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2023年1月3日 · 「台南總舖師年菜大賞」皆為純手工自製，份量適合8～10人享用，包括由阿勇家汪義勇總舖師所研發，運用十多種頂級食材、經由多道工法慢工調理 ...
2019年9月5日 · 中國時報. 曹婷婷 、台南. 台南市歸仁區公所推出「來歸仁喫辦桌」，台南市長黃偉哲（左四）扮成總舖師，歡迎大家來歸仁吃古早味。 （曹婷婷攝） 字級設定： 小 中 大 特....
2022年7月29日 · 訪談總鋪師 屏大重現繁華社區辦桌文化 - 寶島 - 中時. 16:05 2022/07/29. 中時. 林和生. 屏大學生以繁華地區的辦桌文化為主題，在老宅策展，重現農村時代的熱鬧景象。 （林和生攝） 字級設定： 小 中 大 特. 屏大學生以輕黏土型塑辦桌上的數道手路菜，瞬間喚起眾人回憶。 （林和生攝）...
2022年7月30日 · 林育諄透露，總舖師口裡總說著辦桌時候的甘苦，夏天必須忍受高溫，趕著出菜就像打仗，往往天還沒亮就必須備菜，但主人家一有需求，又兢兢業業的大展廚藝，感受到使命必達的職人精神。 學生們透過廚具收集，更以輕黏土重現豐富菜色，共策畫包括「嫁娶的禮俗與文化」、「繁華食光：辦桌菜」及「辦桌菜的推手：總舖師」3個主題，呈現繁華當地的辦桌與婚嫁習俗。...
2013年10月18日 · 中國時報. 曹婷婷 、台南. 台灣廚師聯盟會員會為慶祝10月20日世界廚師節，首度在台南舉辦別開生面的祭拜「3大廚神」儀式，寓意弘揚廚德、發揚廚藝，教導學子慎終追遠。 （曹婷婷攝） 字級設定： 小 中 大 特....
2010年4月15日 · 老總舖師章銘勝說，在孫運璿擔任行政院長年代，台灣經濟起飛，也是辦桌外燴行業最興盛美好年代，當時生意幾乎日以繼夜，他曾經一天接下十八場辦桌生意，指揮旗下廚師分工忙得應接不暇。...
2017年7月8日 · 國寶級總舖師傳人掌杓君品酒店辦桌重現台灣古早味. 04:10 2017/07/08. 工商時報. 姚舜. 鰻魚是辦桌大菜所用的珍貴食材，此次君品酒店辦桌菜單上就有〈蔥燒通心鰻〉。 圖／君品酒店. 字級設定： 小 中 大 特. 〈富貴紅燒蝦〉是林明燦自創菜，早期是使用十二兩鰻魚去烹調，現用鮮蝦取代。 圖／君品酒店....
