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2016年2月17日 · 處理的方法很簡單,將剝殼後的筍子加水,然後直接用大火快煮將筍子煮熟,這樣基本的保存鮮味就完成了。 接下來我們要把煮熟的筍子放到 冷凍庫保存 ,這裡有第一個重點就是冷凍的時候要 連同湯汁 一塊放到冷凍庫去,不能只是單獨的筍子唷。 我們將筍子連到湯汁一起包在夾鏈袋裡面,冷凍。 冷凍過的筍子可以保存一年以上隨時都可以吃呢! 重點: 要怎麼把冷凍過的筍子環原成新鮮的筍子呢? 絕對不能把筍子退冰之後再加入湯裡面煮,除非你想讓你的筍子變成像凍豆腐那樣有中空的口感。 要還原新鮮筍子的正確作法是要把結冰的筍子連同結冰塊一起加到湯裡面去煮 ,這樣煮過的筍子才會像現煮的一樣有脆脆的口感唷。 說到筍子,一直有一道料理真的是令人念念不忘。 不知道大家有沒有吃過 魷魚螺肉竹筍蒜苗湯 呢?
2017年6月14日 · 三風麵館林師傅來解答,涼麵若是吃不完,是可以冰冰箱的,但須將涼麵與涼麵醬分開放置,而涼麵需盛裝於密封盒或密封袋,冰過冰箱的涼麵也盡量於隔天食用完畢以保鮮度。. 三風麵館林師傅建議想吃到好吃的涼麵,在烹調涼麵時,可淋上一點沙拉油、香油 ...
2015年7月30日 · Home - 麵開箱 - [下廚]三風麵館藍藻麵創意料理DIY。 日式涼麵&台式炒麵~今天你想吃哪一道 左邊是涼麵右邊是台式炒麵,嘿嘿~今天想吃哪一道! 作者:阿君君煮婦生態研究 從小家裡廚房櫥櫃裡總是會備著麵條,爸爸愛吃麵食,半夜貪嘴時煮開一鍋滾燙熱水,投入一把麵線,在等待的同時,爸爸開始 ...
2018年2月22日 · 清爽麵體配上味道濃厚的花生醬、香氣十足的日式麵露,不會有吸收過多醬料而口感變差的問題,全麥麵的清爽滋 味讓涼麵變得唰嘴,就算吃上好幾天,也不會膩口。. 全麥麵條 本身也很好保存,只要保持乾燥,就不需擔心要在短期間內吃完。. 今年春夏,就用 ...
2016年10月14日 · 這道涼拌雞絲油麵,吃起來一點點酸一點點辣,加上雞絲及薑黃油麵開胃又飽足,若是手邊沒有雞胸肉或是不會處理,也可以購買市售的雞胸肉回家撥絲,在調味料的部分,加入檸檬汁就成了泰式風味,今天你想吃台式風味、泰式風味、越氏風味的涼拌雞絲油麵,自己決定!!
2017年5月8日 · 盛夏酷暑,想來碗清爽開胃涼麵,除了依個人喜好調和芝麻、日式和風、泰式酸辣等從醬料上做變化外,麵條更是關鍵!. 想來上一碗好吃的涼麵,在烹煮麵條時有8個小秘訣,只要掌握好這幾個小秘訣,人人都是煮麵好手唷,小提醒:本篇教學是以乾麵條示範教學 ...
2018年11月1日 · 煮麵時,為了維持麵條根根分明,燙完麵條之後建議放到冷水裡,洗去麵粉的黏性,再放入冰塊水裏冰鎮,並且擺上燙熟的白蝦、甜豆莢、醬味香菇。 醬汁的部分使用味霖、鰹魚醬油、水、高湯來調配,在食用前再加入蔥末、薑泥與白芝麻增添香氣。 準備好以上食材之後,就是享用素麵的時間! 挾起根根分明又冰涼的麵條,放進香氣十足的醬汁裡,入口滑溜Q彈、風味十足,配上一杯冰涼麥茶,吃起來完全沒有負擔,想消暑的你一定要試試看。 夏日和風素麵料理十分鐘上桌. 三風製麵全程無人工添加、無防腐劑、不漂白,僅選用高級粉心粉製作而成。 老師傅透過畢生製麵的豐富經驗,細細拿捏水和食鹽的比例,才能調和出麵體香Q但不會過鹹的新一代麵線配方。