適當，建議民眾透過以下方式燒烤：
- 醃漬肉品怎麼烤？常翻面避免沾黏烤網。醃漬肉品常黏在烤網上是民眾的一大困擾，避免沾黏、烤椒的注意事項如下：醃漬時間：至少醃1小時才入味。烤肉醬勿太早刷：因容易沾黏烤網，建議快烤熟時再刷烤肉醬，稍微翻面1、2次即可食用。
- 雞肉怎麼烤？雞腿肉事前處理受熱更均勻；雞胸肉泡牛奶浴更多汁軟嫩。烤去骨雞腿排時，事前可用刀在肉面劃出劃痕、萬開筋膜，不僅可避免燒烤時腿排收縮，還能讓受熱過程更均勻。
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2024年1月2日 · 準備一場烤肉派對讓你苦惱嗎？想要與家人朋友舉辦一場盛大的烤肉饗宴，卻不知從何開始？那可別錯過本文，以下統整必備的食材以及器具解析，並告訴你大廚私房的烤肉叮嚀。
2024年8月26日 · 烤肉技巧： 如何把肉烤得又嫩又香. 烤肉食譜： 讓你吮指回味的烤肉食譜. 其他食譜推薦： 更多食譜（口袋麻糬冰淇淋、肉串食譜） 超強DIY烤肉架教學. 不敗的快速生火方法. 小技巧： 烤肉食譜 木炭選擇技巧. 圖文教學： 烤肉食材推薦 如何烤肉最快. 圍成一個方形. 接著將點燃的火種放進去。 記得上方要留一個 通風孔，這樣才有利於燃燒。 看到 火焰從木炭縫隙竄出 時，再堆疊木炭至10~15公分高。 當手在木炭上方10公分處，可以感覺到非常燙的溫度，就可以開始烤肉了。 超簡易DIY烤肉醬. 影片/圖片失效請點我 | 引用來源： COOKY卡提諾廚房. 只要使用食物調理機或果汁機，將所有材料倒在一起就可以完成的 3 種超簡單烤肉醬！ 讓你的中秋跟別人過得都不一樣～
肉片是民眾搭配各式小菜的好夥伴，不僅清爽解膩，更能吃得健康，包入生菜中，或搭配泡菜、大蒜、辣椒、起司都適當，建議民眾透過以下方式燒烤： 敲網防沾黏：肉片放上烤網後，出現肉汁時可用夾子敲打烤網後。 當肉汁落在烤網上，肉片便不易沾黏。 翻面時輕拉肉片防沾黏：左右邊稍微輕拉一下後再翻面，避免沾黏。 最佳食用時機：牛肉翻面後約5秒即能食用；其餘肉片需烤到全熟。 醃漬肉品怎麼烤？ 常翻面避免沾黏烤網. 醃漬肉品常黏在烤網上是民眾的一大困擾，避免沾黏、烤椒的注意事項如下： 醃漬時間：至少醃1小時才入味。 烤肉醬勿太早刷：因容易沾黏烤網，建議快烤熟時再刷烤肉醬，稍微翻面1、2次即可食用。 常翻面：醃漬食材因較容易燒焦，需常翻面。 烤全熟：即便是牛肉，因已經過醃漬加工，仍建議烤到全熟再食用。 雞肉怎麼烤？
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