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2022年6月24日 · ·血豆腐：血豆腐是动物血凝固成的，常见的是鸭血豆腐和猪血豆腐，它们能提供大量易吸收的血红素铁，含量远超红肉瘦肉，还能提供不少优质蛋白，而脂肪含量极低。 ·鱼豆腐：鱼豆腐相当于油炸鱼丸，表面呈现金黄焦脆的样子，主料是鱼糜、淀粉、蛋白粉、盐等。 如果要买的话肯定选鱼肉占比高、高蛋白、低脂、低钠的，总体来说不推荐常吃。 ·奶豆腐：奶豆腐跟奶酪差不多，都是牛奶浓缩体，它营养价值还是很高的，能提供大量的钙和优质蛋白。
2023年11月22日 · 生命时报. 2023-11-22 18:28 发布于 北京 生命时报官方账号. +. 受访专家：解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞. 环球时报健康客户端记者 单祺雯. 豆腐、豆腐丝、豆浆……这些以豆类为主要原料加工而成的豆制品，是家家户户的餐桌“常客”。 除了美味好吃，近期一项研究成果发现豆制品一个神奇的好处。 这项基于中国慢性病前瞻性研究的分析纳入26139例（61.2%为女士）有2型糖尿病病史的人，随访7.8年期间，1626人因心血管病死亡。 分析显示，与从不吃豆制品的人相比，每个月吃一次、每周有1~3天和超过4天吃豆制品的人，心血管死亡风险分别降低8%、11%、23%；经常（每周大于等于4天）吃豆制品的糖尿病患者，因冠心病、急性心梗死亡的风险，分别降低44%和56%。
2023年8月14日 · 1、再健康的食物吃多也会胖。 人们忌讳肉里的脂肪和胆固醇，但是你不知道的是，豆腐虽然热量、脂肪比肉类低一些，但并不是真正的低卡食物，可以对比北豆腐和里脊肉的营养数据看看，豆腐比我们想象的更有料哦，虽然看不见油腥，但是真的不是她们说的零脂肪！ 如果你以为豆腐健康又减肥，就当饭吃，即使不吃肉，一天的总热量还会超标。 所谓条条大路通脂肪，不要以为蛋白质吃多了也不要紧，一样让你胖，还容易让你的激素紊乱。 2、对于素食者，过多摄入豆制品，还容易增加贫血的风险。 素食者缺少血红素铁的摄入，本来就是缺铁性贫血高发人群，如果不限量地吃豆制品，会影响铁的吸收。 原因很简单，豆制品钙含量丰富，钙和铁之间是有拮抗作用的。 所以你如果贫血，医生给你开了铁剂，会交代一句，不要和牛奶一起服用，也是一样的道理。
2021年11月23日 · 1、白菜豆腐煲需要的原材料很简单，白菜、老豆腐和香肠，荤菜我用的是香肠，入冬刚做的，味道咸香，没有香肠的也可以用五花肉、腊肉等等；. 2、清洗干净的白菜菜梗用刀拍碎，然后撕成小块，老豆腐切成块，香肠切成片；. 3、主角准备好之后，再准备一些 ...
2021年4月29日 · 这些“豆腐”，你都分得清吗？. 食栗派. 2021-04-29 16:00 食栗派官方账号. +. Q：问了身边的同事，大家都不知道“北豆腐”、“南豆腐”是啥，要不要加一句解释？. A: 区别主要是点豆腐用的 凝固剂种类 和 用量 ；进而影响到了它们的外观、质地和口感。. 豆浆里 ...
_腾讯新闻. 孩子多吃豆腐会性早熟？ 关于“豆腐”的3个谣言你信了几个？ 营养师Vivi. 2021-12-01 21:00 育儿领域创作者. + 关注. 有孩子的家庭，有很多家庭会时不时的给孩子吃一些豆腐，因为豆腐中的营养丰富，不仅钙含量高，大豆异黄酮的含量也很高，但是豆腐虽然好，很多家长就有疑惑，现在市面上豆腐那么多，而且点豆腐时候的石膏会不会对身体有害啊？ 市场上那么多豆腐，应该怎么选择呢？ 豆腐有哪些营养？ 黄豆中的蛋白是植物来源的优质蛋白，几乎可以与肉类想媲美，黄豆经过加工成豆腐之后，蛋白质的消化吸收率大大提高，而且还强化了钙，每100克北豆腐含有12.2克的蛋白质，138毫克的钙，孕期也可以吃。
2023年7月31日 · 01. 高钙、高蛋白. 现代营养学证实，豆腐确实营养丰富，尤其是 蛋白质 ， 每100克豆腐中含蛋白质15.7克 。 豆腐的 钙含量 也很丰富， 两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求 。 02. 预防心脑血管疾病. 豆腐中所含脂肪的 78%是不饱和脂肪酸 ，可分解附于血管壁上的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，还能降低肥胖的概率。 而且，美国哈佛医学院附属布莱根妇女医院的一项研究也发现， 平均每周至少吃1次豆腐（150克以上）的人，罹患心脏病的风险可以降低18% 。 03. 辅助降低患癌几率. 经研究，大豆产品中含有5种已知的抗癌因子，有助于抑制不良肿块增生和癌细胞扩散，能降低 乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌、前列腺癌和皮肤癌 的患病几率。 04. 吸收率高，老少皆宜.
