眼睛保健食品葉黃素 相關
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葉黃素是一種抗氧化物，並可以吸收短波長光線（如藍光等對眼睛有害光線），這是因為其結構中有一多烯鏈，是一種含共軛雙鍵的長鏈發色團，可提供獨特的吸收光線性質；而此多烯鏈又容易被光或熱氧化降解，在酸性環境下也不穩定。 命名. 在中文中，“叶黄素”这个用法对应于两个不同的英文概念， lutein （英语：lutein） 与 Xanthophyll （英语：Xanthophyll） 。 这常常造成混淆与误用。 在著作《类胡萝卜素化学及生物化学》 [3] 的序言中，是如此分辨这两个概念： 由于它们在人体内不会转化成维生素A，过去对于类胡萝卜素中番茄红素（Lycopene）和叶黄素（Lutein）的研究较少。
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPBY
- Red-orange crystalline solid
- C₄₀H₅₆O₂
- 568.87 g·mol−1
葉黃素 （英語： Lutein ）是目前已經發現的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種，屬於 光合色素 ，具親脂性而通常不溶於水，分子式為C 40 H 56 O 2 ；以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中，而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中；將植物內的酯化型葉黃素皂化，可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用，目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素，但動物無法自行製造，必須從食物攝入，所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黃的黃顏色均來自食物內的葉黃素。
葉黃素 （英語： Lutein ）是目前已经发现的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種，属於 光合色素 ，具亲脂性而通常不溶于水，分子式为C 40 H 56 O 2 ；以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中，而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中；將植物內的酯化型葉黃素皂化，可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用，目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素，但動物無法自行製造，必須從食物攝入，所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黄的黄颜色均来自食物內的葉黄素。
详见 医学声明 。. 若非注明，所有数据均出自 标准状态（25 ℃，100 kPa） 下。. 叶黄素 （英语： Lutein ）是目前已经发现的六百多种天然 类胡萝卜素 中的一种，属于 光合色素 ，具亲脂性而通常不溶于水，分子式为C 40 H 56 O 2 ；以脂肪酸酯化型存在于橙黄色蔬果 ...
葉黃素類 （Xanthophylls，最初也作phylloxanthins） 是一類黃色 色素 ，構成了 類胡蘿蔔素 的兩大類別之一。 分子結構類似於 胡蘿蔔素 （也是組成 類胡蘿蔔素 的兩大類別之一），但葉黃素類的分子包含氧原子，而胡蘿蔔素是純粹由碳、氫組成的多烯烴。 葉黃素類的分子中的氧原子，或者在 羥基 中，也可以是氧原子取代兩個氫原子而作為一個「橋」（ 環氧化物 ）. 因此，葉黃素類的分子具有比烴更大的 極性 ，這種差異使得在 色譜分析 中把葉黃素類與胡蘿蔔素分開更為容易。 典型的，胡蘿蔔素比葉黃素類更顯橙色。 葉黃素類物質在綠色植物的葉子中被發現具有很大的量，在光合作用中有著重要作用。
在眼睛中，特定的類胡蘿蔔素（ 葉黃素 與 玉米黃質 ）顯然是直接吸收有害的藍色與近紫外光線，保護 黃斑 ，眼睛具有最清晰 視力 的部分。 膳食中富含來自天然食物（如水果或蔬菜）的類胡蘿蔔素，有益於人的健康，並對於很多臨床疾病具有更低的死亡率。 [3] 但是，最近一項對來自68個可靠的抗氧化補充劑實驗的源分析，涉及232,606受試驗者，表明攝入額外的β-胡蘿蔔素補充劑可能不是有益的並可能導致損害， [4] 雖然這個結論可能僅限於吸菸者。 [註 1] 除了著名的特例 木鱉果 與原 棕櫚油 ，大多數富含類胡蘿蔔素的水果與蔬菜都是低油脂的。 因為膳食油脂被認為是影響類胡蘿蔔素生物活性的重要因素，一項2005年的研究調查了增加 酪梨 與油脂能否改善人體對類胡蘿蔔素的吸收。
維基百科，自由的百科全書. 維生素A1 （英語： Retinol ）又稱為 視黃醇 是維生素A的動物形式之一，它是一個 二萜 和 醇 的結構，它可以轉換為其他形式的維生素A，並且以醇的衍生物視黃酯充當動物中維生素的儲存形式。 當轉換為視黃醛的形式，維生素A對視力是必不可少的，當轉換成視黃酸對皮膚健康、牙齒礦化和骨骼生長所必需。 這些化學化合物統稱為類維生素A，並具有全反式視黃醇作為其結構的一個結構基序的共同特徵。 在結構上類維生素A還具有一個β– 紫羅蘭酮 環和不飽和側鏈，與任一醇、醛、羧酸基或酯基。 側鏈由四個類 異戊二烯 單元組成，以一系列可能存在於反式或順式構型的共軛雙鍵。 它是人體必需的13種 維生素 之一，是一種脂溶性 抗氧化劑 ，在人體中可以維持 視力 並且促進 骨骼 成長。
