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2013年9月17日 · 林淑雯說，豬肉、貢丸、玉米等都是民眾較喜愛的烤肉食材，但兩片吐司夾肉，熱量就高達約一．五碗飯，四顆一串的烤貢丸，熱量也有一．二碗飯，一串烤玉米也有一．三碗飯的熱量，不知不覺一餐烤肉吃下來，等於吃下十幾碗白飯。 可多選擇青椒、四季豆、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜，則可達到均衡營養的效果。 林淑雯提醒民眾，烤肉時應注意食材的新鮮度，並把握「低脂去油」及營養均衡原則，例如香腸屬於高脂肉類，培根屬於油脂類，應盡量少選擇；多油多皮的肉類及內臟則含油脂及膽固醇，也最好避免。 用錫箔紙包裹防燒焦. 由於一般烤肉都會事先醃漬，若再加上烤肉醬，將攝取過多鹽分，導致腎臟或心血管的負擔，民眾最好選擇低鹽醬油或以加水稀釋烤肉醬方式，降低鹹度。 另食物烤焦容易致癌，烤肉時最好用錫箔紙包裹，避免燒焦，並可保留食物鮮味。
2023年9月17日 · 2023/09/17 23:00. 〔記者劉曉欣／彰化報導〕又到中秋「烤肉」季！. 今年因為疫情解封，也讓中秋烤肉季提前開跑，烤肉食材已經賣到翻，彰化海產業 ...
2023年9月28日 · 2023/09/28 18:59. 〔即時新聞／綜合報導〕中秋佳節即將來臨，除了賞月、吃文旦和月餅等應景活動，幾乎成為台灣全民運動的「中秋烤肉」，更是許多人心中一年一度的重要盛事。 日前就有一名網友表示，今年烤肉輪到他負責採買食材，然而除了必備的幾樣食材，他便想不到還有哪些食材可以買，因此發文求助廣大網友「中秋必烤食材有哪些？ 」，該文也在網上掀起熱議。 該名網友在 PTT 以「中秋必烤食材有哪些？ 」為標題PO文，先是指出又快到中秋節了，每年接近這個時候台灣的路上就是到處都烤肉味，朋友們也有各種相約烤肉的局，而今年正好輪到他負責採買食材，於是決定除了慣例必備的雞豬牛羊、香腸、吐司、香菇、青椒外，烤魚跟蛤蠣扇貝也要買好買滿，因為朋友們愛吃。
2023年9月28日 · 2023/09/28 15:04. 〔即時新聞／綜合報導〕一年一度的中秋佳節將至，除了傳統民俗常見的吃柚子、月餅，台灣獨有的過節方式「每逢中秋必烤肉！ 」，更是不少人期待不已的活動。 然而，烤肉要準備哪些食材，常常令不少民眾為此煩惱，過去更曾有網友分享自己心中的烤肉「地雷食材」，意外在網上掀起熱議，更在此後不斷被大眾拿出來討論、參考。 一名女網友曾在 《Dcard》 以「中秋最雷食材」為題發文，分享標題所述她認為中秋烤肉的「最雷食材」。 原PO表示，她烤肉時最不想看到的食物，絕對是烤肉最常見的配角「豆干」，「容易烤焦就算，重點是『超難吃』完全沒有味道的那種，不懂怎麼會有人想烤豆干」，更多次強調，「豆干是拿來滷的，不是拿來烤的！ 」另外，她好奇詢問大家，「最討厭的烤肉食材是什麼？ 」。
2018年9月18日 · 2023/07/30 17:34. 網友回應. 每次中秋節快到，「烤肉」經常成為民眾重點活動之一，但對於烤肉的食材選擇總會讓人猶豫，因此有網友好奇的問：「烤哪些食材最雷（沒有吃的必要）？ 」引起其他網友熱烈回覆，最多人認為最雷的食材是豆干，其次是雞腿。 原PO今（18）日在「PTT八卦板」表示，「烤肉真的很神奇！ 」任何食材放上烤肉架，塗上烤肉醬都會變好吃，但仍有食材例外，原PO好奇的詢問：「有沒有不管怎麼烤都覺得沒有吃的必要」？
2006年9月29日 · 首頁 > 烤肉達人教你烤. 6大食材燒烤秘訣. 2006/09/29 06:00. 記者張秉豐／報導‧攝影. 中秋佳節親朋好友三五團聚在一起，歡度烤肉時光是一定要的，但有的時候技術不佳，面對一堆燒烤失敗物及燒焦的烤網，只好啃土司填飽肚子。 其實每一種食材都有不同的燒烤訣竅，本期就讓烤肉達人教幾招熱門食材的美味必勝燒烤法。 燒烤達人. 張建發／田野燒肉店長. 「烤肉最好把同一類食材放在一起烤，將不同烤熟時間的食材一起處理，容易烤焦或是烤不熟。 建議多用鹽巴、胡椒和檸檬提味，網子多帶幾片隨時更換，才能吃得更健康、安心。 」 肉肉？ 薄薄的要一起翻！ 能夠快速烤熟的薄片肉類，絕對是烤肉時第一波上場的重點。 像是霜降牛肉這類的食材，由於厚度較薄，很多人怕烤焦或黏網，就會很快速地經常翻面。
2016年9月13日 · 〔記者林惠琴／台北報導〕中秋節來臨，衛福部食藥署昨公布全台烤肉食材抽驗結果，六四六件中有兩件不合格，分別是新北市臻信福生活賣場銷售的青椒，檢出農藥撲克拉殘留超標一倍，及台東縣台東地區農會銷售的吳郭魚，殘留動物用藥脫氧羥四環黴素超標八成，可能有影響健康疑慮。 青椒農藥殘留超標一倍. 食藥署中區管理中心主任陳姿伶表示，此次查核豬、牛、雞肉三三一件、香腸與培根等加工製品九十三件、蝦貝類水產品九十九件、應景蔬菜一二三件，合計六四六件，主要檢驗動物用藥、農藥殘留與亞硝酸鹽，結果一件青椒檢出農藥撲克拉 ． 二ppm（百萬分之一濃度），較標準值高出一倍，另一件吳郭魚殘留動物用藥脫氧羥四環黴素 ． 一八ppm，較標準值 ． 一ppm高出八成，均已下架、回收。 吳郭魚動物用藥也超標.
