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2018年1月20日 · 評論 > 專欄. 超A評論》台灣餐桌上的魚露. 多元文化不僅是喊喊口號而已，如果東南亞住民的媽媽們 （當然也有爸爸們）可以有一個自己的廚房，不用一日三餐，但起碼有幾餐可以自由自在地烹煮著家鄉的菜餚，教導子女一些家鄉菜，認識一些香菜與調味料，子女與配偶們也可以大方與驕傲的邀請朋友們一起來分享這些東南亞料理，那麼魚露可能在將來的某一天，也會成為台灣人廚房裡調味料的選擇之一。 A-sia studio A舍. 2018/01/20 14:57. 高雅寧／政治大學民族學系副教授. 2010年春天的某個下午，當時還在清大做博士後，從景美捷運站搭計程車前往政大的路上，想去旁聽越南語課程，路上與司機聊了起來，不記得是誰先開了個話頭，但這段對話讓我記憶非常深刻。 司機問我去政大上課嗎？
2017年8月31日 · 「東本烏」的船東是劉國軒，受命於前年 6 月趁南風載運白糖與冰糖由臺灣到日本販賣，在日本當地購買紅銅與茶酒、果物等，再於 12 月北風起時向南航往暹羅，2 月到達，賣出除紅銅外的其他貨物，於當地購買鉛、錫、香料、燕窩、象牙、布匹等，於 6 月
2017年1月19日 · 台灣不論是捕撈或養殖的烏魚都是在新鮮時就宰殺取子。 （記者廖雪茹攝） 三、用烏魚子顏色判斷好壞？ 坊間的烏魚子有金黃色的、琥珀色的、深琥珀色的與黑色的（血子），林林總總的一大堆顏色到底哪個好？ 其實顏色並不能用來判斷烏魚子的品質，就拿黑色的血子來說，有人喜歡較濃的血腥味，但有人不喜歡（血子是因為在捕撈過程中，烏魚受到驚嚇讓血液滲入魚子中），成熟度與風化的程度（脂質氧化）不同也都會影響到烏魚子的顏色，筆者家中甚至有冷凍2－3年的烏魚子，隨著時間，烏魚子顏色也會越來越黑，氣味也會不同。 用魚子的顏色並無法判斷品質好壞，更別說是用顏色分辨養殖烏還是野生烏了。 四、養殖烏魚與雌激素.
2023年7月19日 · 健康醫療網. 2023/07/19 12:04. 減肥堪稱國民課題，不少健身族熱衷「高蛋白飲食」，攝取大量雞胸肉、蛋白粉以提升肌肉量與基礎代謝率，卻將碳水化合物視為體態大敵。 癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，飲食中攝取碳水化合物比例少於20％恐「短命」！ 正確的高蛋白飲食是攝取為自身體重1.5～2倍的蛋白質克數，才能健康增肌。 一般民眾乍聽「高蛋白飲食」，以為就是拼命吃肉或狂喝乳清蛋白！ 正確的高蛋白飲食根據個人活動量及運動量，攝取的蛋白質克數攝取為自身體重1.5～2倍。 舉例來說，50公斤的人每日可吃到75-100克。 肌肉比例增加，基礎代謝率會變高；脂肪比例多，基礎代謝率就低。 例如2個人體重同樣多，一整天坐著沒做事，基礎代謝率高的人消耗的熱量就是比較多。
2016年1月8日 · 冰果室或刨冰攤賣的配料就有淺黃、米白、玫瑰紅等顏色的地瓜粉粿（俗稱「昏貴」），泡在各式糖水（或灑糖漿攪伴），用調羹舀著吃。 如今奶茶取代糖水和粉粿換作粉圓一起裝進隨手杯，吸管代替湯匙，邊走邊吃喝。 珍珠奶茶儼然糖水粉粿零食的進階版。 粉圓甜點混拌隨手茶飲料是生意人塑造食物名聲的故事。 例如媒體報導過的三事蹟：1949年台南天馬茶房手搖紅茶傳授給台南雙全紅茶的泡沫紅茶，1983年台中春水堂嘗試製作珍珠奶茶，1987年台南翰林茶館白色粉圓加焦糖成褐黑色 1 。 遠離商業喧囂平心而論，這只是食物發跡的趣聞，食物搭配的歷史問題值得深究：為什麼業者一開始就選擇「茶 + 奶精粉 + 粉圓」的配方上市？ 「可樂／果汁／豆漿 + 粉圓」的混融當時沒市場？
2018年4月2日 · 吳亮衡. 老臺北的文化事. 連續 3 年，大稻埕在民間團體的合作下舉辦了享譽國內外的「大稻埕國際藝術節」，以「狂騷」為主軸，透過舞蹈、戲劇等表演藝術的形式，共譜 1920 年代大稻埕的風華歲月。 大稻埕國際藝術節《2016 變裝遊行》 大稻之埕. 在說明大稻埕如何登上華麗舞臺之前，不免俗地要先來看看它的歷史典故。 相傳大稻埕在十七世紀就已經有人在此居住，因為擁有大片曬稻穀之地而有此稱。 到了 1851 年，正當對岸的中國爆發了撼動清朝政局的太平天國事件時，台灣北部也發生了著名的「頂下郊拼」事件，伴隨著大量的同安人從艋舺移入，許多宗教信仰也陸陸續續遷入這塊區域。
2020年8月14日 · 日本人既然普遍亟待改善睡眠品質，所以日本可以算是對研究改善睡眠的食品投入最多心力的國家，也因此幫助睡眠產品的保健產品也非常熱門，而且日本健康食品認證（機能性表示食品）也特地訂定一個睡眠品質提升的類別，其中已經有超過100項產品因為有科學證據，所以獲得核准通過，是近年來的大熱門。 所以韋恩特別整理日本最熱門的幫助睡眠的食品成分為大家介紹，大家如果對睡眠有困擾，不妨參考參考。 （韋恩的食農生活提供） 1. GABA（γ-氨基丁酸，γ-Aminobutyric acid）是人體中樞神經系統裡天然存在的一種神經傳導物質，作為神經傳導的一份子，它的功能是抑制性的、而不是刺激性的，所以它可以在抑制中樞神經系統過度興奮，對腦部具有安定作用，進而促進放鬆和消除神經緊張。
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