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  1. 2022/1/28 · 亞硝酸鹽恐致癌,滷味跟蔬菜都中鏢? 專家完整分析 過年即將來臨,大家很有機會吃到添加亞硝酸鹽的食物,他常用來作為肉類食物防腐,像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物,另外滷味及蔬菜食用過後接觸口水細菌也會導致亞硝酸鹽產生,也是所謂的隔夜菜。

  2. 2022/8/11 · 許多加工肉品因含有硝酸鹽亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌,而陽明交大食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君帶領的研究團隊,調查了42 ...

  3. 2019/4/30 · 亞硝酸鹽恐致癌症這類的議題,每隔一段時間就會登上新聞版面。但亞硝酸鹽真的會致癌嗎?在回答這個問題前,先問一下你喜歡吃滷味嗎?滷味因為可以自己挑選菜色、價錢親民,深受不少人喜愛。在台灣的大街小巷裡,幾乎都能看到滷味的攤販,可說是相當常見的食物。

  4. 2022/8/11 · 香腸、培根等加工肉品因含有硝酸鹽亞硝酸鹽,普遍被認為有致癌風險,而根據國立陽明交通大學今(11)日公布針對42類國人常吃食物進行調查 ...

  5. 2018/10/31 · 亞硝酸鹽常用來作為肉類食物防腐,像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物,也添加了亞硝酸鹽,長期食用過多,這些食物自然會對人體造成危害,甚至引發癌症。不過懂得維護自己健康而帶便當的人也不少,但要小心,「隔夜菜」也是胃部殺手!有些蔬菜含有過量的亞硝酸鹽,但是別慌張,每天幫 ...

  6. 2022/9/29 · 加工肉品的亞硝酸鹽不會造成癌症!三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健說明,當亞硝酸鹽(香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗)碰到某些食品裡的「二級胺」,如不新鮮的肉品、起司、鱈魚、秋刀魚、魷魚乾、番茄等,形成的「亞硝胺」,便對人體產生危害,為世界衛生組織(WHO)認定之一級致癌 ...

  7. 2022/8/11 · 硝酸鹽、亞硝酸鹽恐致癌?陽明交大研究:能預防心血管疾病 By 華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 2022年8月11日 09:25 關鍵字: 蔬菜 致癌 硝酸鹽 亞硝酸鹽 加工肉品 陽明交大 香腸培根等加工肉品因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌 ...

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