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2021年4月2日 · 生抽是我們所說的淡醬油，因為釀造的時間比較短，所以香氣和顏色都比較淡。 而老抽顧名思義就是將生抽再多放2~3個月發酵，所製作而成的醬油。 因此老抽不管在鹹味和顏色上都更深、味道更濃郁。
生抽是醬油的一種，主要由大豆、小麥、鹽和水發酵製成。 它有著 淡棕的顏色，質地偏水，味道偏鹹。 生抽主要用於調味和提味，適用於各種料理。 它 可以增加食物的顏色和香氣， 使食物更加美味。 也 常用於醃製食品，來增強料理的風味~ 廣告. 什麼是老抽？ 圖片來源： Pexels （圖片僅供示意，每款醬油色澤會有不同）
2014年1月22日 · 倒底什麼是生抽跟老抽呢？. 其實，生抽跟老抽都是醬油，只是製法稍有不同而已。. 在港澳地區，醬油被稱為「豉油」（豉發音為尺），而抽就是用杓子從甕裡提出醬油的動作。. 而生抽其實就是我們一般所稱的料理用的醬油，較鹹且顏色較淡；老抽則 ...
2023年11月5日 · 老抽、生抽、壺底油都是釀造醬油，一般醬油大約需要4個月的發酵期，才能釀出醬油，而壺底油則需要1年以上的長期發酵才能完成。 由於比重較高的物質慢慢沉澱到最底部，將固狀的豆麥原料往上推擠，而沈澱在最底部形成這層成分特濃的醬油，故 ...
2018年7月15日 · 其實我們平時所說的「生抽」和「老抽」是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，「抽」就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造的醬油。 認知飲食中的調味品——醬油，健康生活。
2022年11月7日 · 「生抽」、「老抽」是廣東地區的俗稱，「抽」的意思為提取。 生抽由黃豆和麵粉製成，並經過發酵後提取出來的。 老抽是在生抽中加入了焦糖，是顏色更濃的醬油，老抽須經過高溫加熱後才能食用 一般菜譜中提的醬油，指的就是老抽 生抽
2024年3月28日 · 生抽是什麼？ 何謂生抽醬油? 生抽可以理解為台灣所稱的 純釀醬油 ，通常是指 顏色較淺 的調味醬油，而因為味道鮮美，也適合用於 炒菜或調味 時使用。
典故 什麼是生抽?輕鬆搞懂生抽、老抽的區別! 「生抽」又稱為「淡醬油」，顏色呈現較淡的紅褐色，味道偏鹹，色澤比老抽淡。 「老抽」的製成大概分為兩種，一種是釀製時間長的工法，較費時，顏色呈現紅棕色，口感有較明顯的濃郁香氣。
2019年6月18日 · 生抽. 醬味較淺、鹹味較重、鮮味多，多用於調味。 生抽醬油以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然曝曬、發酵而成。 生抽顏色較淡呈紅褐色，由於色淡又稱做「淡醬油」，一般用於炒菜、涼拌或是當作蘸醬，比較不會用來滷製料理。 生抽在家常料理中，使用的頻繁較高. 壺底油. 醬味濃郁甘甜，適合替料理上色，但相較一般醬油價位較高。 老抽、生抽、壺底油都是釀造醬油，一般醬油大約需要4個月的發酵期，才能釀出醬油，而壺底油則需要1年以上的長期發酵才能完成。 由於比重較高的物質慢慢沉澱到最底部，將固狀的豆麥原料往上推擠，而沈澱在最底部形成這層成分特濃的醬油，故得名「壺底油」。
生抽 又稱 淡醬油，是 醬油 的一種。 特色是色澤較淡，呈紅褐色，味道較鹹。 用途. [編輯] 生抽顏色淡，鹹味重，在烹調中主要用來提鮮。 而 老抽 顏色重，鹹味淡、甜味重，主要用來調色。 製法. [編輯] 生抽以 大豆 和 麵粉 作為主要原料，人工接入 種麴，經天然曬製及 發酵 而成。 參見. [編輯] 老抽. 分類： . 醬油.
