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  1. 2021年4月2日 · 老抽、生抽是什麼? 你可能有聽過生抽、老抽,會很好奇壺底油是否就是老抽呢? 生抽是我們所說的淡醬油,因為釀造的時間比較短,所以香氣和顏色都比較淡。

  2. 2023年11月5日 · 生抽、壺底油都釀造醬油,一般醬油大約需要4個月的發酵期,才能釀出醬油,而壺底油則需要1年以上的長期發酵才能完成。 由於比重較高的物質慢慢沉澱到最底部,將固狀的豆麥原料往上推擠,而沈澱在最底部形成這層成分特濃的醬油,故得名「壺底 ...

  3. 2024年8月18日 · 在台灣如何買生抽、老、黑醬油 (以及蝦醬)、柱侯醬?. 【大同】老醬油 (400ml) 在台灣的超市中,「生抽」和「老」這兩種醬油逐漸受到大家的喜愛,尤其在全聯超市中更隨處可見。. 生抽通常用於增添菜餚的鮮味,而老則適合用來上色和增添風味 ...

  4. 2024年8月20日 · 如果你想知道「老抽哪裡買全聯」,全聯個不錯的選擇,因為它提供多種品牌的老醬油,讓你方便取得。 本文將詳細介紹全聯購買老的資訊,以及相關品牌的推薦,滿足你對老的各種需求。

  5. 2014年1月22日 · 倒底什麼是生抽跟老呢?. 其實,生抽跟老醬油,只製法稍有不同而已。. 在港澳地區,醬油被稱為「豉油」(豉發音為尺),而就是用杓子從甕裡提出醬油的動作。. 而生抽其實就是我們一般所稱的料理用的醬油,較鹹且顏色較淡;老則適用於 ...

  6. 2021年12月6日 · 但除了一般的醬油,其實還有生抽、老、壺底油等不同種類,究竟我們常聽到的「生抽是什麼呢? 生抽是醬油的一種,顏色呈較淡的紅褐色 ...

  7. 2024年3月4日 · 生抽 vs 老到底差在哪裡生抽、老的不同之處在哪裡?食譜常常看不懂,現在到底應該用一瓶醬油?這邊一次區分統整,兩種醬油的製作、顏色、味道、用途都差別在哪裡!看完了這篇,以後就不擔心到不適合口味的醬油囉!

  8. 2019年6月18日 · 生抽和壺底油都經釀造發酵加工而成的醬油。 最有鑑別度的地方在於:老和壺底油做菜比生抽更容易上色。 接著就來看看這三款醬油具體區別在吧!

  9. 2022年3月13日 · 「老」、「生抽」都經典廣式醬油的一種,正統的老在台灣很難到,生抽接近台灣一般使用的醬油的風味,而「豉(音同尺)油」香港人對於醬油的稱呼。

  10. 台灣做料理經常使用醬油,但常常在食譜中出現的「生抽」、「老」到底是什麼呢?如何應用在料理中呢? 其實兩者都醬油,但生抽是顏色比較淺、鹹度較高,主要用於調味,老顏色深、甜度較高,適合用於食物上色。

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