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2017年9月5日 · 在台灣 醬油老店 指的生抽,指的是真生抽,醬油釀好後直接取原汁,不做調味跟處理就裝瓶賣出。這類真生抽不適合做沾食,大都是滷煮或煮雞湯高湯用。
2021年4月2日 · 老抽、生抽是什麼? 你可能有聽過生抽、老抽,會很好奇壺底油是否就是老抽呢? 生抽是我們所說的淡醬油,因為釀造的時間比較短,所以香氣和顏色都比較淡。
2023年11月5日 · 老抽、生抽、壺底油都是釀造醬油,一般醬油大約需要4個月的發酵期,才能釀出醬油,而壺底油則需要1年以上的長期發酵才能完成。 由於比重較高的物質慢慢沉澱到最底部,將固狀的豆麥原料往上推擠,而沈澱在最底部形成這層成分特濃的醬油,故得名「壺底 ...
2024年3月4日 · 生抽 vs 老抽到底差在哪裡?生抽、老抽的不同之處在哪裡?食譜常常看不懂,現在到底應該用哪一瓶醬油?這邊一次區分統整,兩種醬油的製作、顏色、味道、用途都差別在哪裡!看完了這篇,以後就不擔心買到不適合口味的醬油囉!
2024年8月18日 · 全聯提供多種品牌的生抽和老抽,包括知名的台灣本地品牌和一些國際品牌,如李錦記等,非常適合各種需求的消費者。 台灣老抽牌子推薦有哪些? 常見的老抽品牌包括大同、冠益華記以及李錦記等,這些品牌在市場上都擁有良好的口碑和品質。 生抽老抽怎麼替代? 生抽可以用鹽或醬油膏替代,而老抽則可以將生抽和少許糖混合使用,這樣能在一定程度上達到顏色和風味的替代效果。 在台灣如何買生抽、老抽、黑醬油 (以及蝦醬)、柱侯醬? 在台灣的超市中,「生抽」和「老抽」這兩種醬油逐漸受到大家的喜愛,尤其是在全聯超市中更是隨處可見。 生抽通常用於增添菜餚的鮮味,而老抽則適合用來上色和增添風味。 了解這兩者的區別及其應用,對於喜愛烹飪的你來說,無疑是一項重要的技能。
2022年3月13日 · 「老抽」、「生抽」都是經典廣式醬油的一種,正統的老抽在台灣很難買到,生抽則是接近台灣一般使用的醬油的風味,而「豉(音同尺)油」是香港人對於醬油的稱呼。
2017年11月2日 · 生抽和老抽是香港、廣東普遍使用的醬油,不過在當地被通稱作「豉油」。 生抽比較接近一般台灣人常用的醬油,而老抽則比較難在台灣購得,一般要到大型的傳統市場,或是百貨公司有進口許多外國食材的超市才能找到。