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2023年11月3日 · 什麼是碳水化合物？. 好壞醣類這樣吃才健康. 碳水化合物（醣類）是人體重要三大的熱量來源之一（還有： 蛋白質 與 脂肪 ），不過近年來，不少人害怕吃碳水化合物，深怕體重升高、血糖飆升，針對碳水化合物的爭論也越來越多，包括低醣（碳）飲食 ...
這篇會告訴你：. 碳水化合物有哪些? 什麼是精緻碳水化合物? 10大常見碳水化合物食物表. 好的碳水化合物食物有哪些? 什麼是低GI？. 5大低GI飲食好處. 8大低GI食物推薦. 碳水化合物一天攝取量計算.
碳水化合物的好處1：幫助新陳代謝、提供能量、維持大腦運作. COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: Westend61. 由於某些所謂的特定飲食計畫，碳水化合物一直飽受大量抨擊，長期下來不僅名譽掃地，甚至有點被妖魔化，讓人以為碳水化合物吃越少越好。. 但其實人體 ...
2023年5月18日 · 碳水化合物是三大營養素之一（三大營養素為人體主要熱量組成，包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪）。 碳水化合物主要扮演提供能量的角色，因此活動量高、運動量大的人，身體也自然會渴求比較大量的碳水化合物。 碳水化合物、糖類、澱粉有什麼差別？ 哪個熱量最高？ 碳水化合物分為：單醣、雙醣、多醣.
2017年10月2日 · 碳水化合物的英文為Carbohydrate，即我們俗稱的醣類。 在人體內，碳水化合物主要用來提供人體熱量，維持代謝機能。 許多植物性食物都含有碳水化合物，如五穀根莖類、蔬果、豆類等。 此外，動物性的奶類也含有碳水化合物。 一般食物中的碳水化合物可分為纖維素、糖類、澱粉三種 ，其中人體能吸收的只有糖類和澱粉。 纖維素 雖然無法被吸收，但可以增加飽足感並促進消化，對於人體健康十分重要。 碳水化合物不像蛋白質和脂肪可以在體內大量儲存，攝取不足就會導致人體缺乏碳水化合物進而使肌肉疲憊、無力，因此如果碳水化合物攝取不足，很容易會覺得疲勞，甚至運動能力也會下降。 雖然屬於同樣的分子結構，但來自不同種類食物的碳水化合物，營養價值和熱量也有所不同。
2017年11月2日 · 儘管低碳飲食備受歡迎，碳水化合物依然是我們重要的飲食來源。它們是調節血糖、提供能源給身體的關鍵，如果沒有碳水化合物，我們的身體將依賴蛋白質，分解蛋白質以獲取能量而不是用來增長、維持組織。只要吃對碳水化合物，就可以活得更健康。
2018年6月8日 · 綠色碳水化合物還可以讓你牙齒和牙周更健康，同時對腸道有益。 此外，還有抗性澱粉，又稱抗酵素解澱粉（resistant starch）碳水化合物，例如扁豆、豆子以及一些未加工的全穀類。 豆子類食物屬於抗性澱粉. 這些食品相對而言消化比較困難，使它們可以進入結腸。 它們的主要任務是為你腸道裏的細菌提供營養，換句話說它們的主要任務是為你腸道微生物提供養分，而不是為你提供能量。
碳水化合物是由碳、氫和氧原子所組成的化學物質；它們通常會根據其聚合物（大分子的科學名稱）的長度分類。 單醣的長度很短，包含一到兩個單位。 寡醣（Oligosaccharides）有一個長而復雜的英文名字，但其長度在碳水化合物家族中只能算是中等，大約有三到十個單位。 多醣則是最複雜的，它們有超過十個單位。 您聽說過的單醣. 葡萄糖和果糖是兩種您可能知道的單醣。 它們所以被稱為單醣，是因為它們只含有一種糖聚合物。 其他單醣還包括半乳糖、木糖、甘露糖等。 單醣存在於食物中，或是作為較大碳水化合物的組成部分。 雙醣由兩個單醣形成。 蔗糖和乳糖就是兩種常見的雙醣。 蔗糖由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成。 而乳糖是牛奶中的一種糖，由葡萄糖和半乳糖分子組成。 人類可以嚐到各種甜度不同的糖。
一、 前言. 食物中的碳水化合物(carbohydrates,又稱醣類)主要功能是提供能量,在人體生理運作上亦扮演重要角色。 例如,與蛋白質及脂質形成醣蛋白(glycoproteins )及醣脂質(glycolipids),作為細胞辨識及訊息傳達的媒介物;膳食纖維具有調節血糖、降低血膽固醇及預防大腸癌與肥胖等作用。 因此,每日攝取足夠的碳水化合物對維持健康是必要的。 研究發現大腦細胞只能藉由碳水化合物獲得能量,成人大腦每日平均需要110 至140 公克的葡萄糖(1, 2),而國人每日平均碳水化合物攝取量高於200 公克(3, 4)。
碳水 化合物 （carbohydrate）是由 碳 、 氫 和 氧 三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和 水 一樣，故稱為碳水化合物。 它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。 食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如 纖維素 ，是人體必須的物質。 糖類化合物是一切生物體維持 生命活動 所需能量的主要來源。 它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的 生理 活性。 例如： 肝臟 中的 肝素 有抗凝血作用； 血型 中的糖與 免疫活性 有關。 此外， 核酸 的組成成分中也含有糖類化合物—— 核糖 和 脫氧核糖 。 因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
