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2021年11月11日 · 百頁豆腐的熱量會如此嚇人，簡單來說，就是因為在百頁豆腐的製作過程中，除了原本的黃豆還有另外添加油脂、黏稠劑等添加物，所以熱量才會這麼高，成為可怕的減肥地雷。 此外，凍豆腐的製作其實跟傳統豆腐其實差不多，至於熱量會相差這麼大，主要是因為凍豆腐會去掉水分，導致相同克數之下熱量也相對提高，如果又使用煎、炸的烹煮方式，熱量、脂肪自然也會更加上升。 療日子請你也關心： (百頁豆腐不僅熱量高，還是是吸油王？ 鹹酥雞熱量排行看這邊！ 吃對豆腐很重要，不同營養成分怎麼挑？ 不同種類的豆腐所含的營養成分也大不相同，高敏敏營養師也貼心為您分類，想要補充不同的營養，你可以挑選哪種豆製品？ 在意熱量→選豆漿、豆花、豆腐。 想補鈣→選豆干、凍豆腐、傳統板豆腐。 想補蛋白質→豆皮、豆干。 不想變胖→拒吃百頁、炸豆皮。
2023年4月29日 · 百頁豆腐（市售一條180克）熱量是304大卡，平均每百克約170大卡。 凍豆腐的熱量，理論上與同份量的板豆腐無差異，但因為去除水分後更輕，使得同重量下有更多份量的凍豆腐，造成凍豆腐熱量較高的假象。
2022年8月28日 · 程涵宇列舉12款常見的豆腐熱量，更點名「百頁豆腐比油豆腐還油」，且百頁的本體不是黃豆，而是大豆分離蛋白、油及澱粉，換言之，超過6成的熱量都來自於油。 營養師更點名，百頁的多孔特性，若放在火鍋湯裡煮，甚至會把高鈉的湯汁吸飽，看起來白嫩無害，但完全是「減肥大魔王TOP1。...
2023年8月8日 · 不過豆腐看似好處多多，但卻很容易一不小心就誤踩熱量地雷，像是大家若選擇口感軟嫩的百頁豆腐，熱量卻可能高出一般嫩豆腐4-5倍！市面上的豆腐種類千奇百種，到底又有什麼不一樣呢？今天就讓營養師好好說明它們有什麼差別吧！
2021年4月8日 · 彭逸珊說明，「百頁豆腐」熱量與蛋白質含量最高，分別是215kcal、13.4g，其次則是「小三角油豆腐」熱量158kcal、蛋白質12.7g與「凍豆腐」熱量124kcal、蛋白質12.9g；凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，蛋白質卻更高。 低熱量豆腐：嫩豆腐、雞蛋豆腐、傳統豆腐. 熱量最低「嫩豆腐」熱量50kcal、蛋白質4.9g，其次是「雞蛋豆腐」熱量78kcal、蛋白質6.9g、「傳統豆腐」熱量87kcal、蛋白質8.5g；嫩豆腐熱量雖低，但蛋白質含量卻也是最少的。 ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁 。 ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上 自由健康網 。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法.
2023年12月3日 · 其實愛吃百頁豆腐料理的人要特別留意，因為若是一不小心，可能讓你一餐吃下比想像中還要多更多的熱量。
2023年9月27日 · 百頁豆腐：熱量215kcal／蛋白質13.4g，是熱量及蛋白質含量最高的豆腐. 小三角油豆腐：熱量158kcal／蛋白質12.7g. 凍豆腐：熱量124kcal／蛋白質12.9. 低熱量豆腐品項則有： 嫩豆腐：熱量50 kcal／蛋白質4.9g. 傳統豆腐：熱量87 kcal／蛋白質8.5g. 雞蛋豆腐：熱量78 kcal／蛋白質6.9g. 彭逸珊營養師說明，雖然凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，不過蛋白質卻比它高。 也有網友詢問，市售凍豆腐的製作方法跟嫩豆腐幾乎無異，為什麼熱量差這麼多呢？ 彭逸珊表示，凍豆腐雖然是由嫩豆腐冷凍而成，但去掉水分後，熱量自然提高，加上凍豆腐的料理方法及過程，會吸附湯汁、油脂導致熱量上升。 豆腐助體重控管 醫提醒吃多增加腎臟負擔、脹氣.
2020年7月17日 · 百頁豆腐屬於蒸製品，製程較不會額外影響熱量，但因為百頁豆腐的油脂量稍多，若和板豆腐、嫩豆腐等熱量約在每 100 公克 50 ～ 80 大卡相比，百頁豆腐每 100 公克則為 200 ～ 220 大卡，熱量已是傳統豆腐的 3 倍。 而百頁豆腐的油脂含量，每 100 公克中也有 10 ～ 17 公克（一般傳統豆腐的油脂則為每 100 公克 3 ～ 4 公克 ），且添加比例會依不同製造商而不一樣，若是用餐時因為熱愛口感等未注意食用量，比起一般豆腐，更容易攝取到較多的熱量與油分。 如何吃百頁豆腐更健康？ 吃百頁豆腐時，可以留意料理的方式，尤其它常以燒滷、火鍋、油炸等方式料理，又會額外提高熱量，而百頁豆腐上的孔洞也可能吸附湯水和油脂。
2022年9月6日 · 根據台灣衛福部的食物代換表，百頁豆腐被歸類在高脂肪的豆魚蛋肉類，70公克含有7公克蛋白質、10公克脂肪，熱量為120大卡。 同樣被歸類在高脂肪的豆製品還包括素雞、素魚；低脂肪的豆製品為無糖豆漿、濕豆包、臭豆腐（未油炸）、干絲；中脂肪的則有嫩豆腐、傳統豆腐、五香豆干、小方豆干、黃豆干等等。 營養師呂孟凡授權提供....
2022年9月16日 · 有一名網友在PTT八卦板發文，他表示自己在與朋友聊天時發現，很多人以為百頁豆腐是「豆製品」，以為它很健康熱量很低，「其實幾乎整塊都是油」，不禁好奇「 百頁豆腐到底騙了多少人？ 」，貼文一出後引發網友熱議。 看更多>> 秋葵只能涼拌或快炒？ 網友曝日本長輩的「獨特吃法」 網友PO文表示，朋友原本以為百頁豆腐很健康、熱量很低，但他告訴朋友「其實幾乎整塊都是油」讓朋友感到十分震驚，他看到朋友的反應後，忍不住大嘆「到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？ 」該貼文也讓不少網友驚呼：「真的假的」、「可是超好吃 原來是油？ 」、「鹹酥雞必點QQ」、「難怪口感吃起來很不像豆類」。 也有知情網友表示「百頁確實是垃圾食物，但是滷味還真的蠻好吃的啊」、「知道還是照吃啊」、「以前很愛，但是知道熱量超高後很少點」。
