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  1. 2023年9月30日 · 中秋連假,很多人擔心吃烤肉變胖,但很少人知道烤肉3大氧化風險,因焦黑烤物潛藏致癌化學物等,醫師建議,烤肉應多攝取青花椰苗等具長效 ...

  2. 2023年9月29日 · 2023/9/29 15:04(9/30 17:18 更新). 許多民眾會烤肉過中秋,醫師提醒,烤肉務必烤全熟,食材離開冰箱勿超過1小時以免變質,外出烤肉還要注意手部 ...

  3. 2023年9月26日 · 嘉義縣社區營養推廣中心營養師表示,健康烤肉食材購買開始,鼓勵民眾善用三招訣竅,「聰明買」,挑選新鮮原型的生鮮肉品、海鮮,避免購入油脂較多的肉品或加工品(如肥豬肉、香腸及甜不辣),麵包可購買全麥土司取代白吐司;搭配「均衡吃」,透過新鮮蔬菜或製作蔬果烤肉串、絲瓜鮮蛤等料理增加纖維攝取;最後為「健康搭」,選擇無糖茶類、麥茶或玄米茶取代含糖飲料,喝的清爽健康無負擔。 趙紋華說,提醒大家烤肉時不要忘記攝取蔬果,一口蔬菜一口肉,降低身體負擔,一起維持健康體態。 如有相關營養諮詢問題,歡迎電詢嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。 中秋團圓健康吃 營養師傳授「烤肉3妙招」-1. 中秋團圓健康吃 營養師傳授「烤肉3妙招」-2. 中秋團圓健康吃 營養師傳授「烤肉3妙招」-3.

  4. 2019年9月13日 · 除了避免食物烤焦,透過特定醃肉方式也能降低有害物質生成。 顏宗海指出,根據國外研究,洋蔥、大蒜都具有抗氧化物,可望減少肉類「異環胺」生成,烤肉前先用大蒜、洋蔥、橄欖油醃泡肉類,可降低90%異環胺生成;以紅酒或啤酒浸泡6小時以上,可分別降低40%、88%異環胺生成。 此外,不易烤熟的食物如雞翅、雞腿、大蝦、蟹等,可先煮熟再烤,避免食材外層都烤焦了,裡面還是生的,減少高溫致癌物質及焦黑產生。 烤肉必備的香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等食物都含硝酸鹽、亞硝酸鹽,高溫烹調後會產生致癌物「亞硝胺」,建議先蒸熟、煮熟後再稍微燒烤增加香氣,可降低毒素產生量。

  5. 2017年9月22日 · (中央社記者張榮祥台南22日電)中秋烤肉幾乎是全民運動,奇美醫學中心營養師吳宜峯今天表示,烤肉要選對食,方法也要正確,多搭配蔬菜 ...

  6. 2022年9月6日 · 首頁 / 生活. 中秋烤肉熱量驚人 國健署推創意輕鼓勵踏青. 2022/9/6 12:35(9/6 14:51 更新) 中秋節連續假期將登場,國健署6日舉行「中秋野餐趣 幸福柚健康」記者會,邀農糧署、飯店主廚、民間團體等單位示範如何運用當令在地及全穀雜糧等食材,闔家輕鬆做出健康輕。 中央社記者沈佩瑤攝 111年9月6日. (中央社記者沈佩瑤台北6日電)中秋節將屆,烤肉活動受歡迎,搭配應景蛋黃酥、當令柚子,一餐熱量驚人高達2000大卡,要爬7次台北101大樓才能消耗。 國健署運用在地食材推出創意野餐輕,鼓勵踏青慶團圓。

  7. 2022年8月23日 · 中秋烤肉商機大 石斑魚作食材力挺台灣漁民. 2022/8/23 10:48(8/23 11:36 更新) 中秋節即將到來,台中市多家業者看好中秋烤肉商機,推出烤肉冷凍組合,有業者以石斑魚作為烤肉食材,力挺台灣漁民。 中央社記者郝雪卿攝 111年8月23日. (中央社記者郝雪卿台中23日電)中秋節即將到來,台中市多家業者看好中秋烤肉商機,推出烤肉冷凍組合搶市,中國禁止台灣石斑魚進口,有業者以石斑魚作為烤肉食材,呼籲大家一起烤石斑魚力挺台灣漁民。 9月10日是中秋節,新天地餐飲集團副總林國威今天告訴中央社記者,根據調查顯示,2021年中秋商機約新台幣480億元,今年若是沒有疫情或颱風攪局,預估可望較去年成長3成,上看600億元。

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