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2023年4月27日 · 碳水化合物仍有維持健康的必要性，也有助於體內脂肪燃燒，殊不知過低的碳水化合物攝取，也可能讓你短命。 為什麼我們需要碳水化合物？ 碳水化合物包括蔬菜、水果和糖，主要來源是澱粉類食物，如馬鈴薯、麵包、米飯、麵食和穀物。 其主要功能是提供能量，研究發現大腦細胞只能藉由碳水化合物獲得能量，成人大腦每日平均需要 110 至 140...
- 第1名燕麥。雖說燕麥熱量並不比大米低，可它消化吸收慢，飽腹感特別好，所以少吃點也不會餓。按綜合來看，燕麥算是常見粗糧中B群維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富，又容易買到，價格又算親民，口味又理想，吃起來又簡單方便的主食選擇了。
- 第2名紫米/糙米。糙米，外面那層的營養沒有被磨掉，營養全部保存下來了。就是我們推崇的沒有精加工的粗糧。紫米的花青素很豐富，礦物質的含量，也比一般淺色的糧食要高。
- 第3名小米。小米養胃，有一定的道理。對於很多飲食無節製或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛，喝下去，腸胃的負擔比較小。
- 第4名純蕎麥麵。蕎麥麵的原料是不去殼的蕎麥，富含更完整的膳食纖維和其他營養素，如維生素B1，能改善血糖、血脂，也是減肥的好伴侶。▎ 食用方法。蕎麥麵最簡單的就是冷蕎麵，清水煮熟後放在冰水中冷卻，撈入碗中配上一點蘸料一起吃，冰涼爽口。
2020年10月10日 · 漫遊者文化. 漫遊者文化. 2020-10-10 09:00:00 漫遊者文化 ／ 文／摘自《補充特定營養素的全植物蔬食料理》. 民眾普遍認為「澱粉」是減肥的最大敵人，「不碰澱粉」的減肥觀念自此開始流傳，因此也出現了許多錯誤的迷思。. 圖／ingimage. 【文、圖／摘自漫遊者文化 ...
2021年7月4日 · 哪些食物是碳水化合物？ 全麥麵包、意麵、藜麥、糙米、紫米、蕎麥麵、燕麥、南瓜、山藥、玉米... 圖／VOGUE提供. 2/6 看更多. 哪些食物是蛋白質？ 雞胸肉、去皮雞腿肉、牛排、蝦、鱸魚、鮪魚、豆腐、雞蛋、脱脂牛奶、豆漿... 哪些食物是膳食纖維？ 蘆筍、菠菜、洋蔥、胡蘿蔔、花椰菜、蘑菇、黃瓜、芹菜、番茄、茄子... 圖／VOGUE提供. 3/6 看更多. 哪些食物是維生素？...
- 第一天：蛋白質滿足餐。蛋白質：30.6克 / 中碳日。養成好習慣：吃夠蛋白質。先從吃夠蛋白質開始吧！低糖高纖豆漿含有13.6克的蛋白質，再加上茶葉蛋的7克蛋白質，不要以為便利店只有雞胸肉，像是花雕醉雞腿蛋白質有10克，口味真的驚為天人，想要飲控也不用虧待自己。
- 第二天：元氣蔬果蛋白餐。蛋白質：33.6克/中碳日。養成好習慣：水肉菜碳的進食順序。按照水、肉和菜、澱粉的順序進食，先喝豆漿，一口黑胡椒雞胸肉，搭配兩口田園蔬菜（要加和風醬也可以），最後以香蕉結束。
- 第三天：多元營養補給餐。蛋白質：42.9 克/低碳日。養成好習慣：低碳日攝取碘來啟動代謝。在低碳日，也不要虧待自己，可以多攝取一點油脂和蛋白質，厚菇燉雞湯和鴨賞，給味蕾滿滿幸福感。
- 第四天：體內環保暢快餐。蛋白質：35.5克/低碳日。養成好習慣：吃夠纖維質，促進腸道健康。很多人不知道蔬菜應該吃多少，其實只要記住一口肉搭配兩口菜的比例，基本上就能攝取足夠的膳食纖維。
2023年8月8日 · 聽本身也是跑者的敏盛醫院營養室主任劉香蘭一席話，我才恍然大悟，以往我極力節制攝取碳水化合物，因為深怕跑量不夠大，吃過多碳水會胖，這下才知道原來跑後碳水化合物必須補足，否則體內肝醣燒光了就會燃燒我的肌肉，造成肌肉流失。 運動中我喝的水也不夠多，記得以前跟同事爬山，他們都叫我駱駝，因為我很能忍，水喝得很少，當時還沾沾自喜，覺得這樣就不用帶太多水，真是大誤！ 👂聆聽本集《...
2021年3月23日 · 精細的醣份計算其實是 「碳水化合物-膳食纖維=實際攝取的醣份」 ，膳食纖維在人體消化道無法被消化道酶分解，其中的水溶性纖維還會阻礙碳水化合物的消化與吸收，所以是可以扣除掉的。 然而多數食品的膳食纖維都不高，所以通常會直接以碳水化合物這一行的數值做參考。 例如罐頭玉米上的包裝很明顯標出每100g重是14.3g的碳水化合物，膳食纖維是2.5g。...
