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神秘果是什麼?
神秘果怎麼種植?
神秘果一天能吃幾粒?
神秘果可以冷凍嗎?
神秘果 （ 學名 ： Synsepalum dulcificum ），又名 變味果 、 蜜拉聖果 ，屬於 山欖科 神秘果屬 多年生矮生灌木，原產於 西非 熱帶 地區，1960年代引入 中國大陸 後，在 廣東 、 廣西 、 雲南 、 海南 等地都有種植。 其他地區如 台灣 、 越南 、 菲律賓 、 馬來西亞 也有栽種。 常綠 灌木 或小 喬木 ，高約2－3米，分枝多，短而密集，形成緊密的樹冠；倒卵形革質葉子互生，單生或簇生於果枝葉腋間。
神秘果 （ 学名 ： Synsepalum dulcificum ），又名 变味果 、 蜜拉聖果 ，屬於 山欖科 神秘果屬 多年生矮生灌木，原產於 西非 熱帶 地區，1960年代引入 中国大陆 后，在 廣東 、 廣西 、 雲南 、 海南 等地都有種植。 其他地区如 台湾 、 越南 、 菲律賓 、 馬來西亞 也有栽種。 常绿 灌木 或小 乔木 ，高約2－3米，分枝多，短而密集，形成紧密的树冠；倒卵形革質叶子互生，单生或簇生于果枝叶腋间。
2017年4月6日 · 神秘果果實含有一種「醣蛋白」酵素，會使舌頭的味蕾細胞膜結構改變，因此吃完神秘果後，再食用酸性食物時，會感覺到甜味，像品嘗檸檬會變成像柳丁一樣甜，或是食用番茄、番石榴、葡萄柚、梅子汁與水果醋，也會變甜！ 因為整顆神秘果的果素會直接結合在舌頭表面，濃度很高，所以依每個人與吃到的食物不同，作用持續時間會從半小時到兩小時不等。 營養價值. 神秘果的維他命C含量很高，有191種胺基酸組合，當中有約二十多種是人體每天必須攝取的，皮的部分則富有花青素。 神秘果果實要變深紅色才可以取用。 怎麼吃？ 食用時，將蒂頭拔除，直接咬破果皮、吃果肉，口感清新滑潤，第一口微酸，第二口就變為甘甜，咬破種籽會有苦澀感並影響變味功能，吃的時候記得吐出種籽。
2021年4月10日 · 2021/04/10, 科學. 「神秘果」讓酸變成甜的秘密：特定條件下才能活化甜味受體的「奇蹟素」 林慶順教授. 版主林慶順是加州大學舊金山分校（UCSF）醫學院的教授（22年，現已退休），擁有40年的醫學研究經驗，及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。 版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站，發表基於科學證據的文章，主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是. 當「甜分子」鑰匙插入鎖孔，鎖就打開了。 可是當「奇蹟素」鑰匙插入鎖孔，鎖不會開。 要打開，還需要轉一下。 而這個轉一下的動作，就是「酸」。 也就是說只有在酸的條件下，「奇蹟素」才能活化「甜味受體」。 當「甜分子」鑰匙插入鎖孔，鎖就打開了。
2018年12月19日 · 神秘果來台灣已經有約30年的歷史，卻鮮少被人知曉，因為其種植的技術門檻相當高，直到一鳴生技農園二代接班人蕭旦倫推出神秘果的保健食品與酵素，並走向國際參展，成為展區幾萬家廠商中唯一以神秘果參展的業者，才終於讓國人驚艷。 神秘果是什麼？ 當我們吃到甜的東西，甜味分子會與舌頭上的甜味接受器結合，將甜味訊息傳給大腦，而神秘果也有抓住甜味接受器的功能，差別在於食用者必須在吃完神秘果後，過一段時間再吃下酸的東西，才能活化神秘果中的神秘果素，讓大腦產生「吃到甜食」的感覺。 蕭旦倫表示，自己從小看父親種植神秘果，由於是外來品種，因此光是要透過育種挑選出穩定的品質，就耗費不少心力。 高中時曾想用神秘果為主題參加科展，卻被老師以「這是什麼東西？
2011年10月1日 · 神秘果，山欖科 Synsepalum 屬（Synsepalum dulcificum）植物的漿果，產自西非，而且在當地老早就知道它甜化的特性。 丟一顆小漿果到嘴裡，接著在一小時內，像醃漬食品、啤酒、柚子或萊姆這樣的食物，吃起來就像是它們變甜以後的版本。 最近，神秘果的效應因為「滋味跳脫派對（flavor-tripping parties）」而熱門起來，之所以如此命名是因為這種奇怪的感覺類似迷幻藥的效果。 或著如 Keiko Abe（團隊領導者之一）的報告，這種效應並非奇蹟。 為了窮究神秘果如何實現它的奇蹟，這個團隊在培養皿中培養人類腎細胞，那經過改造會產生甜味受體蛋白（sweet receptor proteins）。 他們接著加入一種化學物質，那會使受體細胞在活化時亮起來。
