搜尋結果
其他人也問了
生抽是什麼做的?
什麼是老抽,什麼是生抽?
什麼是「抽搐」?
抽血是什麼意思?
抽蓄是什麼原因?
新生兒抽搐怎麼辦?
生抽是醬油的一種，主要由大豆、小麥、鹽和水發酵製成。 它有著 淡棕的顏色，質地偏水，味道偏鹹。 生抽主要用於調味和提味，適用於各種料理。 它 可以增加食物的顏色和香氣， 使食物更加美味。 也 常用於醃製食品，來增強料理的風味~ 廣告. 什麼是老抽？ 圖片來源： Pexels （圖片僅供示意，每款醬油色澤會有不同）
2021年4月2日 · 老抽、生抽是什麼？ 你可能有聽過生抽、老抽，會很好奇壺底油是否就是老抽呢？ 生抽是我們所說的淡醬油，因為釀造的時間比較短，所以香氣和顏色都比較淡。
2021年12月6日 · 但除了一般的醬油，其實還有生抽、老抽、壺底油等不同種類，究竟我們常聽到的「生抽」是什麼呢？ 生抽是醬油的一種，顏色呈較淡的紅褐色 ...
2014年1月22日 · 倒底什麼是生抽跟老抽呢？. 其實，生抽跟老抽都是醬油，只是製法稍有不同而已。. 在港澳地區，醬油被稱為「豉油」（豉發音為尺），而抽就是用杓子從甕裡提出醬油的動作。. 而生抽其實就是我們一般所稱的料理用的醬油，較鹹且顏色較淡；老抽則 ...
2023年11月5日 · 老抽、生抽、壺底油都是釀造醬油，一般醬油大約需要4個月的發酵期，才能釀出醬油，而壺底油則需要1年以上的長期發酵才能完成。 由於比重較高的物質慢慢沉澱到最底部，將固狀的豆麥原料往上推擠，而沈澱在最底部形成這層成分特濃的醬油，故 ...
一) 生抽. 生抽顔色較淺，黃豆味亦較淺，但鹹味、鮮味都較重喔～！ 其實生抽適合用於調味，當餸菜需要保持原汁原味，只欠些少鹹鮮味，便可用生抽。 簡單而言，平時炒個菜覺得落鹽不夠鮮，就可以用生抽代替。 另外生抽亦可以用作醃料，為鮮肉加上鮮甜味。 二) 頭抽. 而頭抽其實是生抽的一種，指頭一次提煉出來的豉油，所以味道最香純、醇厚、甘鮮，聞起來有鮮濃的黃豆味。 而每甕發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會，特別珍貴啊！ 頭抽頭抽，先拔頭籌，怪不得頭抽最昂貴呢！ 而我們常聽的「金標」，其實只是第二次提煉出來的豉油，雖然亦算高級，但始終排在頭抽之後。 佔著「金」這名字，不知道的人還以為金標反而最好呢！ 而「銀抽」更是再後一輪的豉油，算是中級。 再之後的豉油，通常會加糖做成蒸魚豉油，或其他特別味道的豉油。
典故 什麼是生抽?輕鬆搞懂生抽、老抽的區別! 「生抽」又稱為「淡醬油」，顏色呈現較淡的紅褐色，味道偏鹹，色澤比老抽淡。 「老抽」的製成大概分為兩種，一種是釀製時間長的工法，較費時，顏色呈現紅棕色，口感有較明顯的濃郁香氣。
