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  1. 2022年12月27日 · 熱紅酒的材料為:熱紅酒 1 瓶、葡萄柚 1 顆(若怕酸能用柳橙替代)、蘋果 1 顆、黃檸檬、少量香料(此示範香料為日常生活販賣的香料罐,內有月桂葉、肉桂棒、豆蔻、丁香、八角、砂糖)

  2. 2020年3月16日 · 4 種常見做法,用紅變出新料理. 根據 《我的葡萄酒生活提案》 ,用紅做料理有 4 種常見的做法:. 1. 當成醬汁:法式酒水波蛋. 待紅酒煮沸後,將蛋打入熟,過程中不要攪拌,最後將外表呈暗紅色的蛋放在吐司上,這就是最道地的法國點心 ...

  3. 2020年3月12日 · 《我的葡萄酒生活提案》建議以「先清淡、後濃郁」為品飲順序,先喝香檳,再依清爽白酒、濃郁白酒、清爽紅酒、濃郁紅酒到利口(香甜)的順序來喝,最能嘗到每種的最佳滋味。 品飲前置作業!替紅酒加分的 5 個方法

  4. 其他人也問了

    • 用肉眼「觀察」紅酒年紀。首先,在白色背景前觀察酒的色澤與透明度,可以判斷酒的成熟程度、葡萄種類等。紅酒中心的顏色愈深,代表釀造它的葡萄品種皮愈厚。
    • 晃動酒杯,用黏性判斷酒精濃度。我們常在電影中看到人們搖晃酒杯,這不是無意義動作,它能判斷這杯酒的酒精濃度高低。透過不同角度的晃動,可以看出紅酒的黏性強弱,當杯壁殘留的酒愈牢固,就代表酒的黏性愈強、酒精濃度愈高。
    • 聞酒,味道愈複雜,品質愈好。這個步驟被視為品飲過程中最重要的步驟,鼻腔上方是人體最敏銳的品味官能,我們得以透過嗅聞來認識各款酒真正的滋味。一般來說,紅酒杯大多呈現杯體渾圓、杯口狹小,正是為了避免香氣溢散。
    • 讓酒與口腔充分接觸,放大感受。聞完香氣後,可將一小口紅酒含在嘴裡,運用口中不同區域的感知功能來感受滋味。例如,舌尖負責甜味、舌頭兩側負責酸味、牙齦感受單寧,而喉嚨則感受酒精等。
    • 迷思 1. 喝紅酒 = 變健康?
    • 迷思 2. 紅酒能幫助降低罹患高血壓、中風等疾病的機率?
    • 迷思 3.「喝一點」紅酒,比完全「滴酒不沾」更健康?

    國際酒精研究科學論壇(International Scientific Forum on Alcohol Research)聯席主任海倫娜 · 科尼貝爾(Helena Conibear)指出,早期研究發現,若一開始的身體健康指數呈低水平效應,會因少量且有規律的飲酒,而變得更健康。 這份研究發布後,約有近 1000 多篇論文發表,都重申了同一看法,直至近幾年的研究才被推翻,甚至得出相反的結果。科尼貝爾也說明,從這幾年的研究中了解到,喝紅酒的人通常也會做較多的運動、家境比較富裕,體質也較健康。 也就是說,不是喝紅酒能讓你更健康,而是有可能是喝紅酒的人,本身就比較健康。

    為了確定少量飲酒是否真的與降低心臟病風險有關,2019 年一項研究中,便先將健康不佳的人排除,並對中國 50 多萬名成年人進行了 10 年的跟蹤調查,發現特別有兩種基因變異(ALDH2-rs671 和 ADH1B-rs1229984)會影響飲酒模式。 「基因沒缺陷的人,能想喝多少就喝多少,但是那些酵素功能失調的人根本不能耐受酒精。」牛津大學(University of Oxford)流行病學教授陳正明表示,飲酒模式其實和基因有很大的關係。 為了證明這個說法,研究人員在該次試驗中發現,喝得愈多的人,罹患高血壓和中風的風險就愈高,而每天喝 1~2 個酒精單位(1~2 小杯葡萄酒)的人,罹患風險並沒降低。更關鍵的是,研究中並沒出現「喝酒會變健康」的數據。

    「儘管紅酒可能是酒類中最健康的選擇,但事實上完全不喝酒會更健康。」英國倫敦國王學院(Kings College London)研究員卡羅琳·勒羅伊(Caroline Le Roy)說明,酒精對人體仍會造成一定程度的有害,如果真的要喝,那就喝紅酒,但這並不代表喝紅酒是健康的選擇。 她補充,雖然紅酒中有著對身體有益的白藜蘆醇,仍有部分研究人員認為,數量不足以達到對人體產生正面幫助。而且,紅酒已被證明能提高血壓,即使攝取的酒精量很低,對身體也會造成損害。 想讓身體更健康?「多吃水果與蔬菜、多鍛鍊,是最好也最有效的方法,而不是給自己倒上一杯酒。」英國威爾斯公共衛生中心(Public Health Wales)政策研究和國際發展部主管馬克 ‧ 貝利斯(Mark Bellis)說道,人們不應該為了健康而...

  5. 2022年2月14日 · 1. 新鮮起司:搭配淸爽的葡萄酒 對於特點相對較少、適口性佳的新鮮起司來說, 體輕盈的白葡萄酒、粉紅或帶有碳酸刺激感的氣泡的組合都很推薦 。 不妨加一點果醬、蜂蜜或像卡布里沙拉(Insalata Caprese)這樣加在蔬菜水果上,可搭配葡萄酒的範圍也會更廣。 如麗絲玲(Riesling)般有著新鮮果實香的白酒,薄萊或加州產、齡較輕的果香紅酒,都很搭新鮮起司。 2.

  6. 2021年1月5日 · 威士忌酸(Whiskey Sour)做法非常簡單,材料方面,準備威士忌、檸檬汁與糖,按照個人喜愛的比例混和攪拌即可完成。 而且依酸甜的多寡,每杯都能調出不一樣的風味。