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2023年9月15日 · 烤肉時最重要的第一步驟就是生火！ 到底要怎樣才能快速生火呢？ 還有你使用的木炭也是很重要的因素之一，趕快學起來，中秋節烤肉就能大展現一番身手！
2022年9月7日 · 常見的生火材料有... 木炭. 最常見也最經濟，由木頭高溫高壓製成，多以龍眼樹為原料，故又稱龍眼炭；燃點較低，火候較難控制。 一點靈. 生火快且不需火種，溫度較均勻，不容易烤焦食材，但烤肉速度慢。 以木材和化學材料精製而成，因此燒烤時易有化學異味。 環保無煙炭. 以椰子纖維與天然黏著劑壓製而成，中空易燃，無毒、無味、無煙，較為環保。 但因有人覺得少了些「中秋味」，因此較少人使用。 木炭怎麼挑選？ 木炭在燒製過程中，有些不成型的碎塊，屬於劣質品，部分商家會將碎塊也放入袋中銷售，因此選購袋裝木炭時，可先輕搖，或用手觸摸，選擇較少碎塊的商品。 另外，成袋的木炭品質多參差不齊，品質差的木炭較難引燃，且烤肉時容易有爆裂的情況，建議生火前先將木炭倒出，以下列3種方法篩選： 1.
閱讀前我的個人建議：若人數只有10多個人，那麼直接GOOGLE「烤肉」訂個烤肉組合會比較划算；人數夠+預算夠的時候自己採買才會有划算的感覺 今天分享的內容前半段是烤肉的食材清單，中段是濱江市場＆早市採買心得，最後是一些資訊整理
2019年8月29日 · 除了以上兩種生火方法之外，還有許多烤肉生火的小訣竅： 1.沒有助燃劑了?放墨西哥玉米片上去也可以！ 2.把香料植物放在炭火上烤肉，烤出來的肉就會帶有獨特香氣 3.肉總是黏在烤盤上嗎?運用切半的生馬鈴薯塗抹烤架，肉就不會沾黏囉。 4.沒有烤盤嗎？
2017年9月10日 · 常見烤肉用木炭與特性. 紅木炭. 利用紅樹科植物經過碳化處理後製成的木炭，由印尼進口。 特色是容易起火，因含水量高所以不易爆裂，拿起來會比一般雜炭重，也更為結實，而且非常耐燒。 相思炭. 早期很常見的生活用碳，使用相思樹製作。 特性是火非常穩定、耐燒且發熱量大，且燃燒時產生的煙不容易刺激眼睛等特性，屬於品質較好的炭種。 但因為相思樹的數量已不如當年，目前產量較少，要去炭行才能買得到。 龍眼炭. 台灣製造，是使用龍眼樹製作。 特性是不易冒煙，火不會很旺盛，但是炭的溫度比一般木炭更高，也非常耐燒，屬於高檔木炭。 龍眼炭帶有微量特殊香氣，即便價格較高，還是有許多炭烤店使用。 因為龍眼炭有特殊的紋路，且製作精良，會出現亮麗的烏黑色澤，甚至有人購買整支龍眼炭做為造景擺飾之用。 炭精.
其他人也問了
烤肉要生火嗎?
什麼肉適合燒烤?
什麼是燒烤?
鐵火燒肉怎麼挑?
火種、瓦斯噴槍： 生火必備的火種跟瓦斯噴槍，喜歡體驗生火的可以買火種，但生火時間會花較長。 現在的人為了省時間大多會帶瓦斯噴槍，生火快速、但危險性相對更高，使用上要更小心留意。 卡式爐、電烤爐： 為了節能減碳以及追求身體健康，越來越多人選擇用卡式爐或是電烤爐來烤肉。 不管是在家烤肉或戶外烤肉，都方便！ 不但省去生火的工作與時間，清潔上也相對簡單許多！ 烤肉網、烤盤： 烤肉網是大家較常使用的選擇，烤肉網的優點是常見、價格便宜，烤盤的優點則是不易燒焦、不易受煙燻或炭灰沾附。 烤肉網建議使用不鏽鋼烤網，可以重複使用。 烤肉夾： 準備烤肉夾時，建議準備3支以上。 準備烤肉用、生食專用、木炭專用，隔離生、熟食才不會有衛生的問題，怕燙的人可以選擇較長的喔！
2016年9月14日 · 中秋烤肉必看》鐵網、鐵盤、石板...4種烤肉方式哪個最健康？ 健康特搜簿 撰文者： 鄭永銘 老師 2016-09-14. 今天來聊聊最有古早味的碳烤方式。 烤肉第一步當然得先生火，但若用傳統的火種，往往生火升到一把火都上來～網路上有教一種利用衛生紙與沙拉油，來製作強力火種的快速生火方式，不過由於木炭上的沙拉油在後續的燃燒過程中會產生 多環芳香烴 的濃煙，因此這種方法美中不足。 生火的技巧 (免火種、免噴燈) Watch on. 依我嘗試過的經驗而言，沙拉油只需淋在紙上即可（木炭不必淋），這樣生火的速率其實就夠快了，而且紙燒完後就幾乎沒什麼濃煙。
