白沙屯拱天宮附近美食 相關
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2016年5月5日 · 從前還在台北的長安東路附近上班時，辦公室旁有間餐廳叫「邢家大少」。邢家老闆是從韓國來的山東華僑，拿手絕活是擀麵甩餅；雙手捧上鋼碗時，還會中氣十足地大喊「炸醬麵到！ 邢家的招牌菜色正是「炸醬麵」（짜장면，Jajangmyeon），就像你會在韓國的尋常餐館裡看到的那樣，黑醬油亮、甜香 ...
- ▌ C/P值高，沙烏地版「丹丹」
- ▌ 麥加朝聖與炸雞
- ▌ 沙烏地丹丹也進不了天龍國
- ▌撐起沙烏地的炸雞舖？
曾在沙烏地工作的同學，簡單直白地向我解釋。 這家創始於1974年的平民老店，號稱是沙烏地第一間引進壓力鍋油炸技術（broasting）的炸雞店，創業者夏庫爾（Shakkour Abu-Ghazalah）一開始只是想在西岸大城——吉達（Jeddah）——開一家庭式的速食館，開店的名稱也只是「壓力鍋炸雞店」；然而開業沒多久，夏庫爾就因癌症而病逝，大學剛畢業的兩名兒子伊赫桑（Ihsan）和拉米（Rami）只好放棄生涯、返鄉協助家業。 與早逝的父親相比，兩兄弟更了解現代經營的重要性，除了加強特殊醃料的研製外，兩兄弟也師法美式速食連鎖的標準化模式，並終於在開店12年後，於1986正式成立餐廳品牌「Al-Baik」，在相對保守的沙烏地市場，率先殺開一條連鎖餐廳的品牌之路。 Al-Baik 的崛起，剛好搭...
Al-Baik的聲望有多誇張？除了著名的美食旅遊家波登（Anthony Bourdain）曾親自走訪外，只在漢志地區（Hejaz，沙烏地西岸）開店的 Al-Baik，甚至串起了「美食快遞」，不少來自於內志（Najd，半島內陸中心）的饕客，往往在網路上呼朋引伴發起「團購進食團」，糾眾開車貫穿千里的沙漠公路，然後在漢志的 Al-Baik 暴食一頓後，再把外帶餐運回內志，於親族之間甚至街頭擺攤轉賣。 2015年7月，當 Al-Baik 開設分店的腳步，終於跨進沙烏地中北部的蓋辛姆省（Al-Qassim）時，開店的當下竟吸引了數千人佇足，排隊的人龍不僅溢滿周邊道路，現場的推擠與失序甚至一度被網路傳為「炸雞暴動」，這才逼得沙烏地警察不得不出面介入，強迫剛開幕的 Al-Baik 暫時歇業，以驅散聞香而來...
雖然 Al-Baik 被海外侵權與專利蟑螂弄得很是無奈，但自己過度保守的擴張速度與全球佈局，卻也令消費者難以理解。 創店42年都不開放加盟的 Al-Baik，至今仍只在沙烏地境內展店，而全國70餘家分店的數字，不僅遠低於競業的肯德基、麥當勞，經營分佈更集中在西岸城市。其中，沙烏地的「天龍國」——人口最多的首都大城，利雅德（Riyadh）——就始終盼不到 Al-Baik 的進駐。 為什麼不前進利雅德？Al-Baik 自己也說不清，但詭異的情境，卻引發沙烏地民間的陰謀論揣測，久而久之，甚至還成了不可明說的都市傳說。 市井消息繪聲繪影地指出，利雅德省政府不喜歡漢志來的「潮店」打亂本地餐飲生態（沙烏地的內志／漢志也有如同台灣的南北情節），王族內還有王子派系向 Al-Baik 要求「插乾股」，以五五分...
如同當年創店的故老闆夏庫爾引進美國來的壓力鍋，進入21世紀的 Al-Baik，進15年來也緩步地走向集團的第二波現代化改造。 由於沙烏地的氣候與天然條件，並不適合發展大規模的養殖業，各種肉類與糧食的進口也多倚賴國際市場；然而伊斯蘭的信仰戒律，卻有嚴格而明確的清真要求，這也促使相對保守的 Al-Baik 在積極地在巴西、馬來西亞等重要的原料出口國，投資專屬的清真食品加工業。 此外，在阿拉伯之春後，為了解決沙烏地青年的高失業率（超過30%），享有國際知名度的 Al-Baik 也理所當然的成為官方重點的旗艦品牌。而塵封多年的「國際連鎖計畫」，也在這樣的需求下再度被提起。 不過時代不等人，當年的引領風潮的 Al-Biak，雖然曾力抗麥當勞這等國際巨怪，但到了21世紀，卻也逐漸受到新一代本土青年的創新...
2019年6月14日 · 瑞典「臭魚」的食物文化，是怎麼形成的呢？. 圖為阿連思（Andreas Ahrens，最右）讓「噁心食物博物館」的訪客，試吃醃鯡魚。. 圖／美聯社. 瑞典醃鯡魚到底有多臭？. 這味道像是融合了下水道、屎、臭雞蛋、化糞池的氣味，一點都不婉轉的令人作噁。. 但對於 ...
2023年1月19日 · 在這部美食文集中，扶霞要帶領我們穿越東西方的味覺藩籬，打破舌尖上的偏見。全書蒐羅了東西方美食的奇聞趣事，帶我們一起目擊她親自動手的料理大冒險，以及她對美食與文化差異的深刻領悟。
2021年9月3日 · 外帶食物還有其他的經濟效益：自己的住宅已經十分擁擠，還要備齊各種食材和廚具，直接購買現成的餐點比較省錢又省事。 餐飲小販投身於規模經濟，更促成各種特色料理，讓大家可以享用更多樣的美味，而且廉價食物更是如此。
2018年10月10日 · 這道菜的介紹中還提到，養在莊園的孔雀，有著觀賞和食用的雙重功能。 不由得心想：炫耀財富和資本，果然是貴族、上流階層盛宴的功能之一，古今皆然。 幾百年前的食譜都還能找得到，不得不佩服英國人收藏東西的能力。 由倫敦市政廳圖書館的首席館員彼得羅斯（Peter Ross）所撰寫的這本《大英暗黑料理大全》，前後橫跨600年。...
2018年9月10日 · 美食實境節目挾其高收視率以及海外傳播的威力，不明究理的觀眾看了，說不定還真以為仁當雞跟麥脆雞一樣，香酥多汁才是王道。 「（英國人）為了香料，殖民我們超過一百年，仍舊搞不清楚我們的食物。」圖為仁當雞常見的正宗備料。 圖／路透社
