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生抽是什么?老抽是什么?生抽是酱油的一种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。3、老抽 老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。
生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。 可以简单地记成： 生抽调味提鲜，老抽增亮上色。 老抽更适合做各种红烧的菜，可以让肉的颜色变得加红润有光泽，看起来非常有食欲。
2006年10月11日 · 生抽，老抽，生抽王，老抽王的区别是什么？ 做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱
2021年2月8日 · 一、生抽和老抽的各自用途是什么 生抽和老抽其实都属于酱油。生抽是用来调味道的，味道比较咸鲜，平时做菜时都可以用它来增加咸味。此外，生抽可以用来做凉拌菜，腌制咸菜，或者给海鲜调味。而老抽是在生抽基础上再加工做成的，颜色更深，味道带一丝丝
老抽是什么？老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。1. 老抽是在以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成生抽后的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。“抽”就是提取的意思。烹调时添加老抽一般都能起 ...
2020-08-22 生抽和老抽的区别？炒肉上色用哪种酱油好？ 9 2013-09-10 生抽和老抽的区别？炒肉上色用哪种酱油好？ 31 2019-02-06 老抽生抽有什么区别吗，做菜上色应该用老抽还是生抽 6 2014-04-28 生抽和老抽有什么区别，上色的是哪个 1 2014-03-02 上色应该
生抽和老抽可以直接吃吗？生抽可以但老抽最好不要，因为生抽也可以用来凉拌，相当于是直接吃了。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。老抽是生抽的“升华版”
