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- 剛買回來的烏魚子如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。
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2022年12月2日 · 2022年12月2日. 記者廖國雄、何正鳳／嘉義報導. 嘉義有一位先生的朋友在今年春節時送他一盒 烏魚子 ，當時回家只做常溫保存，最近想要品嘗，結果打開一看，上面布滿一層白色的黴菌！ 他覺得好笑，拍照上網分享，自嘲烏魚子的樣子就像是肝癌末期一樣；而業者提醒，烏魚子在常溫下只能放3天，冷藏放1個月，冷凍可以放1年。...
到底要怎麼保存比較好，能夠保存多久呢??剛買回來的烏魚子如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。不要讓烏魚子直接受到冰箱的冷風的摧殘，或者直接暴露在冷凍庫裡，容易
2023年7月27日 · 原PO在臉書社團「爆廢公社」分享照片，只見裝在真空包內的烏魚子有別於市面上常見的產品，外觀並非一般的金色或琥珀色，而是從上到下都呈黑綠色；更驚人的是，網友仔細看了一下保存期限，赫見該片烏魚子已過期長達9年，雖然都有冷凍保存，食 ...
除了最常用的火烤、乾煎外，又有什麼其他的料理方式呢？ 今天我們一次大公開！ 烏魚子的最佳保存方式. 烏魚子通常都以真空包裝為主，因此保存方式相當簡單-以冰箱冷凍最佳。 建議在冷凍保存烏魚子時，先包裹一層報紙或塑膠袋，避免讓冷凍庫裡的冷風直接觸碰到烏魚子本身，讓烏魚子凍傷而影響其風味和口感 。 食用前，可先於前一日放置冷藏退冰保持其新鮮度，再依照自己喜愛的調理方式處理。 記得，像我們的鱻采烏魚子禮盒、一口包禮盒及莊記烏魚子切勿在室溫下放置超過五天，因為在製作時無添加防腐劑和過多的鹽醃漬，所以較無法常溫保存。 烏魚子料理食譜｜清炒蒜香烏魚子義大利麵. 食材與材料： ・義大利麵b-1把 ・橄欖油-少許. ・蒜頭-2顆切片 ・去籽辣椒-1/3根. ・烏魚子末-適量 ・烏魚子-2小塊.
2021年1月6日 · 剛買回來的 烏魚子 如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 不要讓烏魚子直接受到冰箱的冷風的摧殘，或者直接暴露在冷凍庫裡，容易造成烏魚子在不良的環境下逐漸缺乏水分而產生脆化，也可能造成凍傷而無法食用，且很容易吸收冰箱的味道，讓 烏魚子 失去特有的口感和香味。 如果買回家馬上食用，可以放在冷藏庫，冷藏保存1個月內風味較佳，常溫下盡量於一週內就食用完畢。 避免多次解凍與冷藏，容易影響烏魚子品質。 ☆保存重點☆. 買來立即吃-> 常溫一週內或冷藏1個月內，盡早食用風味更好。 沒馬上要吃-> 使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 冷凍烏魚子要如何解凍?
「之前問賣烏魚子的老闆，冷凍1年、冷藏3個月、常溫1個月。 「放冷凍，要煮再拿下來退冰就好了。 「我住漁港，烏魚子大多都從我們這出去的，真空是為了冷凍時不要走味，也助於保存久一點，但如果要放數天以上，請務必冰起來。 烏魚子要剝膜嗎？ 剝膜派：「用高梁酒或米酒（酒精濃度高一點的酒）先抹一抹，過一下外面的就會白白的，那就是膜，要把它撕起來。 不剝派：「薄膜不會撕沒關係用，米酒擦一擦就可煎囉。 」「我買的是野生烏魚子，老闆說不用撕膜。 圖片來源／彰化縣政府農業處. 烏魚子如何退冰? 「當天早上從冰凍庫拿出冰箱退冰，泡一半在米酒裡（會自行吸收）。 「若剛從冷凍庫拿出後，真空袋勿撕開，解凍後才可撕開真空袋調理。 烏魚子怎麼烤？
不過食藥署網站《食藥好文網》解釋，「真空包裝」就是包裝裡面抽真空，由於沒有空氣，一般的好氧菌無法生長（如：黴菌等），因此可以延長食物的保存時間，也比較能夠保鮮，但並不表示可以不用放進冰箱低溫保存。
