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所以,生抽主要用来调味,适合凉菜、炒菜,但糖尿病人要少吃。 老抽则多用于食物上色,增色增香,比如用于制作红烧肉、卤猪脚等。 2. 普通的酱油: 普通酱油颜色要比生抽颜色重一些,味道更咸,酱香味也更浓郁一些。 但和老抽比起来,又会稍微逊色一点。 所以,普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油,对于炒、烧、炖都很适合。 3. 味极鲜,豆豉:味极鲜、蒸鱼豉油都属于生抽类酱油,只是添加了不同的食品添加剂,口味上稍微有所不同。 味极鲜和生抽的用法基本相同,用于凉菜、炒菜。 蒸鱼豉油,顾名思义,用来蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。 如果家里没有蒸鱼豉油,蒸鱼的时候也可以用生抽和味极鲜代替。 4. 蚝油:蚝油和酱油就不一样了。 酱油的主要原料是黄豆,而蚝油的主要原料是生蚝。
酱油是厨房必备的调味品,几乎每天都要食用。 很多人家中还会购买各种不同的酱油,其中分得最多的就是“老抽”和“生抽”。 你知道“抽”指的是什么呢?
2021年6月20日 · 生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道咸鲜。 生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
2022年10月20日 · 之前购买的千禾0添加生抽酱油(1L)售价基本在10-13元左右,这次看到海天0金标生抽(1.28L)原价25.6元,现在10.9元在促销,相当于是4折了,比千禾(9.9元)的性价比更高。
2023年8月22日 · 螺蛳粉的臭味都源于里面发酵的酸笋所形成的硫化氢和粪臭素,但也正是这发酵后另产生的鲜味与螺蛳的鲜再度融合升华,让螺蛳粉的美味值递增,一旦能跨过味臭的那道坎,便会越吃越香,滑糯的米粉在精心熬制的汤底里浸满了鲜味,淋上香辣的红油,配上解腻清爽的酸笋、木耳、豆角,每次吃完都能久久的陷在回味中。 “桃花流水鳜鱼肥”,鳜鱼的美味是古人亲自认证流传下来的,可鳜鱼到了安徽地界上就变得令人又爱又恨了。 传说最初,人们将鳜鱼从沿江地区运送到徽州山区,为了保持鱼的新鲜度不变质,就在鱼里洒了一层淡盐水,到了徽州鱼确实没变质但腌制出了一股独特的臭味。
2021年9月13日 · 芋艿外表粗犷,吃起来是软酥糯滑,煨、蒸、生烤、热炒、白切、做糊、烧…..各种吃法,无一不佳。 切片的芋艿配以极咸的虾酱,外地人往往吃不惯,本地人却是爱煞了这个咸鲜咸鲜的味道。
2024年10月8日 · 对中国人来说,酸奶是风味特别的零食,食用时间、数量随机;而对日本消费者来说,酸奶是养生保健的超级食物,是进入正餐食谱的成员。 日本的酸奶品牌,竞品只会是其他酸奶,但在国内市场,你不仅要和其他酸奶品牌竞争,还要跟一堆含乳饮料 ...