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2023年11月22日 · 生命时报. 2023-11-22 18:28 发布于 北京 生命时报官方账号. +. 受访专家：解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞. 环球时报健康客户端记者 单祺雯. 豆腐、豆腐丝、豆浆……这些以豆类为主要原料加工而成的豆制品，是家家户户的餐桌“常客”。 除了美味好吃，近期一项研究成果发现豆制品一个神奇的好处。 这项基于中国慢性病前瞻性研究的分析纳入26139例（61.2%为女士）有2型糖尿病病史的人，随访7.8年期间，1626人因心血管病死亡。 分析显示，与从不吃豆制品的人相比，每个月吃一次、每周有1~3天和超过4天吃豆制品的人，心血管死亡风险分别降低8%、11%、23%；经常（每周大于等于4天）吃豆制品的糖尿病患者，因冠心病、急性心梗死亡的风险，分别降低44%和56%。
2024年2月24日 · 豆腐和糖尿病之间的关系主要体现在豆腐作为一种低热量、高蛋白质的食物，对于糖尿病患者的饮食管理有着积极的意义。 豆腐含有丰富的植物蛋白，能够为糖尿病患者提供必需的营养，同时因为其低碳水化合物的特性，不会导致血糖迅速上升，这对于控制血糖水平至关重要。 此外，豆腐中的脂肪含量较低，而且大部分是不饱和脂肪酸，这有助于改善糖尿病患者的血脂水平，降低心血管疾病的风险。 豆腐还含有一定量的纤维，可以增进饱腹感，帮助控制体重，而体重管理是糖尿病治疗的重要方面。 因此，豆腐可以作为糖尿病患者健康饮食计划中的一个组成部分。 然而，任何食物都应该适量食用，豆腐也不例外，过量摄入可能会带来其他健康问题。 因此，糖尿病患者在安排饮食时应该遵循医生或营养师的建议。 三、医生呼吁放弃的三种食物. 1.
2023年8月14日 · 1、再健康的食物吃多也会胖。 人们忌讳肉里的脂肪和胆固醇，但是你不知道的是，豆腐虽然热量、脂肪比肉类低一些，但并不是真正的低卡食物，可以对比北豆腐和里脊肉的营养数据看看，豆腐比我们想象的更有料哦，虽然看不见油腥，但是真的不是她们说的零脂肪！ 如果你以为豆腐健康又减肥，就当饭吃，即使不吃肉，一天的总热量还会超标。 所谓条条大路通脂肪，不要以为蛋白质吃多了也不要紧，一样让你胖，还容易让你的激素紊乱。 2、对于素食者，过多摄入豆制品，还容易增加贫血的风险。 素食者缺少血红素铁的摄入，本来就是缺铁性贫血高发人群，如果不限量地吃豆制品，会影响铁的吸收。 原因很简单，豆制品钙含量丰富，钙和铁之间是有拮抗作用的。 所以你如果贫血，医生给你开了铁剂，会交代一句，不要和牛奶一起服用，也是一样的道理。
尽管有关豆腐是否会导致血糖升高的说法存在，但科学研究并未明确证明豆腐与血糖升高之间存在直接关联： 事实上，豆腐作为一种低热量、高蛋白质的食品， 在适量食用的情况下，通常不会对血糖水平产生不利影响。
2021年12月1日 · _腾讯新闻. 孩子多吃豆腐会性早熟？ 关于“豆腐”的3个谣言你信了几个？ 营养师Vivi. 2021-12-01 21:00 育儿领域创作者. + 关注. 有孩子的家庭，有很多家庭会时不时的给孩子吃一些豆腐，因为豆腐中的营养丰富，不仅钙含量高，大豆异黄酮的含量也很高，但是豆腐虽然好，很多家长就有疑惑，现在市面上豆腐那么多，而且点豆腐时候的石膏会不会对身体有害啊？ 市场上那么多豆腐，应该怎么选择呢？ 豆腐有哪些营养？ 黄豆中的蛋白是植物来源的优质蛋白，几乎可以与肉类想媲美，黄豆经过加工成豆腐之后，蛋白质的消化吸收率大大提高，而且还强化了钙，每100克北豆腐含有12.2克的蛋白质，138毫克的钙，孕期也可以吃。
·血豆腐：血豆腐是动物血凝固成的，常见的是鸭血豆腐和猪血豆腐，它们能提供大量易吸收的血红素铁，含量远超红肉瘦肉，还能提供不少优质蛋白，而脂肪含量极低。 ·鱼豆腐：鱼豆腐相当于油炸鱼丸，表面呈现金黄焦脆的样子，主料是鱼糜、淀粉、蛋白粉、盐等。 如果要买的话肯定选鱼肉占比高、高蛋白、低脂、低钠的，总体来说不推荐常吃。 ·奶豆腐：奶豆腐跟奶酪差不多，都是牛奶浓缩体，它营养价值还是很高的，能提供大量的钙和优质蛋白。 关于豆腐，一些你不知道的科普. ·痛风患者可以吃豆腐吗？ 目前还没有足够的证据表明大豆与高尿酸或痛风有关，甚至有研究表明吃大豆和非大豆豆类食物与痛风的风险降低有关。
2024年2月24日 · 关于豆腐和血糖的问题，其实并没有直接的科学证据表明豆腐会导致血糖升高。” “豆腐是一种低热量、高蛋白的食品，对于糖尿病患者来说，适量食用是可以的。”王大夫的话让赵青松了一口气。
