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  1. 本文在建置「臺灣味特色麵食地圖」資料庫過程中,發現部分麵食已成功跨界於臺灣各地開枝散葉,但也部分麵食受限於原物料取材、食俗等,而形成膾炙人口的各地特色麵食。 例如:「陽春麵」全台處處可見;「大麵羹」在臺中;「豆菜麵」於南部;另外,值得一說的是「麵線糊」(或稱麵線羹)會隨著銷售地點取得物產的便利性,而改變添加配料種類,出現「大腸蚵仔麵線」、「蚵仔麵線」、「赤肉麵線糊」等品項,以供客官來享用。 詳細臺灣味特色麵食地圖列表如下: 基隆市:炒意麵、排骨麵、咖哩麵、旗魚麵線羹、麵線羹 台北市:牛肉麵、豬尾麵、炒咖哩麵、搶鍋麵、海鮮肉丸麵、大腸蚵仔麵線 新北市:切仔麵、汕頭麵、米粉、大魯麵、陽春麵、蚵仔麵線、麵線糊 桃園市:米干、牛肉麵、粄條、切仔麵、麵線糊

  2. 台灣MIT 在地麵條生產地圖. 全台各地除了一般常見白麵條、油麵、黃麵、陽春麵、拉麵、白麵線、蚵仔麵線(紅麵線)等之外,各地製麵廠發揮就地取材精神, 除了小麥麵粉、食鹽之外,額外加入製麵原料涵蓋當地特色農產、水產,製造出各式MIT 特色麵條,例如:香蕉麵、紅薏仁麵、藍藻麵等 ( 圖7)(附錄一,各式乾麵條烹煮方法,請見第二章風味佳「臺灣好麵食譜 ...

  3. 據筆者所建置「臺灣飲食地圖資料庫」蒐集文獻紀錄顯示,1955 年以前開業走過一甲子臺灣味老麵店約80家,而開店達半世紀之久則達160 家,在1956 至1965 年間這10年臺灣味老麵店呈倍數成長(圖8)。 此或許和政府遷台後文化多元的融合相互影響下,以及戰後由美國所支配的國際農糧體制積極推廣麵食,進而提升臺灣的製作麵食技術,無論家中餐桌上或麵攤菜單中出現了外省麵食品項。 又加上人們為了改善家庭經濟狀況、外食需求增加等因素,促使街頭巷尾出現較多銷售中式麵食的店家。

  4. 店家集點五址關分為兩個部分,其一為於指定店家消費滿 300 元,於五個指定店家消費滿 1500 元,至 指定地點 領取限量親子文創桌遊;其二為於指定店家消費滿額,即可 現場 立即領取限量親子文創桌遊。. 於指定店家消費 (如下)、打卡、集店章 (最少集滿五個),消費滿額1500元以上,即贈送親子文創桌遊一組 (限量200組)。. 富林園 、 小林煎餅 、 大雅區農會 、 三風麵館 ...

  5. 本文臺灣味製麵廠是指臺灣地區以生產中式麵條為主的店家稱之。. 據筆者所建置「臺灣飲食地圖資料庫」蒐集文獻紀錄中顯示,全台各地臺灣味製麵廠超過一甲子店家(1955 年前)約30 家、50 年 歷史高達60 家,而成立30-40 年製麵廠暴增超過140 家(圖6)。. 由在地製麵廠家數年增率,可見麵食已逐漸成為臺灣人的重要飲食選項。. 同時亦發現在臺灣出現歷史越悠久老製麵店 ...

  6. 三風麵館活動咨詢:04-25665158. 活動地點:大雅區寶興官週邊廣場 (大雅區員林里神林路1段231巷) 點選觀看地圖 大雅區員林里大林路211巷10號 (麥根小學堂) 活動時間:2014/2/23~3/31 (主會場活動只在2/23 星期日 8:30-15:30 當天舉行) 闖關活動:砲打小鳥、接投薏仁、小麥飛鏢、幸福轉不停、麥向前衝、平安擲爻. 闖關卡發放時間:9:00, 10:00, 11:00, 12:00 共發2,000張. 活動流程:. 08:30~09:30 ...

  7. 三風麵館x中友百貨【春節加碼享好年】活動 上一檔三風麵館與中友百貨合作的【平日好好買加碼送】活動,受到了民眾的熱烈響應, 三風麵館與中友百貨合作的第二檔【春節加碼享好年】活動,將於春節連續假期的大年初一及大年初二展開。

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