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2019年2月13日 · 邵逸夫醫院整理了常見食物的普林等級表，痛風和高尿酸者應避免食用超高普林食物，對於中高普林食物也要嚴格限量；至於中低普林食物吃的時候要稍加注意，而低普林食物則就比較不用顧忌。 食物嘌呤等級表。 圖取自邵逸夫醫院. 7種食物排尿酸. 如果想要藉由飲食降低尿酸，除了控制高普林食物，也可藉由以下食物，加速尿酸排泄。 1.奶製品. 尤其是低脂奶製品可降低 血尿...
在開啟這場美食饗宴之前，首先我們要先帶上一張美食地圖，那就是—食物普林表。 資料來源：衛生福利部國民健康署. 台灣物產豐饒，但並不是每一樣食材都適合痛風的你，不過各位不用擔心，帶上這張地圖一起跟我進入到痛風的飲食世界吧！ 相關資訊. 常常有人問我說：「營養師～患有痛風的我到底日常飲食該注意些什麼？ 」、「營養師～我該怎麼吃才能遠離高尿酸？ 」。 其實只要擁有對的觀念、挑選合適的食材，就可以輕鬆無負擔的享用眼前的食物囉！ 接下來我將設計一連串兼具營養又美味的痛風飲食，讓我們一起來享受這場美食盛宴吧！ 工欲善其事，必先利其器。 在開啟這場美食饗宴之前，首先我們要先帶上一張美食地圖，那就是—食物普林表。
2019-05-29. 閱讀時間約3分鐘 ( 1340 字) 痛風是普林代謝障礙的一種疾病。 普林係來自食物及體內自行合成，當人體內的普林 代謝失常 時會使 尿酸 的生成 增加 ，或由腎臟排泄的尿酸減少，使血液中尿酸量升高，尿酸鹽結晶沈澱在關節（特別是手指和腳趾），引起腫痛、變形等症狀。 一般飲食所含普林，全日約為600-1000毫克。 一般的「低普林飲食」飲用原則是當痛風發病治療後建議食用，每日限150毫克，並應禁食下列第三組食物（即高普林組）。 在第二組食物中，肉、魚、豆類加起來，一天勿超過一百公克，第一組食物不限，可任意選食，如限脂肪，可以脫脂奶代替全脂奶。 但若是急性發作時，請嚴格限制普林，應禁「第二、三組」食物，只可選擇第一組食物。
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痛風是因為普林（purine）代謝異常，而使體內尿酸過多或排泄受阻，以致血清中的尿酸濃度上升，形成尿酸鈉（俗稱痛風石），沉積於關節、肌腱、軟骨、腎臟等處而引起腫痛，症狀有高尿酸血症、特異性關節炎、痛風結石、尿酸腎結石，嚴重時可能會引發高血壓、動脈硬化、心肌障礙、腎病變等合併症。 痛風的原因包括：遺傳、飲食、酒精、藥物、壓力、手術等。男性的罹患率比女性高，女性則大多於更年期後發生。
普林是最常見的化合物之一，分成外源性和內源性。外源性普林是經由飲食被身體吸收，內源性是由身體製造生成。當普林被消化系統分解時會形成尿酸。 尿酸本身是一種抗氧化劑，可以幫助細胞避免氧化傷害，並不是有害物質，但當體內有太多普林會導致尿酸堆積，若這些尿酸在體內時間停留過長，會形成結晶，這些結晶會造成影響，因此，控制攝取的普林含量很重要。
高普林食物
痛風患者平時應盡量減少食用高普林食物，急性發病期時應完全避免。
酒精類
避免飲酒，雖然酒類不含高普林，但酒精代謝會產生乳酸，會影響尿酸排泄並促使痛風發作，另外製造啤酒所需的啤酒花含許多普林，同樣需要避免飲用。 延伸閱讀：事前解酒藥真的有用？這一種「成分」+4種解酒方法，幫你順利醒酒
含糖飲料
含糖飲料中大多是添加蔗糖（為 50％ 果糖）和果糖糖漿（為 55％ 果糖），果糖在代謝的過程中，相較於葡萄糖會產生較多的普林，使尿酸濃度增加。
1. 熱量
維持理想體重，體重過重者應減重，以一個月減輕一公斤為宜，若減重速度太快，可能會使組織快速分解，產生大量普林。
2. 蛋白質
攝取量建議以每公斤體重 1 公克為佳，適量食用動物性蛋白，以免產生過多尿酸，有研究顯示，植物性的普林並不會增加體內的尿酸濃度，所以可以多選擇植物性蛋白。
3. 脂肪
避免油炸、油煎的食物，高量脂肪會產生過多酮體而抑制尿酸排泄，宜控制在總熱量的 30% 內。
1. 痛風不能吃香蕉？
痛風是可以吃香蕉的，香蕉為低普林食物並含豐富的維生素C 及高鉀，可以減少尿酸堆積，有助於將尿酸排出體外。
2. 痛風不能吃的水果有哪些？
基本上水果皆為低普林食物，都可以吃，只是水果中大多含較多的糖份，若有合併糖尿病患者應選擇含糖量較低的水果。
3. 痛風不能吃的蔬菜有哪些？
大部分的蔬菜為中普林或低普林，可以食用，只有香菇的普林量很高，應避免食用；而菠菜、紫菜、豆芽、蘆筍、扁豆等中普林含量的蔬菜可適量少吃。
- 維持良好的體重. 痛風患者常會有體重過重的問題，體重過重也會造成關節的負擔，因此，可以評估自身體重狀況，透過適當的運動及飲食控制進行減重，減重以1-2公斤/月為宜，但急性發作期需留意運動，避免造成關節更大的負擔。
- 減少攝取含普林類的食物. 尿酸是普林代謝的最終產物，所以在食物的攝取上，需要認識並減少這類食物的攝取，尤其是在急性發作期，更因避免以下食物：
- 攝取適量與適當的 蛋白質. 蛋白質是人體必需的營養素，但過量的蛋白質會使普林增加，所以在蛋白質的攝取上也要小心避免過量。 每日每公斤理想體重1公克為佳，但在急性期時蛋白質最好選用蛋、牛奶或是其製品為主。
- 注意食物中的普林含量與油脂含量. 在非急性期食，仍應選擇低普林類的食物為主，中普林類的食物要酌量攝取，高普林 類的食物要減少攝取。 控制油脂的攝取，高油飲食會阻礙尿酸的排泄，所以應該少食用油炸、油膩的食物；肉湯，尤其是火鍋（因長時間烹煮肉湯，將使普林大量溶出），更應避免食用。
2024年1月15日 · 藉由飲食配合藥物控制來減少血液中尿酸含量，減少痛風發作次數及減輕發作時的痛楚。 何種人適合使用低普林飲食：1) 痛風症；2) 高尿酸血症； 3) 尿酸鹽沉積過多引起之泌尿道結石
台大醫院營養室. 定義. 低普林飲食是一種減少普林攝取量,並提供足夠營養素的飲食。 目的. 配合藥物降低血液中尿酸的含量,減輕痛風發作時的痛楚症狀。 適用對象 . 痛風患者。 高尿酸血症者。 尿酸結石患者。 一般飲食原則 . 一、 食物中所含的「核蛋白」經消化分解後產生「普林」,普林再經肝臟代謝成「尿酸」,最後由腎臟將尿酸排出體外。 人體內的尿酸約有 85% 為體內自行合成,所以除均衡攝取六大類食物、限制高普林食物之外,必要時應就醫配合藥物治療。 二、 減少攝取高普林食物,如內臟類、肉汁、高湯、胚芽及乾豆類。 三、 維持標準體重,體重過重時,應慢慢減重,以免因體組織快速分解而產生大量普林,引起急性發作,加重痛風症狀。 另外,在急性發作期不宜減重。
