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2012年5月2日 · 網路上有許多皮蛋瘦肉粥的作法，在參考了眾多網友及網路食譜的作法後，這次以這樣子的方式，煮出來的皮蛋瘦肉粥，真的是有省錢 (有五星級)的水準，其實~在這之前我也煮了無數次的皮蛋瘦肉粥過，但總覺得好像少了什麼味兒似的，而這次煮出來的皮蛋瘦肉粥，連我們家那非常挑嘴的女兒，也豎起了她的大姆指呢！ 不然~她是個不愛吃粥的呢！ 可見這皮蛋瘦肉粥她有喜歡。 #家常菜. #米食. #粥. 食材. 白米. 2杯. 皮蛋. 4顆. 青蔥. 4根. 老薑. 10~12片. 岩鹽. 1小匙. 沙拉油. 2大匙. 冷開水. 16杯 (量米杯) 豬梅花絞肉. 300g. 醃肉. 岩鹽. 1/4小匙. 米酒. 1大匙. 白胡椒粉.
2020年4月13日 · 步驟一. 先煮一鍋粥備用. 肉絲加入米酒、油、玉米粉稍加按摩. 步驟二. 水滾後加入肉絲攪散，煮熟後撈起. 步驟三. 將皮蛋切碎，三顆蛋打散，粥滾後加入鍋中.
2021年7月4日 · 1碗. 皮蛋. 3顆. 有機蛋. 3顆. 鴻禧菇. 1包. 豬肉醃料. 白胡椒粉. 1/2小匙. 鹽巴. 1/2小匙. 調味料. 鹽巴. 1/2小匙. 白胡椒粉. 1/2小匙. 蔥末. 適量. 菇切掉屁股洗淨。
2018年12月7日 · 100克. 皮蛋. 4顆. 雞蛋. 4顆. 青蔥末. 1~2根. 白胡椒粉. 少許. 芝麻香油. 少許. 可參考圖中皮蛋滑蛋瘦肉粥食材備料. 首先準備一個空鍋子，並倒入約8碗水 約1碗飯：2碗水 粥狀濃稠度，可以個人喜好調整水量. 接著先倒入冷凍白飯. 隨著水溫度上升，請將冷凍白飯攪散開來，好讓冷凍白飯吸滿水分，鍋中水沸騰後，請將火轉成中小火，好讓冷凍白飯漸漸膨脹及軟化成粥狀，過程中請記得要不定時地輕輕攪拌一下. 接著放入豬肉絲，並拌攪一下. 豬肉絲受熱後，會由紅肉色轉成熟成的乳灰色 若此時覺得粥太黏稠時，可適時地加些水，建議熱水較佳，可依個人喜好調整. 在肉絲煮熟後，接下來倒入雞蛋，稍微攪拌一下. 再接下來加入搗散的皮蛋.
20分鐘. Amy’s Kitchen. 皮蛋瘦肉粥. 皮蛋 10顆 • 肉 絲200g • 香菜1把 • 蔥花1把 • 薑1塊 • 生米一大琬 • 油30cc • 水1000cc • 鹽巴2茶匙 • 黑（白）胡椒粉雞粉均少許 • 醬油2茶匙 • 蓮藕or太白粉少許. 30 分鐘.
2022年1月8日 · 皮蛋. 4顆. 雞蛋. 3顆. 高麗菜. 4分之1顆. 瘦絞肉. 300克. 醃料. 白胡椒粉. 適量. 醬油. 2湯匙. 使用電鍋內鍋米和水比例1:8，外鍋1杯水，先煮白粥。 🔺喜歡稀一點的米水比可以用1:10喔！ 把醃料加入瘦絞肉裡攪拌，醃10分鐘，降低肉腥味。 🔺因為孩子也要吃，所以沒加米酒，如果大人要吃的可以加點米酒去腥。 高麗菜 切絲備用. 皮蛋兩顆切碎，兩顆切大塊，會擁有兩種口感. 高麗菜 、碎的皮蛋、瘦絞肉放入白粥用小火煮，記得要一直攪拌，不然容易燒焦喔！ 高麗菜 軟爛後，加入切大塊的皮蛋和3顆蛋液，再加一點鹽巴和白 胡椒 調味，粥滾就可以囉！
2014年4月18日 · 皮蛋瘦肉粥. English 日本語. Selina Wu. 621 食譜 3,470 粉絲. 3,416 說讚 12 一起做. 屋內又飄漫著熬高湯的香氣，用這香噴噴的湯底將米飯煨煮到軟爛，再加入碎皮蛋與瘦肉，滿滿地營養與用心，讓你吃飽又吃巧，可說比買的還美味唷! 粥與湯泡飯的差別在於米粒軟爛程度，我個人是比較偏好前者，煨煮到可以入口即化，總覺得吃起來就很好消化。 #家常菜. #米食. #粥. 份量. 1 人份. 食材. 白飯. 1碗. 皮蛋. 1顆. 蛋. 1顆. 肉片. 1/2碗. 蔥. 1根. 肉鬆. 少許. 油條. 少許. 鹽. 適量.
2019年2月5日 · 料理步驟. 1. 備好所有食材。 米洗淨後，置於鑄鐵鍋內直接泡水1小時。 皮蛋剝殼後切小丁，油條剪小塊，蔥綠切蔥花。 豬肉絲用 [醃料]醃30分鐘。 2. 米泡軟後，原鍋加進豬肉絲，先將粥煮滾，期間須不時攪拌，避免米粒黏鍋。 並撈除表面浮沫。 (有薑片也可加兩片) 3. 再轉中火煮15分鐘，並蓋上鍋蓋，略留縫隙。 接著，關火並蓋上鍋蓋，利用餘熱燜10分鐘讓粥更濃稠. 4. 用鑄鐵鍋來煮粥，輕輕鬆鬆就能把粥煮綿密^___^ 5. 最後，拌進 [調味料]、皮蛋丁後，邊煮邊拌2分鐘即可！ 6. 盛碗，撒上適量的蔥花和油條就完成囉♪. 心情傳達.
2012年5月2日 · 料理步驟. 1.白米洗淨後，瀝除多餘的水份，加入岩鹽及沙拉油拌勻靜置約30分鐘，皮蛋切小塊，青蔥2根切段，另2根切蔥花，老薑洗淨後切片，絞肉先以岩鹽、米酒、白胡椒粉、香油拌勻後，送入冰箱冷藏醃10分鐘。 2. 醃絞肉. 3. 2.將作法1.的白米加入16杯的冷開水後，先以中大火煮滾後接著轉小火，放入蔥段及薑片熬煮10分鐘後撈除，繼續熬煮約1小時至米粒開花，此時慢慢的加入絞肉攪拌均勻煮熟，放入調味料拌勻後，關火加入皮蛋拌勻，最後灑上蔥花，即可。 4. 加入蔥段及薑片. 心情傳達. Cooksnap. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap.
2021年5月1日 · 一杯米洗淨瀝乾水份，加入水至粥的水位1，按下煮粥鍵即可完成美味白粥。 直火煮白粥做法： 1.水滾後再加入浸泡過的白米比較不黏鍋底，可加入一大匙食用油，除了更香濃，也有防溢的作用。
