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2023年9月29日 · 中秋防腸胃炎掃興 醫：烤肉全熟、注意食材保存及潔手. 2023/9/29 15:04（9/30 17:18 更新）. 許多民眾會烤肉過中秋，醫師提醒，烤肉務必烤全熟，食材 ...
2023年9月30日 · 烤肉最容易中招的「3大氧化危機」，第1是焦黑烤物潛藏致癌化學物，烤肉的焦黑物或蛋白質、脂肪、調味品中的糖，遇到高溫會產生隱形毒藥「糖化最終產物」，加速身體的氧化作用，恐導致慢性發炎、癌症的發生。 其次是舉杯暢飲刺激體內自由基，歐瀚文解釋，在肝臟代謝酒精的過程中，會消耗人體內的天然抗氧化劑「穀胱甘肽」，進而降低身體對抗發炎的能力，並刺激更多自由基形成，加速身體氧化。 第3是炭火油煙夾雜有害氧化物，歐瀚文說，烤肉炭火產生的大量燻煙夾雜多環芳香烴（PAHs）等有害物質，在人體代謝過程中，會導致大量自由基生成，所以接觸高濃度的PAHs恐加速身體氧化，並對呼吸道、皮膚等器官造成氧化損傷。
2022年8月23日 · 中秋節即將到來，台中市多家業者看好中秋烤肉商機，推出烤肉冷凍組合，有業者以石斑魚作為烤肉食材，力挺台灣漁民。
2015年9月24日 · （中央社記者楊思瑞台南24日電）中秋烤肉是許多人喜歡安排的中秋節活動，奇美醫學中心營養師提出5個食材的小調整，讓民眾吃到足夠的膳食纖維 ...
2019年9月13日 · 烤肉必備的香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等食物都含硝酸鹽、亞硝酸鹽，高溫烹調後會產生致癌物「亞硝胺」，建議先蒸熟、煮熟後再稍微燒烤增加香氣，可降低毒素產生量。 食用時搭配青菜、水果或綠茶也可減少亞硝胺合成，顏宗海建議，烤肉可同時煮一大鍋蔬菜湯，加入各式青菜、玉米、蘿蔔、山藥或準備生菜沙拉，並且泡一大壺綠茶，補充維生素C、纖維質及含抗氧化成分的解毒物質。 很多人在戶外烤肉，可能礙於餐具不夠用，一雙筷子一下夾生肉、一下夾熟肉，恐造成細菌汙染，顏宗海提醒，民眾準備食材、烤肉時，務必將生熟食分開處理並使用不同碗筷刀板。
2023年9月28日 · 現場各式各樣的烤肉食材應有盡有，常見的烤大豬不稀奇，現場還能看到整隻鱷魚肉，就架在火爐上烤，立即吸引大家排起長長人龍、爭相嚐鮮，宛如一場露天市集。 燈光、舞台、煙火加上藝人輪番上台表演炒熱現場氣氛！ 這場千人烤肉活動，場面不輸尾牙、春酒，就連摸彩品都很大方，除了最新上市的iphone15、還有現金獎，只要參加就有機會抽中大獎。 月圓人團圓，企業還願意砸錢，舉辦盛大晚會，員工大喊真是幸福企業。 每到中秋節都會想到烤肉，似乎已成了不可少的儀式感。
2021年9月14日 · 黃珊珊強調，台北市除了河濱公園以外，本來就沒開放公共場域可以烤肉，但民眾在自家庭院或屋頂等戶外空間可以烤、也無法禁止，「吃東西就是 ...
