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2020年10月8日 · 燕窩是什麼？燕子的口水嗎？是素食嗎？透過本篇文章，您不僅能完全掌握燕窩的成分、功效、等級與選擇商品的方式，也能釐清身邊人對燕窩常見的迷思與問題。 燕窩是什麼？真的是燕子的口水嗎？ 燕窩的來源 不同燕子會建築形式、原料相異的鳥巢。
燕窩的原料是 雨燕 （主要是 金絲燕）在 東南亞 海邊峭壁的山洞中，使用其 唾液 配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後就會被棄置。 為避免攀岩採摘上述洞燕燕巢的危險，也有農民建造人工的燕屋讓金絲燕來築巢，但這些屋燕仍和洞燕一樣自行覓食，不受飼料豢養 [1]。 這些燕巢被人工挑除絨毛等雜物後才是以金絲燕唾液為主要成分的食用燕窩 [2]。 傳說中國第一個吃燕窩的人是 明朝 航海家 鄭和。 鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。 無意中發現在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。 數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。 於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。 一般認為，中國食用燕窩的歷史始於明朝 [3]。
燕窩的原料是雨燕（主要是金絲燕）在東南亞海邊峭壁的山洞中，使用其唾液配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後就會被棄置。
2016年8月8日 · 燕窩是極具營養價值的滋補品，不僅能滋陰養顏還能提高人體免疫力，那麼你知道燕窩是怎麼形成的嗎?日常生活中燕窩的食用方法有哪些嗎?燕窩怎麼燉才不會散步它本身的營養價值呢? 燕窩是怎麼形成的燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。
2022年6月27日 · 所以燕窩的主要成分，是金絲燕於築巢時所分泌的「膠質分泌物」，類似蜜蜂養育幼蜂分泌的蜂蜜，或是牛羊奶那樣重要的營養補給物，而不僅僅 是我們一般用作消化食物之用的 「口水」而已喔。
2023年5月12日 · 燕窩就是金絲燕離巢後剩下的巢穴，經過去除雜毛、烹煮、調味製成。 經由現代營養分析得知，燕窩可被稱為富含 蛋白質 、脂質、胺基酸、碳水化合物、礦物質和維生素的完整食物，含有60～65％以上的蛋白質；25％以上的碳水化合物；還有十餘種礦物質如鈣，磷， 鐵， 鈉，鉀，碘等；還富含不同胺基酸。 燕窩所含蛋白質中約9％為唾液酸，在所有食物中，唾液酸含量密度最高的就是燕窩，因此又稱燕窩酸，是燕窩最主要的保健成分。 燕窩的功效有哪些？ 傳統中醫觀點，如《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。 養陰潤燥： 調理陰虛導致的臟腑燥熱，讓皮膚不乾燥、氣色紅潤。 益氣補中： 調養脾胃，增進腸胃消化吸收，補充能量。 止咳 痰喘： 能化痰、止咳、平喘。 根據現代研究，燕窩有8大功效：
濕燕窩，是指在泡發後沒有直接燉煮的燕窩。 建議將濕燕窩密封保鮮，放在防水防油、0 – 2 度的冰櫃中冷凍。 並且儘量在 5 – 7 天內食用完畢。 為什麼有的燕窩較白，有的較黃，有的顏色較深？ 金絲燕築巢的環境與季節會影響燕窩的色澤。 而屋燕大多比較白，但也有呈現黃色的屋燕。 有時候燕窩的顏色也會受金絲燕掠食到的昆蟲、果實的影響而有不同成色。 不過一般正常的燕窩都是象牙色、淡黃色，太白皙的往往是使用了漂白劑清洗的燕窩，對人體有害，必須要特別注意。 屋燕與洞燕有什麼區別？ 屋燕由於金絲燕築窩的環境得到人為的維護與清理，採摘較及時，營養不易流失，所採摘下的燕窩都是剛剛確認金絲燕已經飛離不用的，品質得以保障。 洞燕由於野外洞穴環境不易維護，築好的燕窩暴露時間較長，雜質通常較多。
