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2019年6月10日 · 為了協助客戶找到好店址，他結合美國經濟學家大衛．哈夫（David Huff）提出的「哈夫模型」（賣場面積愈大，顧客離賣場的距離愈小，營業額愈好），以及創業 20 年來對各種連鎖店開店地點的調查，整理出影響營業額的 10 個要素，並將其命名為「營業額要素分析」。 地點因素. 榎本將「地點因素」定義為，在狹窄的範圍中，影響營業額的要素，像是店鋪所在的土地或建築物，共有 5 種： 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！ 1.顧客誘導設施：是不是人群集散地？ 在都市，最具代表性的顧客誘導設施，就是各式各樣的人都會利用的車站。 如果上下車的乘客數都在一定以上的車站，雖然會因為店鋪業務的種類或型態而有所差異，但一般來說，愈靠近車站愈能預期有高營業額。
2017年2月15日 · 家樂福桂林店店經理施怡如認為，除了維持本業外，向周邊鄰居主動出擊，培養熟客才是穩固業績的方法。桂林店位於台北市萬華區，附近有西門町商圈和龍山寺商圈。施怡如在兩年前上任店經理後，第一件事就是觀察來店裡的客群樣貌，找到服務機會。
2023年7月18日 · 2023-07-18. 採訪．撰文 高季芃. 侯俊偉 攝影. 全台 3000 間早餐店都在用！ 他如何靠一套點餐系統，大幅降低小吃店阿姨伯伯們的工作量？ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 走進早餐店，聽到店員大聲說：「幫我掃桌上 QR Code 點餐哦！ 」貼在桌邊長寬 4 公分的 QR Code 取代長方形的菜單，拿起手機一掃，螢幕上跳出簡潔的菜單畫面，吐司可以選切邊、不烤；飲料可以指定去冰、微糖，完成後跳出帳單總額、櫃臺邊的出單機輸出小白單，點餐完成！ 這套系統叫做「快一點」，目前約有 3000 家早餐店業者導入，占全台灣早餐店的 1/6。
2021年12月19日 · 米香台菜餐廳首推招牌菜「黑棗蜜汁排骨」與預約才吃得到的「鯉魚大蝦」，價格相較於其它獲得米其林推薦的餐廳來說，也較平易近人；青葉台灣料理有台灣第一間台菜宴席料理餐廳的美譽，傳承半世紀的祕密醬汁烹煮出的「香煎豬肝」不柴、不澀，還有脆脆的
2019年10月15日 · 2019-10-15. 插畫家 Fanyu. 書傳媒. 「正格台中人」才知道！ 這 4 間迷人的「老派咖啡店」，你去過嗎？ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 編按：你愛老派咖啡店嗎？ 深褐色實木吧台、散發皮革光澤的木頭扶手椅，還有還有，必定有虹吸式搭配白瓷咖啡杯，這樣的時代風味，一走進去，時間彷彿都被凝結。 吃遍台灣、異國美食，但家門口附近的那間麵店，雖然調味簡單，吃起來就是特別有味道，每次從外地回來的時候，也必定要拜訪，你心中是否也有這樣的店呢？ 曾在京都、香川、台北居住過，插畫家 Fanyu 回到家鄉台中生活，再次品味帶給她回憶的這些老店，她期許自己能夠用異地的眼光，看待自己居住的城市。
2019年8月2日 · 自 7 月 31 日起，全家台鐵台北車站（西南、西北）、八堵站、萬華站、羅東站正式開幕，根據不同站點特性規劃複合店型，如高雄車站腹地較廣，瞄準消費者伴手禮、餐食需求，邀請高雄在地烘焙名店「方師傅」開設複合店；也邀請不同品牌異業結盟 ...
2008年9月9日 · 其實，大多數的連鎖餐飲業者都已導入標準化流程，但「王品最大的不同在於，『流程』只占了工作標準的五分之一，」張勝鄉指出，每個工作站都涵蓋了「外型與內心」「動作流程」「敏感度」「團隊精神」及「其他注意事項」五大要點，目的即在於避免員工 ...
