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生抽是什么?老抽是什么?生抽是酱油的一种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。3、老抽 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。
生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。 可以简单地记成： 生抽调味提鲜，老抽增亮上色。 老抽更适合做各种红烧的菜，可以让肉的颜色变得加红润有光泽，看起来非常有食欲。
老抽是什么？老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。1. 老抽是在以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成生抽后的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉
2021年2月8日 · 一、生抽和老抽的各自用途是什么 生抽和老抽其实都属于酱油。生抽是用来调味道的，味道比较咸鲜，平时做菜时都可以用它来增加咸味。此外，生抽可以用来做凉拌菜，腌制咸菜，或者给海鲜调味。而老抽是在生抽基础上再加工做成的，颜色更深，味道带一丝丝
但生抽和老抽的风味和使用方法是有一定区别的，合理采用，才会给菜肴增添色彩和美味，否则，不但增添不了美味，反而会破坏菜肴的色香味。 生抽的主要特点是咸和鲜，在烹饪菜肴时放入了生抽，既可增加菜肴的酱香，也增加了咸味和鲜味。
2007年4月20日 · 然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽
2020-08-22 生抽和老抽的区别？炒肉上色用哪种酱油好？ 9 2013-09-10 生抽和老抽的区别？炒肉上色用哪种酱油好？ 31 2019-02-06 老抽生抽有什么区别吗，做菜上色应该用老抽还是生抽 6 2014-04-28 生抽和老抽有什么区别，上色的是哪个 1 2014-03-02 上色应该
平时蘸着吃的酱油是生抽还是老抽？沾菜用的酱油一般用生抽，因为生抽是专门用于凉拌菜的，它的细菌等含量要达到一定的标准。老抽的细菌含量要高于生抽，必须加热到一定的温度才能食用。老抽一般都是用来提色的，因为
酱油酱青，老抽生抽的 区别1、两者的特征不同老抽吃起来有一种鲜美的微甜。而生抽吃起来味道比较咸。2、两者的用途不同生抽是用来调味的。因为颜色浅，所以在制作一般油炸或冷菜时更常使用。老抽一般用来给食物上色
