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2016年6月6日 · 不管那一種材質的保鮮膜，只要「直接接觸」溫度超過攝氏60度的熱食，就會使保鮮膜容易融出塑化劑或毒素，進而吃進有毒物質，若是放在深碗中的熱食，也要讓食物先放涼後，再覆蓋保鮮膜在容器上，避免食物熱氣上升後與保鮮膜接觸，釋放出有毒 ...
2017年3月16日 · 加熱好吃小技巧. 攤平食物. 盡可能將食物攤平，讓食材受熱均勻，如粽子、一堆絞肉等需特別注意。 噴水. 水分含量低的食材，如饅頭、乾麵等，加熱前可先在食物表面噴水，避免微波後口感變乾。 保鮮膜留縫. 微波時絕不能將食物密閉，使用保鮮膜覆蓋時應在邊緣留縫，避免加熱後保鮮膜膨起來爆炸。 保鮮膜膨起時先搓洞： 若忘記為保鮮膜留縫，加熱後保鮮膜膨起時可以筷子搓洞，避免直接以手將保鮮膜打開，內部高溫蒸氣瞬間竄出易燙傷。 Don't 微波爐的禁忌是... 超時加熱. 易有食材老化、沸騰後溢出、食物質變等問題。 不可使用金屬容器. 微波無法穿透金屬容器，爐內的微波反射撞擊易產生火花造成危險。 鋁箔紙為金屬材質，也不能放入微波唷！ 不可使用封閉容器. 原理同帶殼雞蛋，易產生爆炸。
2017年5月9日 · 何謂熱效能？ 熱效能是指，在加熱過程中實際能傳導給鍋具的熱能量；例如瓦斯爐熱效能為50%，即表示加熱的明火中，有50%的熱是發散到空氣中的，剩餘的一半才是實際導熱給鍋具的熱能，因此熱效能越低，室內溫度越容易升高。 換爐停‧看‧聽！
2019年10月24日 · 微波爐是利用烤箱預熱的原理是將烤爐內部加熱到理想溫度，再放入食材烹調，就像炒菜需要先熱鍋一樣，讓料理在合適的溫度下熟成，避免緩慢升溫的過程影響成品，尤其是更為細緻的烘焙製品，需要更多、更快的熱滲透，使烘焙時間縮短，品質才會好。
2018年3月26日 · 製作步驟. 將所有工具先煮沸消毒、倒扣瀝乾備用。 鮮乳倒入不鏽鋼鍋加熱至攝氏85 度左右滅菌，期間要不時攪拌，避免焦底。 鮮乳經過加熱滅菌，避免雜菌干攪，影響優格菌種發酵。 將作法2隔水降溫至攝氏45 度，取一部分於小碗中，倒入優格菌粉，攪拌均勻後再和不鏽鋼鍋內的鮮乳混合、拌勻。 將作法3倒入玻璃容器、加蓋（這邊使用的是Weck_ 的玻璃罐），放入已經在保溫設定中的電鍋內，架筷子留縫再將電鍋蓋蓋上。 保溫靜置6～8小時左右，即可完成自製優格。 成功的優格表面光滑、味道清香，冷藏保鮮一週是最佳賞味期。 做好的優格，立刻放入冰箱冷藏4小時以上再食用。 盛裝的器皿以玻璃或陶皿最佳，因為優格PH值約為4～5，不適合使用塑膠器皿，有溶出塑料之虞。
2023年10月28日 · 常看食譜或是美食節目的人一定都知道，中式料理有一個非常重要的烹飪步驟「爆香」，透過加熱把辛香料本身的水氣逼掉、激發濃郁香氣，再放入食材開始拌炒，就能讓菜肴大大加分！ 這個看似簡單的動作可以說是熱炒料理的靈魂，但料理新手大多對爆香的做法不太熟悉，常因火候控制不佳，導致剛下鍋的香料馬上就燒焦，不但引不出香氣，對健康也有害。 到底「爆香」有什麼絕竅呢？ 要避免燒焦，必須記得一個重點： 熱鍋冷油。 基本爆香這樣做！ 準備一乾淨的鍋子，確認鍋子裡沒有殘留水份，開中小火熱鍋。 乾鍋才不容易發生「油爆」現象，除了用紙巾把水份擦乾外，也可以開火把鍋子燒乾，另外鍋鏟也需要保持乾燥。 待鍋子完全燒熱、冒出熱氣候，倒入適量的油，立刻放入辛香料。 辛香料清洗後建議先瀝乾，也可以避免油爆。
2020年5月22日 · 帶上隔熱手套取出玉米，靜置1～3分鐘讓它稍微冷卻到手可以觸碰的溫度；再用刀子切掉尾端，抓住葉片翹起的部分就能輕鬆剝除葉片！ 超簡單的微波玉米就完成，趁熱抹上奶油，或是灑少許的鹽巴、胡椒就能享用。 喜歡焦脆口感的人，可以把熟玉米放到烤箱或烤網上烤過，美味加倍！ — 延伸閱讀： 玉米要鮮甜好吃怎麼挑？ 看玉米鬚就知道！ 怎麼烹調都好吃！ 一次學會花椰菜的 5 種煮法. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 微波爐. 不出門吃什麼？
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