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2016年4月5日 · 粉蒸肉用小排骨或是帶油的五花肉的來做最好吃，裹上蒸肉粉蒸過的排骨特別滑嫩，盤子底下鋪上滿滿的地瓜或南瓜，與滲出的肉汁結合非常美味。 雖然用小排骨或五花肉來做最好吃，不過我今天用的是腰內肉（pork tenderloin），腰內肉的油脂沒有小排骨或五花肉多，但肉質軟嫩、不乾柴，也很好吃，是比較低脂健康的選擇。 影片版： 圖文版. 自製蒸肉粉. 材料： 白米 1 1/2杯. 糯米 1/2杯（若沒有糯米，可以全用白米，混合點糯米比較Q） 八角 3顆. 花椒 1小匙（可不加） 胡椒粉 1/2小匙. 五香粉 1/2小匙. 做法： 1. 把米洗乾淨後，鋪在乾淨的紗布上晾乾。 2. 把乾燥後的米+八角+花椒粒放鍋中用中小火炒到米粒變黃。
2015年8月20日 · 怎麼轉眼間已經長得比我高了？原來一眠大一寸不是虎爛的，是真有其事！那個曾經覺得自己媽媽是世界上最美麗的兒子開始說：「馬麻你的毛細孔好大，要洗臉」，「My god！馬麻你的頭好油，快去洗！」（人長大就長大，幹嘛眼睛也變那麼利呢？
2015年3月1日 · 我把過程修改的更簡單一點，烤盤放毛巾加水（水不要太多，蓋過毛巾即可），烤箱預熱好的五分鐘前，把烤盤直接在爐子加熱到沸騰↓↓↓. 放進預熱好的烤箱2分鐘，先讓烤箱充滿蒸汽，再放麵團進去烤，十分鐘後把水盤拿出來，繼續把剩餘的時間烤完↓↓↓ ...
2015年2月12日 · 前兩天看到報導說冬令進補不要補過頭，由於國人的體質比較偏燥熱，如果溫補過頭，可能會產生口乾舌燥、睡不著等症狀，因此建議冬季平補就好，而「四神湯」就是最佳的平補藥膳之一。. 而且四神：蓮子、芡實、茯苓、山藥，有顧脾胃、補腎、利濕 ...
2012年11月5日 · 我從小就不愛動，不喜歡流汗黏踢踢的感覺。此生最害怕的課是體育課，偏偏我長得高就一直被誤會運動神經好，每次被問到我是不是籃球隊的，真是令人無語問蒼天，天知道我長得高是因為遺傳好（我的奶奶有170公分），再加上我的食量很大；我人生食量的最高點在小六進國中那段時間，每回添飯 ...
2016年1月5日 · 把連結關節的肉慢慢劃開，接著雞小腿也是一樣的步驟：左右各劃一刀，刺進底部劃開. 不想保留尾巴那塊骨頭的話可以直接把最後連接的皮肉切掉就好，我想留著那一塊，所以就剁掉骨頭. 美國雞脂肪多，我會再把邊邊的黃油切掉. 這樣就好了. 2. 用鹽和一大匙紹興酒抹遍雞腿，再與蔥段、薑片抓一抓按摩一下，醃20分鐘. 3. 把蔥薑挑出，雞腿捲成桶狀用棉繩綁緊. 4. 把綁好的雞腿再放回盆子，鋪上剛剛挑出的蔥薑，電鍋外鍋加1.5米杯的水（約250c.c.），按下煮飯鍵，跳起後再悶30分鐘. 5.
2014年9月26日 · 這塊肉在冷凍庫裡躺了2個星期，今天終於想到把它拿出來處理處理，google了一下才知道原來beef chuck是指牛的肩膀和脖子部分的肉，味道濃厚且屬於比較經濟實惠的部分，但是因為是牛常會運動到的地方所以肉質較老，裡面還有許多脂肪 (這裡指的是大塊的脂肪，並不是好吃的大理石紋路般的肌間脂肪)、骨頭和軟骨，Chuck常被用來燉煮 (Chuck Roast)或拿來做漢堡絞肉 (因為肥瘦適中且比較便宜)，牛肩肉的中式做法大部分是紅燒和燉煮（參考：【食記】星期天下午一堂關於牛排的課）。
