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生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。3、老抽 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。
2006年10月11日 · 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。. 生抽. 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。. 味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。. 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。. 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个 ...
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。. 1. 老抽是在以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成生抽后的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口 ...
关注. 展开全部. 老抽不可以用酱油代替。. 老抽主要用于给菜肴上色，酱油主要用于给菜肴提味。. 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。. 老抽是做菜中必不缺少的调味品。. 在菜品中加入老抽可以改善口感和增加 ...
一些老人都记得，在二三十年前，酱油根本没有什么生抽老抽之分，上街就是打酱油，所谓“打酱油”是因为那时的酱油还是要自己拿瓶子或油壶去零买，要多少就用油提子（有大有小竹筒或铁皮做成的量具）量。. 后来“打酱油”成了网络流行语，意指只是 ...
2011年12月24日 · 生抽英文： soy. sauce. 老抽英文：Dark. Soysauce. 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。. 生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。. 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊 ...
生抽和老抽区别. 生抽=颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；. 老抽=颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。. 酱油的分类. 酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：. 酿造酱油 ...
2013年6月28日 · 老抽和生抽有什么区别?老醋和老陈醋有什么区别?生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
2011年11月3日 · 生抽就是我们平时生活中最常见的，颜色会淡一些。. 酱油分为生抽和老抽两种，生抽主要是用于增鲜调味，凉拌经常会用到；老抽主要用于调色。. 我也是南方人，我煮面条更喜欢放生抽，放几滴生抽也能起到一点调色的作用，而且增味~. 生抽、老抽都是酱油的 ...
酱油包括生抽和老抽。生抽就是平时家用的。如果你是北方人家里会常用。老抽是上色用的，颜色很重，如果炒菜的话，不建议用老抽，因为做出来的菜品颜色不好看。料酒是调味用的，可以腌渍生肉、鱿鱼等等，炒菜时也会用到。
生抽、老抽是什麼 相關
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