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  1. 2022/1/28 · 亞硝酸鹽恐致癌,滷味跟蔬菜都中鏢? 專家完整分析 過年即將來臨,大家很有機會吃到添加亞硝酸鹽的食物,他常用來作為肉類食物防腐,像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物,另外滷味及蔬菜食用過後接觸口水細菌也會導致亞硝酸鹽產生,也是所謂的隔夜菜。

  2. 2022/9/29 · 醫師說明,當亞硝酸鹽碰到某些食品裡的「二級胺」,形成的「亞硝胺」,便對人體產生危害,為世界衛生組織認定之一級致癌物。 〔健康頻道/綜合報導〕加工肉品的亞硝酸鹽不會造成癌症!三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健說明,當亞硝酸鹽(香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗)碰到某些 ...

  3. 2022/9/25 · 亞硝胺. 高溫. 致癌. 普遍民眾存在這項認知──「吃香腸、加工肉品或吃太多烤肉,因含有大量硝酸鹽亞硝酸鹽,將大幅提高罹癌風險。. 」這個說法不盡然正確,近期國立陽明交通大學研究團隊調查發現,國人攝取最大量的硝酸鹽亞硝酸鹽來源,其實是 ...

  4. 2022/8/11 · 許多加工肉品因含有硝酸鹽亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌,而陽明交大食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君帶領的研究團隊,調查了42 ...

  5. 2022/9/25 · 普遍民眾存在這項認知──「吃香腸、加工肉品或吃太多烤肉,因含有大量硝酸鹽亞硝酸鹽,將大幅提高罹癌風險。」這個說法不盡然正確,近期 ...

  6. 2019/4/30 · 亞硝酸鹽恐致癌症這類的議題,每隔一段時間就會登上新聞版面。但亞硝酸鹽真的會致癌嗎?在回答這個問題前,先問一下你喜歡吃滷味嗎?滷味因為可以自己挑選菜色、價錢親民,深受不少人喜愛。在台灣的大街小巷裡,幾乎都能看到滷味的攤販,可說是相當常見的食物。

  7. 2022/8/11 · 香腸培根等加工肉品因含有硝酸鹽亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌。但陽明交大食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君的研究團隊最新一份 ...

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