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2023年11月3日 · 碳水化合物(醣類)是人體重要三大的熱量來源之一(還有: 蛋白質 與 脂肪 ),不過近年來,不少人害怕吃碳水化合物,深怕體重升高、血糖飆升,針對碳水化合物的爭論也越來越多,包括低醣(碳)飲食、生酮飲食(極低碳攝取)等,都在挑戰著過去我們對碳水化合物的認知,因此以下將深入介紹碳水化合物,讓民眾在面對五花八門的飲食方式時,不再看得一頭霧水。 什麼是碳水化合物、醣類? 碳水化合物(Carbohydrate)又稱作醣類,顧名思義,就是含有碳(Carbon)和氫和氧原子(H2O,水)的化合物,是人體三大營養素的其中之一,攝取碳水化合物的主要目的,是為了提供人體能量,多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖,讓人體吸收。 若根據分子的組成,大致上可分為以下三個種類:
根據美國國家醫學圖書館的資料顯示, 碳水化合物是營養素,是人體最重要的能量來源 。 消化系統將碳水化合物轉化為葡萄糖,然後身體將其用於細胞,組織和器官的能量。 The MIND Diet 的作者馬吉·穆恩(Maggie Moon,R.D.)說:「 碳水化合物是為了提供人體能量的重要因素,它們會分解成大腦首選的葡萄糖。 如果將身體比喻成汽車,那燃料就是碳水化合物,沒有碳水化合物,身體就無法運轉。 我們大腦會通過碳水化合物中所含的葡萄糖來工作,如果沒有葡萄糖,人們就會感到疲倦、呆滯無力或煩躁。 如果完全停止攝取碳水化合物,反而會更容易感到飢餓。 「碳水化合物」就是「醣」 COPYRIGHT: Hearst Owned. 大家常常聽到的「醣」,就是碳水化合物! 碳水也被稱為醣類。
什麼是精緻碳水化合物? 精緻碳水化合物指的是【 經過加工及烹調處理 】的碳水化合物,常見食物為白飯、白吐司及糕點等;這類食物營養價值較低,熱量較高。 相較於【 精緻碳水化合物 】,未經加工的【 原型食物 】因富含較多纖維素,通常被歸類為「好的」碳水化合物,包括全榖雜糧、糙米飯及蔬菜等。 10大常見碳水化合物食物表. 以下列出十大常見碳水化合物食物表,包含碳水化合物成分及比例,如果有飲食及熱量控制需求的話可以參考: 好的碳水化合物食物有哪些? 好的碳水化合物主要為未加工的天然【 原型食物 】,包含【 穀類食物、豆薯類、蔬菜類、水果(低糖較好)、堅果及種子 】等,這些食物的碳水結構比較複雜,在體內消化較慢,所以較不易形成脂肪: 穀類食物 :燕麥、糙米、全麥麵包、玉米、小麥胚芽。
碳水化合物(carbohydrate) [1]是由 碳 、 氢 和 氧 三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的 有机化合物 。 可用 通式 Cx (H2O)y来表示。 [2]由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。 [3]它可以为人体提供热能。 食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。 [4]糖类化合物是一切生物体维持 生命活动 所需能量的主要来源。 它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的 生理 活性。 中文名. 碳水化合物 [1] 外文名. Carbohydrate [1] 别 名. 糖类化合物 [4] 组成元素. 碳、氢和氧 [1] 属 性. 有机化合物 [3] 主要类别.
2018年6月8日 · Getty Images. 麵條和麵包——究竟能不能吃? 許多節食的人都相信,想保持身材苗條,要少吃富含碳水化合物 (carbs or carbohydrates)的食品。 因此,各種低碳食譜應運而生,而且已經有一段時間了。 其實,很多人並不清楚碳水化合物其實也分不同種類,它們的作用和功能可大不相同。有些是「好碳水」, 有些則是「壞碳水」。...
碳水化合物是三大營養素之一(三大營養素為人體主要熱量組成,包括:碳水化合物、蛋白質、脂肪)。 碳水化合物主要扮演提供能量的角色,因此活動量高、運動量大的人,身體也自然會渴求比較大量的碳水化合物。 碳水化合物、糖類、澱粉有什麼差別? 哪個熱量最高? 碳水化合物分為:單醣、雙醣、多醣.
2022年12月22日 · 碳水化合物主要分为三种类型: 糖分。 糖是最简单的碳水化合物,天然存在于水果、蔬菜、牛奶和奶制品等某些食物中。 糖有几种类型,包括水果中的糖(果糖)、餐桌糖(蔗糖)和奶中的糖(乳糖)。 饼干、含糖饮料和糖果等许多食物中都可能含有添加糖。 淀粉。 淀粉是一种复杂的碳水化合物,由多个糖单元组成。 淀粉天然存在于蔬菜、谷物、煮熟的干豆和豌豆中。 纤维。 纤维也是一种复杂碳水化合物。 纤维天然存在于水果、蔬菜、全谷物、煮熟的干豆和豌豆中。