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  1. 生抽是醬油的一種,主要由大豆、小麥、鹽和水發酵製成。 它有著 淡棕的顏色,質地偏水,味道偏鹹。 生抽主要用於調味和提味,適用於各種料理。 它 可以增加食物的顏色和香氣, 使食物更加美味。 也 常用於醃製食品,來增強料理的風味~ 廣告. 什麼是老抽? 圖片來源: Pexels (圖片僅供示意,每款醬油色澤會有不同)

  2. 2022年11月7日 · 「生抽」、「老抽」是廣東地區的俗稱,「抽」的意思為提取。 生抽由黃豆和麵粉製成,並經過發酵後提取出來的。 老抽是在生抽中加入了焦糖,是顏色更濃的醬油,老抽須經過高溫加熱後才能食用 一般菜譜中提的醬油,指的就是老抽 生抽

  3. 2018年7月15日 · 其實我們平時所說的「生抽」和「老沿用廣東地區的習慣性稱呼而來,「」就是提取的意思,生抽和老釀造的醬油。 認知飲食中的調味品——醬油,健康生活。

  4. 2024年9月20日 · 生抽是什麼? 何謂生抽醬油? 生抽可以理解為台灣所稱的 純釀醬油 ,通常是指 顏色較淺 的調味醬油,而因為味道鮮美,也適合用於 炒菜或調味 時使用。

  5. 2024年3月4日 · 生抽vs老差異表格整理,簡單清楚教你怎麼區分! 生抽 也素有「淡醬油」之稱 以黑豆或黃豆、小麥加入麴菌發酵而成,通常指 顏色較淺 的調味醬油。

  6. 2018年9月8日 · 「抽」是提取的意思 ,生抽是以優質的黃豆和小麥為原料,經發酵成熟後提取而成, 老抽是在生抽的基礎上加入焦糖 。 稍會做菜的人都知道「 生抽調味,老抽調色 」。 老抽厚重粘稠顏色深 生抽粘稠感低顏色淺. 生抽是用來做一般的烹調用的,味道較咸, 主要是用來調味,顏色比較淡。 生抽適宜涼拌菜和炒菜 ,顏色不重,顯得清爽。 在製作需要保持食材原味的菜餚時選用生抽,在顏色和味道上都不會過多地改變食材原有的特性。 老抽顏色比較濃,適合肉類增色作用, 尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時,要讓菜餚起到很好的上色作用 ,就需早點把老抽加進去,但是不能過於太早,否則會降低老抽的營養價值。 很多人都快糊塗了大半輩子了吧,來,今天我們一起整個明白。

  7. 典故 什麼是生抽?輕鬆搞懂生抽、老抽的區別! 「生抽」又稱為「淡醬油」,顏色呈現較淡的紅褐色,味道偏鹹,色澤比老抽淡。「老抽」的製成大概分為兩種,一種是釀製時間長的工法,較費時,顏色呈現紅棕色,口感有較明顯的濃郁香氣。