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生吐司 (生土司)的日文是「生食パン」，而「生」 並非是吐司的熟度 ，而是指出爐後直接品嚐就很美味， 不需回烤的吐司 ，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外，也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！ 生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？ 嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。 不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感，若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！ 另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～ 烤過的生吐司別有一番風味
1. 2. 社長嵜本將光先生 (MASAMITSU SAKIMOTO)跟大多數的日本關西人一樣熱愛吐司，但偏偏女兒對蛋、奶過敏。 於是研發不含蛋奶的美味吐司，製作出美味香濃、「每天都想吃」的健康吐司麵包讓過敏的女兒也能吃的安心。 選用日本製麵粉、純天然奶油，足足花了兩年的時間才研發出來口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。 「生」指的並非吐司的熟度，而是指「天然感、不外加任何東西」的意思。 因此「生吐司」描述的是直接吃就非常好吃的吐司麵包。
2021年3月3日 · 生吐司口感比一般吐司鬆軟濕潤，吃完手上奶油味重。 安堤生烘焙店長龔冠華指出，在日本，生吐司是設計給長輩食用的麵包，因此訴求口感鬆軟；一般吐司要塗果醬或搭配其他食物才好吃，而生吐司則講求不抹果醬也很好吃，強調要吃到吐司本身濃郁奶香，因此奶香味重。 （推薦閱讀： 每天一片烤吐司就毒物超標？ 不會！ 製作過程也有些許差異。 龔冠華表示，製作生吐司要用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜，使用的麵粉和天然酵母也比一般吐司講究，烘烤的時間也必須比一般吐司短，「為了要保持濕潤，烘烤時間不能太長，但也不能讓麵包沒有熟，這就必須靠有經驗的師傅去拿捏。 」也因為蓬鬆濕潤，因此一般生吐司並不切片而是直接撕下食用，「如果切片，生吐司外型被破壞就容易坍塌、變形。 （圖片來源 / Shutterstock）
01. 乃が美最初推出生吐司主要是出于两个考量：一是为老年人作出连面包边边都很柔软、易咀嚼的吐司，二是为对鸡蛋过敏的小朋友做一款他们也可以放心吃的吐司。 所以乃が美的生吐司 配方里是不加鸡蛋的，原料选择上除了添加淡奶油和高级麦淇淋，还加了蜂蜜，带来微妙而优雅的甜味；口感上则追求从内里到表皮都绵密柔软、咬断性和化口性俱佳。 乃が美店铺和生吐司｜来自乃が美Ins. 而其他日本吐司专卖店以及国内的面包品牌在推出生吐司时，并不是完全按这个标准来的，而是各有各的侧重—— 有的标榜不加鸡蛋不加水，有的强调自己的配方同时用了牛奶、淡奶油、炼乳三种乳制品； 不少吐司通过烤色偏白体现「生」的特质，很多配方更像是直接提炼了前代网红「北海道牛奶吐司」、「云朵奶香吐司」；
2021年12月6日 · 生吐司是一個僅用小麥、水、奶油及天然酵母製成的吐司，口感綿柔潤澤不乾澀，主打直接吃、不需要烤就非常好吃的吐司！ 而這一兩年從日本來的品牌、台灣本土品牌都陸續成立，每家都有各自主打的特色及優勢，這次ReadyGo就精選全台10家，除了SAKImoto Bakery 嵜本之外，還有哪些網路上討論度最高的生吐司！
2022年7月15日 · 生吐司做法/生吐司食譜. 日本生吐司熱潮從大阪的 嵜本 來台灣展店後，今年生吐司元祖乃が美也正式登台. 在家做吐司，不靠機器幫忙想做出吐司的拉絲感，的確很有難度. 加上柔軟的生吐司水分含量高，還是要有麵包機、簡易攪拌機的幫忙才好操作 ...
生吐司的日文是「生食パン」，而「生」並非是吐司的熟度. 而是指出爐後直接品嚐就很美味，不需回烤的吐司，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外. 也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！ 生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？ 嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。 不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感. 若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！ 另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～
