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2019年2月19日 · 三風麵線兩種製程、兩種口感. 很多人聽到「手工製作」會直覺的認為比「機器製作」的麵線還要好，其實兩種製成方式最大差異在於「口感」，應以自己喜歡的麵線口感，去挑選出適合自己的麵線。 手工麵線：經過師傅們人工揉捻、拉伸、拋甩，因此每根麵線的粗細會有細微的差異，吃起來的口感也會比較Q彈。 例如：三風手工 山藥麵線 、 薑黃麵線 ，烹煮前需先用冷水過水三秒把麵線表面鹽分沖掉，因製造過程中就已經過蒸製，麵線待水滾便可起鍋食用。 機器製作：麵線是透過機器反覆延壓，最後切成粗細一致的麵線，吃起來的口感會比較柔軟細緻。 例如：三風友 白髮素麵 、 紅麴麵線 ，而機器製作麵線沒有經過蒸製，因此烹煮時間需較長，烹煮約2分鐘後起鍋。 (推薦閱讀： 長輩生日必吃長壽麵線，祝壽的大好評禮品！
2016年5月9日 · INGREDIENTS五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵準備調味料. 高湯100cc. 醬油50cc. 米酒50cc. 白胡椒鹽 5g. 砂糖 15g. 烏醋 30cc. DIRECTIONS 五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵做法. 材料洗淨，透抽、海參、洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔切絲，青蔥切段、蒜頭拍碎，備用。 透抽、海參、蝦仁以沸水川燙後，備用。 沸水入五穀麵，滾煮約6分半鐘，撈起拌入香油後備用。 取鍋入食用油爆炒蒜頭、透抽、海參、蝦仁、洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、青蔥後，倒入高湯、醬油、米酒、白胡椒鹽、砂糖、烏醋、香油調味。 加入五穀麵拌炒均勻即完成. Tags. # 五穀麵 # 炒麵 # 食譜. 上一 文章 壽麵的由來-1. 下一 文章 關於台灣小麥的二三事. 食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜.
2016年12月9日 · 準備這一道大滷麵 做法. 材料洗淨，豬瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、大白菜切絲、青蔥、香菜切碎，備用. 沸水入 山東拉麵 ，滾煮至8分熟，撈起備用。 取一湯鍋加入高湯、豬瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、大白菜煮滾. 加入醬油、米酒、砂糖調味後，再下山東拉麵轉小火，以太白粉水勾芡成羹狀。 打入蛋花煮熟後，再加青蔥、香菜、白胡椒粉、白醋、香油即完成。 這款大滷麵適合搭配三風麵館的山東拉麵! 三風大滷麵搭配山東拉麵. 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 薑黃麵線食譜料理-蠔油蝦仁燴薑黃麵線. 西施麵料理食譜-滴雞精西施麵.
2017年4月10日 · 日和，春風徐徐吹，三風麵館讓美味輕盈愉悅了起來！在春天，食變得是件美麗的事，三風麵館循著金色麥田，為每道麵食注入自然、健康，慢慢輕食之際，全身無負擔地跟著味蕾甦醒！你是否也跟著春心盪漾了呢？
2017年11月14日 · 準備這一道花雕雞湯薑黃麵線 做法. 雞肉帶骨切塊，加入醃料醃20分。 取一平底鍋，將雞蛋煎成蛋包備用； 薑黃麵線 先用冷水過水三秒 (去除多餘鹽份)備用. 取一深鍋，倒入食用油、薑片小火煸至聞到香氣，擺入雞肉 (雞皮朝下)， 倒入剩餘醃料，蓋上鍋蓋悶煎至由紅轉白 (約莫5分鐘)，待雞肉底部煎至金黃翻面。 將雞胸肉挾出 (避免久煮口感變柴)，倒入湯汁材料，大火煮滾，改轉文火悶煮15分。 放入雞胸肉、高麗菜、金針菇及麻油，待蔬菜體積變小，加入備用薑黃麵線，待麵線浮起後即可盛盤， 擺入蛋包即完成花雕雞湯薑黃麵線。 感謝小潔的廚房記事食譜分享，更多小潔的廚房記事食譜 https://goo.gl/3Fzkho. Tags. # 湯麵 # 薑黃麵線 # 麵線食譜 # 麵食譜.
2017年4月24日 · 古早味蔭瓜肉丸子麵線做法 ： 絞肉、蒜泥混合，用厚刀將之剁碎。 取一瓢盆，將醃料及剁好的肉混和，以同一方向快速攪拌，讓醃料溶入肉裡後靜置15分鐘。 取500CC的水煮開，將湯底及蔭瓜放入鍋中在煮開轉中火。 用湯匙括半瓢在稍為塑型 (肉丸圓形)，逐一放入鍋中烹煮，待熟成後，將肉丸青菜擺放 薑黃麵線 上即完成。 準備一鍋適量的水，水滾後放入薑黃麵線，2分鐘後撈起備用。 取一湯碗，盛入薑黃麵線並擺上肉丸及青菜，古早味蔭瓜肉丸子麵線即完成。 薑黃麵線料理食譜–菜脯香菇雞麵線. 菜脯香菇雞麵線材料 ： 薑黃麵線 一束、香菇適量、雞肉、菜脯60g. 菜脯香菇雞麵線作法 ： 香菇、雞肉、菜脯放入電鍋中煮熟備用。 準備一鍋七分滿的水，水滾後放入 薑黃麵線 ，2分鐘後撈起備用。
2017年12月11日 · 【最新活動】山藥麵線好食。 美味大聲說. 三風麵館守護食材的純粹，選用神奇紫色食物—台灣紫山藥，以傳統炊仔麵線工法，製作最單純的美味—山藥麵線，無須繁複的烹煮技巧，只要水滾下鍋煮2分鐘，再忙碌也能以最優雅的姿態上菜，用Q彈香滑的山藥麵線滿足挑剔的味蕾，吃得無負擔，更為健康打底。 新品上市台灣好食材紫山藥X傳統好味道麵線再次隆重推出系列活動『 山藥麵線好食。 美味大聲說 』，只要於活動頁下方分享山藥麵線好食美味心得感想並填寫表單，即有機會獲得山藥麵線花生油禮盒、山藥麵線，也歡迎所有體驗過山藥麵線的朋友們一起來分享。 山藥麵線好食。 美味大聲說 活動時間: 活動時間:即日起-1/15. 公布得獎時間：1/25. 獎品寄送時間：1/30. 山藥麵線好食。 美味大聲說 活動辦法:
