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2011年12月18日 · 小撇步. 1.今天做的量是20小 7大. 2.烤箱一開始就可以先開~等蛋汁做好~也預熱完畢.
簡易蛋塔料理怎麼做？愛料理精選56篇簡易食譜做法與步驟，有最新的簡易蛋塔、用烤箱做簡單蛋塔、超簡單「小船蛋塔」口感外脆內嫩！！、葡式蛋撻/蛋塔（新手也能輕鬆做的甜點）。以及蛋塔、簡單甜點、簡易甜點等相關料理做法。
- 葡式千層蛋塔｜準備材料
- 葡式千層蛋塔｜製作方法
- 葡式千層蛋塔｜烤箱設定及時間
- 葡式千層蛋塔｜品嚐時間
要做蛋塔不難 但怪獸要教大家更方便更快速的做法喔 今天我們以10個蛋塔來製作 當然大家可以自行調整比例 起酥片*6、蛋黃*2(不要蛋白喔)、白砂25克、鮮奶50克、鮮奶油100克 另外如果想要味道比較香 可以準備一罐香草精 其實材料沒有特別限制要哪種起酥片就是下圖這種冷凍起酥片即可 另外當然就是要準備蛋塔模具大家可以買我用這種重複使用的款式 或是麵包店用的一次性鋁箔 這網路都可以買到 而我這款是在迪化街買的 我們是買一般高度 如果想要做高度比較高的就買高一點的模具 不過材料比較也要跟著增加喔
我們將冷凍起酥片拿出來 因為要做成千層 所以我們要製作出層次感 採用黏貼堆疊的方式 第二片蓋在上一片的尾巴 記得剛好黏著就好 (要記得先拿出來小小退冰一下喔) 開始捲起酥片 小心的不要留太多空隙 這邊要稍微仔細一點 如果捲到歪掉很麻煩 越密合越好喔！ 當六片都捲完後 因為我們的手溫比較高 這時候把捲好的起酥片拿到冷凍冰個10分鐘 由於塔皮要冷凍十分鐘 大家可以這個時候再來準備內餡的料 測量完重量後 就可以將鮮奶油、鮮奶、白砂還有兩顆蛋 全部倒入容器中攪拌 這時候大家可以自行酌量的加入香草精 要攪勻喔！！ 要將多餘的蛋白還有白沙顆粒過濾 十分鐘後的塔皮呈現微微硬 這時候我們把它切成十等份 切完後可以明顯看出已經充滿層次感 很像是年輪蛋糕 這就是我們千層口感的核心喔 這時候把它調整成圓形的(因為...
怪獸有試過兩個方法 第一個是氣炸烤箱 第二個是一班烤箱 不過因為氣炸烤箱比較小一點 所以烤出來效果不佳 不然就是要分開烤 不用預熱 設定200度15分鐘 就可以上桌拉 第二種方法是烤箱 200度 烤25分鐘 不過因為是千層的關係 大家烤完在脫膜的時候 要注意不要直接想要徒手拿起來喔 用個湯匙底部鏟一下就可以整顆完美的起來拉！ 看看這色澤好美啊 而且非常的香喔 聞到肚子就餓了
當然自己做的外型不會有外面好看 不過看起來也是有模有樣 色香味俱全啊！ 而且可以明顯的感受到香草精的淡淡香氣 加個幾滴真的整體味道提升滿多的 口感的部分比較濕軟一點 因為我們沒有加吉利丁那種成分 所以不會QQ的有彈性 反而是那種入口即化的內餡 味道上非常的香濃 完全就是一個很香醇的布丁喔 在外皮的部分剛烤出來馬上吃會非常的酥脆咔疵咔疵的口感 放了一陣子比較涼後 比較不是酥脆而是恢復起酥片的那種口感 有點像是在吃餅乾 口感上也是滿特別的 搭配起來不一樣的口味口感 很不錯喔！！ 不過這時候怪獸更加推薦另一種吃法 而是冰在冷凍室 這樣中間的蛋塔液就會呈現冰凍狀態 有點冰淇淋的口感喔 有微微的Q度 外皮不用退冰還是軟的 不過建議大家內餡可以在稍微多一點 這樣會比較豐滿 香氣比較不一樣 味道稍微沒有常...
2021年7月9日 · 想不到原來做蛋塔那麼簡單？. 9個步驟新手也百分百零失敗？. 適合親子、情侶居家的手作甜點食譜！. 不用烤箱沒關係，用氣炸鍋就可以做甜點！. 蝴蝶酥 更是簡單，瑄瑄第一次做就信心爆棚！. 絕對可以留下一個美好的回憶！. 酥皮甜點系列看這邊 ...
2024年5月31日 · 今天來分享一個很紅的千層蛋塔~簡單版 只要4種食材不需要鮮奶油。 雖然不能跟名店比較 但自己動手做，也多了幾分樂趣 ! 【關鍵字】：千層蛋塔、酥皮、蛋塔液、牛奶、氣炸、雞蛋、鮮奶油
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其他人也問了
蛋塔怎麼做?
蛋塔液怎麼做?
什麼是葡式蛋塔?
蛋塔塔皮怎麼倒?
這個蛋塔做法真的超簡單的只需要利用起酥片就能快速做出塔皮而且內餡還添加了一樣香氣秘訣做出來絕對不輸肯X雞爺爺啦完整食譜：https://pse.is ...
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- Wecook123 料理123
2021年5月5日 · 製作蛋塔液，將牛奶與糖煮到糖融化即可，放入奶粉，待微涼後放入雞蛋，記得要盡快攪拌，然後取兩個盆，用濾網過篩3次即可
