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2023年11月3日 · 碳水化合物（Carbohydrate）又稱作醣類，顧名思義，就是含有碳（Carbon）和氫和氧原子（H2O，水）的化合物，是人體三大營養素的其中之一，攝取碳水化合物的主要目的，是為了提供人體能量，多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖，讓人體吸收。 若根據分子的組成，大致上可分為以下三個種類： 單醣（Monosaccharides）： 單醣是組成碳水化合物的基本單位，食物中的碳水化合物都要分解至單醣型態，才能被小腸吸收。 單醣包括：葡萄糖（Glucose）、果糖（Fructose）、半乳糖（Galactose）。 雙醣（Disaccharides）： 兩個單醣組成的分子就稱為多醣，包括乳糖（Lactose）、蔗糖（Sucrose）。
9道快速上菜低醣食譜推薦、6個不胖吃法. 「碳水化合物」是什麼？ COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: MEDITERRANEAN. 根據美國國家醫學圖書館的資料顯示， 碳水化合物是營養素，是人體最重要的能量來源 。 消化系統將碳水化合物轉化為葡萄糖，然後身體將其用於細胞，組織和器官的能量。 The MIND Diet 的作者馬吉·穆恩（Maggie Moon，R.D.）說：「 碳水化合物是為了提供人體能量的重要因素，它們會分解成大腦首選的葡萄糖。 如果將身體比喻成汽車，那燃料就是碳水化合物，沒有碳水化合物，身體就無法運轉。 我們大腦會通過碳水化合物中所含的葡萄糖來工作，如果沒有葡萄糖，人們就會感到疲倦、呆滯無力或煩躁。
8大低GI食物推薦. 碳水化合物一天攝取量計算. 補充. 低碳水化合物食物有哪些? 高碳水化合物食物有哪些? GI的英文是什麼? 碳水化合物有哪些? 碳水化合物包含了【 糖 】、【 澱粉 】、【 纖維 】三類；包含米飯、麵食、穀物、蔬菜、水果等等食物中都有碳水化合物，根據『 加工與否 』，又可以分為原型及精緻的碳水化合物。 什麼是精緻碳水化合物? 精緻碳水化合物指的是【 經過加工及烹調處理 】的碳水化合物，常見食物為白飯、白吐司及糕點等；這類食物營養價值較低，熱量較高。 ⭐相較於【 精緻碳水化合物 】，未經加工的【 原型食物 】因富含較多纖維素，通常被歸類為「好的」碳水化合物，包括全榖雜糧、糙米飯及蔬菜等。 經過加工烹調，如吐司糕點. 未經加工，如蔬菜水果糙米. 不會讓血糖快速上升.
碳水化合物是三大營養素之一（三大營養素為人體主要熱量組成，包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪）。 碳水化合物主要扮演提供能量的角色，因此活動量高、運動量大的人，身體也自然會渴求比較大量的碳水化合物。 碳水化合物、糖類、澱粉有什麼差別？ 哪個熱量最高？ 碳水化合物分為：單醣、雙醣、多醣.
2017年11月2日 · 白麵包或其他精緻碳水化合物很快就會變成葡萄糖，所以它跟糖一樣會以更快的速度升高血糖（與較慢消化、較不精緻、纖維較多的碳水化合物相比）。 問題在於，血糖快速升高，隨後會急速下降。 根據路德維希，通常我們會渴望碳水化合物不是因為食物本身好吃，而是生物學上的衝動，想吃些東西修復你的血糖。 這也與胰島素有關，精製碳會造成分泌更多胰島素。 當你吃了精製碳，血糖快速升高，胰島素跟著來，直接把卡路里導向肝、肌肉和脂肪細胞。 但其中只有脂肪細胞有幾乎無限的能力儲存卡路里，而路德維希說，有太多脂肪細胞被困在那。 一會兒之後，血流裡的卡路里低，身體用完了可取得的燃料，造成你餐後太快感到饑餓。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 本質上，當脂肪細胞得到太多能量，就不夠替大腦提供燃料。
碳水化合物（carbohydrate） [1]是由 碳 、 氢 和 氧 三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的 有机化合物 。 可用 通式 Cx (H2O)y来表示。 [2]由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 [3]它可以为人体提供热能。 食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。 [4]糖类化合物是一切生物体维持 生命活动 所需能量的主要来源。 它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的 生理 活性。 中文名. 碳水化合物 [1] 外文名. Carbohydrate [1] 别 名. 糖类化合物 [4] 组成元素. 碳、氢和氧 [1] 属 性. 有机化合物 [3] 主要类别.
2018年6月8日 · 2018年6月8日. 最近更新： 2021年4月30日. Getty Images. 麵條和麵包——究竟能不能吃？ 許多節食的人都相信，想保持身材苗條，要少吃富含碳水化合物 (carbs or carbohydrates)的食品。 因此，各種低碳食譜應運而生，而且已經有一段時間了。...
2017年10月2日 · 碳水化合物的英文為Carbohydrate，即我們俗稱的醣類。 在人體內，碳水化合物主要用來提供人體熱量，維持代謝機能。 許多植物性食物都含有碳水化合物，如五穀根莖類、蔬果、豆類等。 此外，動物性的奶類也含有碳水化合物。 一般食物中的碳水化合物可分為纖維素、糖類、澱粉三種 ，其中人體能吸收的只有糖類和澱粉。 纖維素 雖然無法被吸收，但可以增加飽足感並促進消化，對於人體健康十分重要。 碳水化合物不像蛋白質和脂肪可以在體內大量儲存，攝取不足就會導致人體缺乏碳水化合物進而使肌肉疲憊、無力，因此如果碳水化合物攝取不足，很容易會覺得疲勞，甚至運動能力也會下降。 雖然屬於同樣的分子結構，但來自不同種類食物的碳水化合物，營養價值和熱量也有所不同。
2022年12月22日 · 碳水化合物主要分为三种类型： 糖分。 糖是最简单的碳水化合物，天然存在于水果、蔬菜、牛奶和奶制品等某些食物中。 糖有几种类型，包括水果中的糖（果糖）、餐桌糖（蔗糖）和奶中的糖（乳糖）。 饼干、含糖饮料和糖果等许多食物中都可能含有添加糖。 淀粉。 淀粉是一种复杂的碳水化合物，由多个糖单元组成。 淀粉天然存在于蔬菜、谷物、煮熟的干豆和豌豆中。 纤维。 纤维也是一种复杂碳水化合物。 纤维天然存在于水果、蔬菜、全谷物、煮熟的干豆和豌豆中。
碳水化合物是由碳、氫和氧原子所組成的化學物質；它們通常會根據其聚合物（大分子的科學名稱）的長度分類。 單醣的長度很短，包含一到兩個單位。 寡醣（Oligosaccharides）有一個長而復雜的英文名字，但其長度在碳水化合物家族中只能算是中等，大約有三到十個單位。 多醣則是最複雜的，它們有超過十個單位。 您聽說過的單醣. 葡萄糖和果糖是兩種您可能知道的單醣。 它們所以被稱為單醣，是因為它們只含有一種糖聚合物。 其他單醣還包括半乳糖、木糖、甘露糖等。 單醣存在於食物中，或是作為較大碳水化合物的組成部分。 雙醣由兩個單醣形成。 蔗糖和乳糖就是兩種常見的雙醣。 蔗糖由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成。 而乳糖是牛奶中的一種糖，由葡萄糖和半乳糖分子組成。 人類可以嚐到各種甜度不同的糖。
